Ғизои ғизоӣ барои бемории сели сафед

Маълумоти умумӣ оид ба ғизои ғизоӣ

Агар шумо аллакай ба ташхиси бемории вирусӣ ё ҳассосияти глютении ғайримуқаррарӣ дода шуда бошед, эҳтимол шумо ба "gluten free" гузоред (дар баъзе мавридҳо, маълумоти бештаре аз оне, ки ин хабар нест). Агар шумо дар бораи худ ғизои ғизо надошта бошед, эҳтимол дорад, ки шумо метавонед бо мушкилоти тандурустӣ кӯмак кунед, ки шумо бо он рӯ ба рӯ мешавед - шумо метавонед дар бораи он бештар маълумот гиред.

Дар ҳар ду ҳолат, шумо наметавонед дарк кунед, ки сар кардани парҳези ғизои ғизоӣ - қадами асосии хӯроки чорво ва яке аз оне, ки бо дӯхтани услуби оммавӣ меояд.

Пас, чӣ дар ҳақиқат дар оғоз ва пас аз парҳези ѓизои ѓизоиро дар бар мегирад? Танҳо gluten нест, дуруст? Хуб, ҳа. Аммо барои бисёриҳо, нуқтаи ибтидоӣ ба парҳези рост намеояд. Баръакс, он тасаввур мекунад, ки чӣ гуна gluten чӣ гуна аст, то шумо фаҳмед, ки чӣ гуна бартараф кардани он.

Gluten дар бисёр хӯрокҳо (аз он ҷумла бисёре, ки дар он шумо интизор нестед, онро пайдо кунед) ва аз ҳад душвор аст.

• Gluten-FREE ва Диабет? Омӯзед, ки чӣ тавр шумо ҳам ду ҷонибро парҳез кунед

• Оё ҳомиладории селексионӣ шуморо аз глютен тозакунӣ нигоҳ медорад?

Дар асл, дарк намудани омӯзиши оид ба парҳези ғизои ғизоӣ аз қишлоқҳои омӯзишӣ дар қариб ҳама намудҳои парҳезӣ баробар аст. Шумо охирин асарро ба даст меоред, аммо шумо дар бораи тамғагузории хӯрок ва номҳои компонентӣ бештар аз он ки шумо фикр мекардед, ки дар рафти он бояд донед, бештар шавед.

Шумо инчунин ҳангоми хатогиҳои ғизоатон меомӯзед, хатогиҳо мекунед. Онҳо ногузиранд, аз ин рӯ ба худашон барнамегарданд, ҳатто агар ҷисми шуморо аз сабаби он, ки шумо онҳоро ба воя мерасонед . Ҳатто вақте ки шумо даҳсола ё бештар аз ғизои ғизо хӯрдед, шумо эҳтимолан хатогиҳо мекунед, гарчанде онҳо эҳтимол хеле вазнин набошанд.

Глютен чист?

Гуфене, ки шумо бояд пешгирӣ кунед, сафедае, ки дар гандум, гандум ва ҷав. Ҳамин тавр, ҳар хӯроке, ки дорои гандум, ҷав ва ҷаво дорад, аз ин рӯ gluten, ба монанди нон, макарон, пирожни, кукиҳо, ва ғалладонагиҳо зиёданд. Ганду-ғалладонагиҳо одатан дар ғизо истифода мешаванд, чунки онҳо хусусиятҳои аз ҷониби истеҳсолкунандагони озуқаворӣ фарқкунанда доранд. Масалан, нон аз гандум фарқ мекунад ва аз глютен, математикӣ ва материкаи шириниаш, дар ҳоле, ки торт ва макарон бар ивази сафедаҳои gluten шикастаанд.

Бо вуҷуди ин, нон, ғалладонагиҳо ва макарон танҳо нуктаи ҷилавгирӣ аз gluten iceberg-gluten ба шумор меравад, ки бисёре аз онҳо, ҳатто дар аксари маҳсулоти хӯрокворӣ коркард мешаванд. Дар баъзе шӯрбо, донаҳои глютен ҳамчун thickeners амал мекунанд, ба истеҳсолкунандагон ва хонаҳо дар хона барои кам кардани компонентҳои қиматбаҳо, монанди крем. Дар айни замон, барфҳои барфӣ одатан ҳамчун ширин дар шир ва кукиҳо истифода мешаванд. Ва дар пиво ва баъзе шаклҳои сӯзишворӣ, ғалладонагиҳои gluten барои шоколади спиртӣ фарбеҳанд.

Баъзе хӯрокҳо, ки ҳамеша бо gluten, ба монанди маҳсулоти нон ва макарон доранд. Аммо аз пешгирӣ кардани ин танҳо кофӣ нест, агар шумо парҳези ғизоиро тарк кунед. Шумо бояд ҳар як ҳосили глутениро бартараф кунед - ҳатто компонентҳои пинҳоншуда.

