Саволи: Ман gluten-озуқа мехӯрдам, вале ман аломатҳои gluten дорам. Чаро ман бемор мешавам?
Ҷавоб: Мутаассифона, эҳтимол шумо аз хӯрокҳои "gluten free" аз gluten аз gluten. Мутаассифона, gluten-free дар аломат маънои онро надорад, ки "absolutely gluten," ва баъзе аз мо ҳассосанд, ки ба миқдори ками gluten дар ин маҳсулот боқӣ мондаанд.
Дар Иёлоти Муттаҳида, Идораи доруворӣ ва маводи мухаддир Иёлоти Муттаҳида талаб мекунад, ки хӯрокҳои "gluten free" -ро риоя кунанд, то ки чунин ғизоро барои камтар аз 20 қисм аз як миллион глютен гиранд.
Таҳқиқоти тиббӣ нишон медиҳад, ки бисёр одамони гирифтори бемории селлогӣ , вале на ҳамаи онҳо метавонанд бо параметрҳои "параметрҳои стандартӣ" бо маҳсулот дар як миллион глютен бе заҳролуд бо нишонаҳои асосӣ ё зарари иловагии меъда ба меъда мутаносиб бошанд. Ин «парҳези стандартӣ» иваз кардани ғизои ғайриманқулро барои хӯрокхӯрии ғизоӣ, аз қабили нон, ғалладонагиҳо ва кукиҳо истифода мебарад.
20 дақиқа дар як миллион як миқдори дақиқаи gluten аст (ба ин мақола дар бораи Чӣ қадар Глютен Маро метавонанд ба ман гӯянд, то бубинанд, ки чӣ қадар хурд аст). Бо вуҷуди он, ки хурд аст, 20 қисм дар як миллион (ё камтар) метавонад аз ҳад зиёд кофӣ бошад, то шуморо ба нишонаҳои gluten гиранд.
Ҳассосият дар муқоиса бо Celiacs, Sensitives Gluten
Одамони гирифтори бемории релефӣ ва ҳассосияти gluten ғайриоддӣ ба назар гирифта мешаванд, ки дараҷаи ҳассосият ба таври назаррас ба дараҷаи глютен табдил меёбанд.
Баъзе одамон метавонанд аз хӯрокҳои хӯрокворӣ, ки барои хӯрокҳои gluten истифода намешаванд, бе нишонаҳои gluten истифода намешаванд, дигарон бошанд, метавонанд аз ҳар як ғизои коркард, алалхусус аз маҳсулоти ғалладон, ки ба хатари баланди глютенозии шадид оварда шудаанд, хӯрок бихӯранд.
Баъзе одамон ба тарафҳои ҳассосаи спектри дандон меафтанд - масалан, онҳо аломатҳои gluten аз қариб тамоми шириниҳои gluten free.
Барои истеъмоли молҳои нонпазӣ бо орд глутен, онҳо метавонанд ба таври дақиқ интихоб ва хариди тамоми ғалладонаро интихоб кунанд ва онҳоро онҳоро барои тоза кардани ғаллаҳои глютен (ва ҳа, ман ғалладона ва ҷаворо дар намудҳои гуногуни gluten ёфтам тухмҳо). Баъзе одамон баъд аз ғалладонагиҳо (бо собунҳои беасос) шуста мешаванд ва онро ба орд дохил мекунанд. Дигарон намефаҳманд, ки аз ғалладонагиҳо хӯрдан, шустушӯй ва сипас гиёҳҳои гиёҳхӯрӣ, ки аз он вақт ва энергияи афту андӯҳро мебинанд.
Агар шумо аз нишонаҳои ғизои ғизоӣ даст кашед, шумо чӣ кор карда метавонед?
Агар шумо худатон аз ҳамаи маҳсулотҳои глютен истироҳат кунед ва шумо аломати нишонаҳои бемории селлет ҳастед, шумо бояд бо духтур муроҷиат кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ягон ҳолати дигари саломатӣ боиси пайдоиши нишонаҳои давомдор мегардад .
Пас аз он ки шумо сабабҳои дигари имконпазири нишонаҳои gluten-ро қатъ кардед, шумо метавонед як аломати пайдоиши аломатҳо пайдо кунед:
- Аввалан, кӯшиш кунед, ки ҳамаи паррандаҳои ғалладонаро аз парҳези худ бартараф созед, ҳатто агар онҳо ба gluten-бензин ишора карда шаванд. Баъзе чӯҷаҳои беҳтарин дар ғалладонагиҳо, парҳези камобӣ кор мекунанд.
- Шумо дар роҳи дуруст, агар нишонаҳои шумо ғалладонагиҳо кам карда шаванд. Аммо агар шумо ҳанӯз ҳам проблемаҳои ноустуворро ҳис кунед, вақте ки ҳангоми ғизо хӯрдан хӯрдан мумкин аст, аз хӯроки чорво аз ҳама чизҳои хӯрокворӣ - ҳама чизҳое, ки бештар аз як компонент доранд, ё дар баъзе намуди бастабандӣ истироҳат кунед.
Агар шумо бо маҳсулоти нави тару тоза, хӯрокҳои чормағз, чормағз, тухм ва шираки тару тоза фикр кунед (эҳтимолан шумо лактоза намеболед ва маҳсулоти шириро таҳаммул карда метавонед), шумо имконияти беҳтаринро барои кам кардани глютен, аломатҳо.