Вақте ки хӯроки gluten-Free озод метавонад кофӣ нест
Вақте ки бо ташхиси бемории селексионӣ рӯ ба рӯ мешавад, одамон аксар вақт аз табибонашон мепурсанд, ки чӣ қадар gluten ба онҳо хӯрок медиҳанд. Ин саволи одиле, ки бо назардошти он, ки парҳези ғизои ғизоӣ метавонад консепсияи ҷиддӣ барои сарпӯши саратон гардад.
Мутаассифона, дар ин масъала ягон масъалае вуҷуд надорад, ки ба ҳама саволҳо ҷавобгў нест.
Дар охири он, на он қадар глютен, ки шумо метавонед хӯрок мехӯред, хеле зиёд нест, балки чӣ қадар каме метавонад таъсири бад расонад.
Ҷойгиршавӣ барои бехатарии Gluten бехатар
Ҳақиқати оддӣ ин аст, ки баъзе одамон метавонанд бо хӯроки ночизи хӯроки нон ё хӯрокҳои дигари gluten-containing дошта бошанд.
Таҳқиқотҳо дар тӯли солҳо дар бораи он, ки онҳо «бехатар» -ро барои истеъмоли ғизо ҳамчун «бехатар» медонанд. Баъзеҳо мегӯянд, ки дар як рӯз 625 милгат дар як рӯз (тақрибан аз панҷяки як буридаи нон) хуб аст, дар ҳоле, ки дигарон дар пардаи сурх дар ҳама чизи зиёда аз 10 миллиграмм дар як рӯз (1/350-юми май) меоянд.
Аммо он на танҳо миқдори gluten, ки мо дар бораи он нигарон ҳастем. Мо мефаҳмем, ки таъсири манфии gluten дар одамони гирифтори бемории селлюл ба вуқӯъ мепайвандад. Ҳатто вақте ки истеъмоли гидролиз дар як шабонарӯз то 50 дараҷа паст аст (тақрибан 1/70-юм як буридаи нон), истеъмоли глютен дар як шабонарӯз аст, ки бо эрозияи меъда ( заҳролудҳои ғадуд ) алоқаманд аст.
Яке аз тадқиқоте, ки дар Маркази таҳқиқотии Celiac дар Донишгоҳи Мэриленд гузаронида шуд, маълум шуд, ки одамоне, ки дар як рӯз 50 миллиграмм глутро истеъмол мекарданд, пас аз 90 рӯз дар изофаи зукоми заҳролуд инкишоф ёфтанд. Баръакс, онҳое, ки 10 миллиграмм ё истеъмоли глутро истеъмол мекунанд, ба либосҳои меъдаашон тағйир наёфтаанд.
Мувофиқи ин натиҷаҳо, як нафар метавонад ба назар гирифта шавад, ки истеъмоли ҳаррӯзаи 10 миллиграмм глютен метавонад барои пешгирии бемориҳо кофӣ бошад. Ва, дар аксари ҳолатҳо, он кор мекунад. Бештар.
Ҳангоме ки 10 Миллионҳо як рӯз то ҳол Gluten хеле зиёданд
Ҳатто дар шароити беҳтарин, парҳези "gluten free" парҳези 100% бе gluten аст. Васлкунакҳои глютен умуман паҳншудаанд, ки оё дар ошхона ё ресторанҳо, ҳатто идораи хӯрока ва доруворӣ дар Иёлоти Муттаҳида (FDA) имкони баъзе gluten дар маҳсулотҳои «gluten free» -ро дорад .
Дар натиҷа, одам мехӯрад, ки парҳези ғизои маъмулӣ, ғизои ғизо дар як рӯз дар як шабонарӯзӣ аз 6 то 10 миллим глютен истеъмол хоҳад кард. Дар ҳоле, ки он дар минтақаи бехатар ба назар мерасад, он метавонад барои онҳое, ки дорои беқурбшавии шадиди gluten мебошанд, хеле зиёд аст.
Ҳамчун як қисми тадқиқоти худ, FDA гузориш дод, ки зарбаи меъда барои онҳое, ки дорои ҳассосияти баланди gluten дар як шабонарӯзӣ дар як шабонарӯзӣ 0.4 миллиграмм глютена ба сар мебурданд. Ғайр аз ин, нишонаҳои беэҳсоси gluten метавонад 0,015 milligram паст бошад.
Ин нишон медиҳад, ки одамоне, ки ин сатҳии таҳқиромез метавонанд барои пешгирӣ кардани ҳама гуна нишонаҳои gluten дар ғизо ва ошпази онҳо метавонанд чораҳои ҷиддӣ андешанд.
Ин чӣ моро ба мо мегӯяд
Тренингҳои Gluten аз ҷониби шахси алоҳида фарқ мекунанд. Дар як марҳилаи ин спектри шумо одамони гирифтори бемории селлетӣ ҳастанд, ки метавонанд қариб ҳама чизро бихӯранд ва ҳеҷ гоҳ бемор намешаванд.
Дар охири дигар, онҳое ҳастанд, ки ба нуқтаи назари ниҳоят ҳассостаре, ки хӯрок мехӯрад, бештар аз як лаззат мешавад.
Муҳофизати дуруст барои шумо метавонад як раванди озмоиш ва хато бошад. Дар ҳоле ки он метавонад барои шумо ва духтурони шумо барои дарёфти ҳадди аққали худ имконият фароҳам орад, қобилияти худро аз пешгирӣ кардани нишонаҳо метавонад бисёр мушкилоти бемориҳо, аз он ҷумла талафоти оммаҳои устухон , мушкилоти селексионерӣ ва норасоии панкреатӣ пешгирӣ намоянд.
Аз ин рӯ, кӯшиш кунед, ки дар бораи он чизе, ки ба даст овардан мехоҳед, камтар диққат диҳед. Бо пурсабрӣ ва меҳрубонӣ, шумо дар ниҳоят парҳезе пайдо мекунед, ки ба шумо имкон медиҳад, ки саломатии беҳтар ва сифати беҳтарини ҳаётро аз даст диҳед.
Манбаъҳо:
> Reilly, N. "Ғизои ғизо-озоди: эътирофи ҳақиқӣ, тасвир ва Фос». Journal of Pediatrics. 2016; 175: 206-210.
> Идоракунии дорувории ИМА ва ғайритиҷоратӣ. " Бемории хатарҳои саломатӣ барои заҳролудшавии глютен дар шахсе, ки гирифтори бемории норасоии масуният мебошанд : муайян кардани сатҳҳои ҳаррӯзаи беасос ва сатҳи ғояҳои глутен." Ҷанги сиёҳ, Мэриленд; майи соли 2011 дода шудааст.