Чаро хӯрдани Gluten-Free?

Аксарияти одамоне, ки парҳези ғизои рӯҳиро пайравӣ мекунанд, барои он, ки онро барои табобати ҳолати махсуси тиббӣ истифода мебаранд. Вазъияти беҳтарин, ки ба парҳези норасоии ғизо ҷавоб медиҳанд, бемории релеф аст. Дар асл, парҳезӣ пеш аз ҳама барои табобати челакзор таҳия шудааст, ки аз сабаби эпмемулятсия ба сафедаи gluten ба вуҷуд меояд.

Махсусан, вақте ки онҳое, ки гирифтори бемории гелосӣ гандум, ҷав, ё ҷаворо истеъмол мекунанд, gluten дар ғалладон системаи тассавурро мекушад, ки ҳуҷайраҳои рӯдаи рӯдро ба ҳамла меоранд. Ин боиси нишонаҳои бемории геликӣ мегардад ва метавонад ба норасоии ғизо , камхунӣ , пӯст ва дигар оқибатҳои вазнини саломатӣ оварда расонад .

Одамони гирифтори бемории геликӣ бояд барои ҳаёт бо gluten-free озод бошанд ва барои коҳиш додани нишонаҳо ва коҳиш додани хатари шароитҳои дахлдор ба таври назаррас кам карда шаванд.

Ҳатто миқдори ками gluten метавонад дар система иммунитетро дар overdrive нигоҳ дошта, пешгирӣ аз шифо пешгирӣ. Одамоне, ки номҳои глютени ғайримусулмониро номбар мекунанд (инчунин ҳассосияти гандумии гандумро маъқул медонанд) низ парҳези ғизоиро риоя мекунанд. Ин ҳолат танҳо ба наздикӣ эътироф шуда буд ва инчунин ҳамчун бемории селексионӣ фаҳмид.

Ба назар чунин мерасад, ки онҳое, ки бо gluten / гандум ҳассосият доранд, ба як ҷузъ дар гандум (гарчанде ки ҳатман gluten нест) бо нишонаҳое, ки дардмандии ғадуд, саратон ва хастагӣ мебошанд. Тадқиқотчиён ҳанӯз муайян накардаанд, ки чаро баъзе одамон ин нишонаҳо доранд. Бо вуҷуди ин, онҳо бо ақидаҳои гуногун, аз ҷумла ғадуди глютен / гандум- ғизо , ки дар он либосҳои гулӯсаки сафедаҳо ва микроорҳо ба рагҳои хунгузаронӣ гурезанд, имкон медиҳанд.

Дар онҳое, ки бо gluten / гандум ҳассосият доранд, парҳези ғизои бефаъолиятӣ пешгирӣ мекунад, мисли он ки дар бемории селлюл кор мекунад. Илова бар ин, дар дигар ҳолатҳо, ки баъзе аз онҳо метавонанд аз ғилофи ғизо, аз ҷумла бемории кирдор , рентгенои респиратт ва ҳатто навъи 1 диабети қанд истифода кунанд .

• Агар шумо Gluten-Free Free ҳастед, шумо метавонед Арсенси аз Риҷа пайдо шавад

• Бе глутен? Сатҳи шумо аз ин 9 ғизои ғизоӣ

Таҳқиқот дар ҳамаи ин шароитҳо - ва чаро парҳези ғизои беҳамто барои пайдо кардани нишонаҳо дар баъзе ҳолатҳо - идома дорад.

Духтурон тавсия медиҳанд, ки одамон пеш аз бемориҳои селлюлоза санҷида нашаванд хӯрдани gluten-озодро оғоз кунанд. Ин барои он ки шумо бояд истеъмоли gluten барои санҷиши бемории селиокӣ дуруст бошад. Он метавонад барои фаҳмидани он ки оё шумо велосипед дорад, муҳим аст, ки шумо метавонед барои шароити тандурустӣ, ки метавонанд рӯй диҳанд, тамошо кунед.

Кадом хӯрокҳо Gluten доштааст?

Барои хӯрдани ғизо, шумо бояд аз ҳама чизҳое, ки гандум, ҷав ва ҷаворо дар бар гиранд, эҳтиёт кунед. Дастрас кардани ашёи аз ҳама асосӣ-нон, макарон, гиёҳҳо ва кукиҳо - бояд хеле осон бошад (ҳарчанд он мумкин аст, ки эҳтиёткорона ба хӯрокҳои дӯстдоштаи худ равед , ҳатто агар шумо онҳоро бо ивази ғизои беғаразона иваз кунед).

