Боварӣ ҳосил кунед, ки чӣ гуна бехатарӣ ва чӣ дар бораи парҳези ғизои ғизоӣ нест
Агар шумо ба парҳези ғизо-озон нависед - ё ҳатто агар шумо ғизои ғизоеро барои муддати тӯлонӣ мехӯред, шумо бояд донед, ки кадом калимаҳо "gluten" дар лавҳаҳои хӯрокворӣ ва дар лавҳаҳои маҳсулоти шахсӣ нигоҳ дошта мешаванд метавонад gluten пинҳон карда шавад.
Мутаассифона, Идораи доруворӣ ва дорандаи ИМА талабкунандагонро талаб намекунад, ки gluten-ро дар лавҳаҳои хӯрокворӣ (танҳо гандум) ошкор созанд, то ки ягон маҳсулот дорои швейтсарӣ бошад, агар маҳсулот махсусан "gluten-free" номгузорӣ шавад.
Барои он ки шумо осонтар гардонед, ман як рӯйхати компонентҳои гуногунро, ки дар он gluten пинҳон кардан мумкин аст, тартиб додаам. Баъзеи онҳо ростқавл мебошанд - онҳо бо гандум, ҷав ё ҷаво - дар ҳоле, ки баъзеҳо танҳо баъзе gluten-ро доранд.
Рӯйхати мазкурро ҳамчун роҳнамоӣ истифода кунед, аммо агар шубҳа дошта бошед, бо истеҳсолкунанда ... ё фақат маҳсулотро интихоб кунед.
Шартҳое, ки маънои Gluten оид ба нишондодҳои хӯрокӣ мебошанд
Шартҳои зерин аз калимаҳои луғавии маъмултарин барои гандум, ҷав ва ҷаво истифода мешаванд. Агар шумо аз яке аз инҳо мебинед, маҳсулот дорои gluten аст:
- Triticum vulgare (гандум)
- Triticale (аз байни гандум ва ҷав)
- Hordeum vulgare (ҷав)
- Гирифтани сейсмик (кабуд)
- Спитамини Triticum (навишт, шакли гандум)
Компонентҳо, ки ҳамеша бо Gluten Container доранд
Дар шартҳои зерин компонентҳо мавҷуданд, ки ҳамеша gluten доранд:
- Сафедаҳои гандум
- Нишондиҳандаҳои гандум
- Орди гандум / орд нон / орд омехта
- Булгория (шакли гандум)
- Malt (аз ҷав)
- Кукус (аз гандум)
- Farina (аз гандум)
- Магазин (аз гандум, агар тартиби дигаре зикр нагардида бошад)
- Seitan (аз gluten гандум ва одатан дар хӯрокхӯрӣ истифода бурда мешавад)
- Соҳаи гандум ё ҷав (чархболҳо)
- Равғани гандум ё ашёи хом (чиркашаванда аст)
Компонентҳое, ки метавонанд Gluten дошта бошанд
Вобаста аз манбаъ, ҳамаи ин компонентҳо метавонанд эҳтимолияти gluten дошта бошанд.
FDA ба истеҳсолкунандагони озуқаворӣ нусхабардорӣ кардани компонентҳои гандумро бо нишонаҳои худ эълом медорад. Бо вуҷуди ин, ғалладонагиҳои дигари gluten-containing дорои имконпазир метавонанд барои баъзе аз ин компонентҳо истифода шаванд.
Ба шумо лозим аст, ки бо истеҳсолкунанда тафтиш кунед, ки оё хӯроке, ки як ё якчанд ин компонентҳоро дар бар мегирад, ба хӯроки ғизо бефоида аст ё не .
- Сафедаи растанӣ / протеин сабзавот (аз гандум, ҷуворак ё зироат)
- Нӯшокиҳои озуқаворӣ / ивазшудаи озуқаворӣ (аз якчанд сарчашма, аз ҷумла гандум)
- Довталабии табиӣ / ризои табиӣ (метавонад аз ҷав)
- Аризаи сунъӣ / мазза сунъӣ (метавонад аз ҷав)
- Ранги Карамел (ҳоло ҳоло компонентҳои бехатар ҳисобида мешавад, аммо агар шумо шубҳанок бошад, бо истеҳсолкунанда санҷед)
- Нӯшокиҳои озуқаворӣ иваз карда шудаанд
- Сафедаи ритсиди гидрогреди / HPP
- Сафедаи сабзавоти гидролизӣ / HVP
- Seasonings
- Тӯҳфаҳо
- Крахмал сабзавот
- Dextrin ва Maltodextrin (ҳам баъзан аз гандум)
Дар хотир доред, ки хӯроке нест, ки компонентҳои gluten-containing доранд, то ҳол бо глутен ҳангоми коркарди партовҳо гузаранд. Агар шумо ба хӯрок диқат диҳед, аммо он ба компонентҳои глутенӣ намерасад, ин маънои онро надорад, ки шумо реаксияро тасаввур мекунед. Аммо муҳимтар аз ҳама, таъсири gluten метавонад таъсири зиёди асиминиҳо дошта бошад, ки метавонанд аз нишонаҳои шадиди тиббӣ бештар хавфноктар бошанд - ин барои он аст, ки диққати махсус ба диаграммаҳо диққат диҳед ва бо дигарон бо ҷамоаи челакӣ сӯҳбат кунед.
Одамони гирифтори бемории геликӣ ва ҳассосияти gluten -гелосӣ дараҷаи гуногуни ҳассосиятро ба пайвандҳои gluten фарқ мекунанд. Агар шумо аломатҳои gluten гиред, чизе, ки ба gluten-бепул намебошанд, равшан аст, ки gluten ҷарима кофӣ, ки ба шумо реаксия, сарфи назар аз рӯйхати бехатарии компонентҳо.