Масъала ин аст, ки gluten метавонад дар таркиби гуногун дар таркиби ғизо пинҳон шавад. Оё шумо метавонед дар шишабандии шумо шӯрбое дошта бошед, ки дорои «крахмал» аст? Он ситора метавонад дорои gluten бошад. Дар бораи он чӯҷаи "бофандагии табиӣ" чӣ гуфтан мумкин аст? Дар он ҷо gluten эҳтимолан, низ. Ин дар ҳама ҷо ҷойгир аст ва шумо бояд фаҳмед, ки дар он ҷо нигаҳдорӣ кардан мумкин аст.

Маъмурияти хадамоти хӯрока ва маводи мухаддир дар ИМА (FDA) нусхабардории gluten оид ба маводи хӯрокворӣ талаб намекунад, гарчанде истеҳсолкунандагон онро ихтиёрӣ дар асоси қоидаҳои глютенозии норасоии FDA ошкор мекунанд. Ба таври қонунӣ, истеҳсолкунандагон бояд гандумро ошкор кунанд (яке аз ҳашт зарбҳои аллергия), аммо онҳо бояд ба ҷав ва ҷавворӣ ошкор карда шаванд.

Бисёре аз ширкатҳо интихоб мекунанд, ки одамонро бо нармафзори ройгон, намоиш диҳанд. Онҳо ба тамғаи далерӣ, ки "gluten-free" ё аломати "gluten-free" -ро истифода мебаранд, истифода мебаранд. Гарчанде маҳсулотҳои ғизои ғизоӣ як маротиба ба мағозаҳои хӯрокворӣ дохил карда шуда бошанд, афзоиши парвариши парҳез таъмин карда мешавад, ки ҳамаи намудҳои маҳсулотҳои глутенӣ метавонанд дар бисёр мағозаҳои савдои умумӣ пайдо шаванд. Шумо инчунин метавонед мағозаҳоеро,

Истеьсолкунандагони дигар, ба монанди Kraft Foods ва Con Agra Foods, дорои принсипҳои ҳамеша пӯшонидани компонентҳое ҳастанд, ки дар қуттиҳои ғизоии онҳо gluten мавҷуданд. Дар ин ҳолатҳо, крахмал-крахмал, ки дар рӯйхати компонентҳо ҳамчун "крахмал (гандум)" қайд карда мешавад, дар ҳоле ки як мазза табиатан gluten дорои мазмуни "ҷолиб" хонда мешавад. " Бо вуҷуди ин, хӯроке, ки бо компонентҳои gluten ғайриимконанд, ҳатман gluten-free нестанд, зеро онҳо метавонанд ба марази маризии марбут ба коркард ҳамроҳ шаванд.

Чӣ тавр ба саратони ғизои ғизоӣ шурӯъ кунед

Бо назардошти ҳамаи ин, шумо метавонед фикр кунед, ки ғизоҳои ғизо аз ҳад зиёд таҳдид мекунад. Аммо шумо ҳақиқатан метавонед ба таври ғизои ғизоӣ бихаред, ки тамғаи ягонае бихӯред, ки ба таври комил ба ғизои ғизоӣ, аз он ҷумла меваҳои тару тоза, сабзавот, хӯрок, парранда ва моҳӣ тамошо кунед.

Ин, дар асл, беҳтарин роҳи сар кардани парҳези ғизо мебошад, зеро он ба шумо хатогиҳои хатогиҳо ҳангоми баданатонро пешкаш мекунад. Ин усул ҳамчунин ба шумо кӯмак мекунад, ки ҳама гуна нишонаҳоро пас аз он, ки шумо дар ғизоҳои иловагӣ илова кардед. Ғайр аз ин, он метавонад ба шумо кӯмаки ғизои иловагӣ лозим шавад, зеро молҳои бастабандишаванда аз витаминҳо ва минералҳои муҳимтар аз маҳсулоти тару тоза, аз ҳама кам доранд.

Дар ҳақиқат хеле рӯйхати озмоишҳои бехатар ва бехатарии gluten-free озод мебошанд. Агар шумо дар фасли истеҳсоли маснуот харидорӣ кунед, масалан, ҳамаи меваву сабзавоти тару тоза барои истеъмоли ғизои ғизоӣ (ҳарчанд чизи пешакӣ пешакӣ вуҷуд надорад). Дар қисмати гӯшт, ба гӯшти гов, парранда, хук, ва баҳр, ки маринатсияҳо ва дигар маводи иловагиро дар бар намегирад. Асосан, то он даме, ки блог аст, бехатар аст.

Райс ва кино ҳам интихоби хубе доранд, ки крахмал барои илова кардани парҳези худ - танҳо ба гирифтани навъҳои оддӣ бо компонентҳои иловагӣ. Картошка инчунин метавонад интихоби хуб бошад, гарчанде ки шумо бояд ба назар гиред, ки чӣ гуна онҳо омодаанд. Десер метавонад аз ҳадди аққал бошад, зеро бисёре аз қуттиҳои классикӣ ба gluten дохил мешаванд (фикр, куки, ва пирож). Ширка метавонад қобилияти хубе дошта бошад, агар шумо пӯсти лактоза ҳастед, мушкилоти умумӣ дар онҳое, ки гирифтори бемории селексионӣ мебошанд. Хусусан эҳтиёт бошед, ки ба бренди яхмос ва мазза, ки gluten-free-ро ҳисобидааст (ҳа, яхмос метавонад gluten дошта бошад).

Аз маблағҳои пулӣ канорагирӣ кунед

Шумо шояд ҳайрон шавед, ки вақте ки шумо хӯрдани gluten-озурдагиро мехӯред, ҷисми шумо ҳатто ба миқдори ками глютен бо реаксияҳои нишонаҳои кӯҳна ё ҳатто нависед, ки шумо интизор набудед. Чунин нишонаҳо метавонанд аз ғафсии ҳозима ва хастагӣ истифода баранд . Мутаассифона, ин хеле баъд аз як эмкунии эмкунӣ маъмул аст ва метавонад якчанд рӯз, ё бештар аз он, ки худро мисли худаш ҳис кунад .

Ҳамчунин, баъзе одамон танҳо нисбат ба дигарон нисбат ба майнаи гулӯгиранда ҳассостаранд. Мутаассифона, ин маънои онро дорад, ки онҳо бояд эҳтиёткор бошанд. Новобаста аз он, ки шумо дар куҷо ба сатҳи ҳассос эҳсос мекунед, ба шумо лозим меояд, ки якчанд вазифаро иҷро кунед, вақте ки шумо бори аввал ба gluten-free озод карда наметавонед, то ки имконияти ба таназзули тасодуфӣ афтад. Махсусан, шумо бояд ба:

• Қабул кунед, ки мубодила бо ошхонаҳо бо аъзоёни хоҷагӣ, ки ғизо бихӯранд ва (агар қарор қабул карда шавад) муқаррар карда шавад, ки ошхонаи ошомиданӣ дар роҳи пешгирии беморӣ.
• Хӯришҳои глюк ва мағозаҳо аз косаи худ (ё аз қисми ошхона истифода баред, агар шумо банақшагирии ошхонаи муштаракро истифода баред) истифода баред.
• Тағйир додани асбобҳои кӯҳӣ, зеро онҳо эҳтимолан боқимондаҳои ғалладонагиҳои ғизоӣ доранд (ҳатто агар шумо онҳоро пурра тоза карда будед).
• Дигар хонаҳои шумо бе ғизо , аз ҷумла ваннаҳои худ ( шампан, ширеш , дандонпизакӣ ва ороиш ), семинари шумо ( доруворӣ ва ҳунармандӣ метавонад gluten-ро дар бар гирад), ва кафедраи тиббӣ.
• Ҳангоми хӯрокхорӣ ва хӯрок хӯред, ки аз ҷониби дӯст ё аъзоёни оила тайёр карда шудааст, эҳтиёт бошед.

Роҳҳои рафтан ба раванди гузариш ба gluten-free осонтар аст. Шумо метавонед, масалан, рамзи смартфонро барои кӯмак ба муайян кардани маҳсулот ва ресторанҳое, ки ба онҳое, ки ба gluten-free дастрас нестанд, бор кунед. Шумо инчунин метавонед бо дӯкони дӯстдоштаи дӯстдоштаатон санҷед, то ки оё он рӯйхати маҳсулоти ғизоиро нигоҳ медорад ё ба тамғакоғазҳои маҳсулот мутобиқат мекунад. Ва, шумо метавонед ғизои худро ба ҷамъомадҳо оваред, ки шумо фикр намекунед, ки ғизои ғизоӣ барои шумо кофӣ нест.

Умуман, сар карда, парҳези ғизои ғизоӣ ва мунтазам мехӯред, ғизои ғизоӣ шуморо ба шумо қашшоқӣ медиҳад, ки чӣ чизеро, ки ба хӯроки шумо меорад, ва чӣ тавр онро ба даст меорад. Аммо фоидаи беҳтарини саломатӣ бояд тамоми тадқиқоти иловагии онро арзон кунад.

_{Манбаъҳо:}

_{Донишкадаи миллии ҳозима ва диабети қанд ва гурда. Celiac Бемории.}

_{Идоракунии дорувории ИМА ва ғайритиҷоратӣ. Нишондиҳандаи глютен-озоди хӯрок.}