Саволе вуҷуд надорад, ки бемории геликӣ дар баландшавии болоӣ ва ҳассосияти gluten -ғайриметаллӣ низ метавонад бошад. Аммо гандум ва генетикаи тағйирёбанда - инчунин ҳамчун гандум героин номида мешавад?
Не, гандум генетикӣ тағйир наёфтааст, ки барои баланд бардоштани ҳисси витаминҳо ва ҳассосияти gluten, барои сабабҳои оддӣ, ки гандум героин танҳо ба тиҷоратӣ парвариш намеёбад.
Барои ба назар гирифтани генетикаи тағйирёбанда, растанӣ, мисли гандум, бояд гинеро, ки тавассути лентаи дар лабораторияи генетикӣ тағйирёфта тағйир дода шавад, бояд ба назар гирад. Олимон, ки ба таври генетикӣ зироаткорона меистанд, мехоҳанд, ки ба заҳрдорон заҳмати дилхоҳро ҷорӣ кунанд, ва онҳо бо навбат аз навъҳои дигар ба генетикаи зироатҳои ғалладонӣ дохил мешаванд.
Гандуми гандум, ки ба хушкӣ тобовар аст?
Масалан, бузургии биотехнологияи Monsanto Co., бо пайдоиши генҳо аз бактерияи мушаххаси Агобаксика сп. CP4, ба genome сой. Ин генетикаи бактериявӣ имкон медиҳад, ки навъҳои растаниҳо ба решаҳои гербитализм муқобилат кунанд (инчунин аз ҷониби Monsanto истеҳсол мешавад). Дар байни 80 дарсад ва 90 фоизи кишти дар ИМА истеҳсолшуда GOO Roundup Ready soy.
Монето, ки дар соли 2004 кӯшишҳои рушди рушди гандуми гандумро дар соли 2004 ташвиқ кард, гуфт, ки дар соли 2011 боз ҳам бо мошинҳои генетикӣ дар гандум таҷҳизонида шуда буд, ки ба истеҳсоли гандумҳои муқовимати гандум ва гиёҳҳои хушкшудаи гандум табдил ёфтааст.
Иштирокчиён, алалхусус, Syngenta AG ва BASF Global низ ба гандуми GOO пайравӣ мекунанд.
Як ҳодисаи ғайриқонунии гандуми гандум (Гардиши Омодагии Омода) дар хоҷагии Орегон дар соли 2014 ошкор карда шуд. Аммо, ҳоло маҳсулоти гандуми гандум ҳанӯз ба бозор намерасад. Ва ин маънои онро дорад, ки (баръакс ба эътиқодоти машҳур), ки гандум гоми ГКО барои ҳолатҳои ҳассос ва шадиди ҳассосияти шадиди шиканҷа беэътиноӣ карда наметавонанд .
Гандум бо гандум метавонад ба айбдоршаванда бошад, аммо
Ин маънои онро надорад, ки гандум дар даҳсолаи охири даҳсолаи гузашта тағйир наёфтааст, дар ҳоле, ки он дар натиҷаи раванди гибридизатсия номида мешавад. Ва баъзе олимон (гарчанде ки на ҳама) мегӯянд, ки тағйирот метавонад як сабаби афзоиши қобилияти таҳаммулпазирии gluten гардад.
Дар гибридизатсия, олимон бевосита бо генетикаи растанӣ тамаркуз намекунанд. Баръакс, онҳо зуҳуроти муайяни растаниҳо бо хусусиятҳои дилхоҳро интихоб мекунанд ва онҳоро ба онҳо тақвият медиҳанд, ки ин хусусиятҳоро тақвият диҳанд. Вақте, ки ин кор такрор мешавад, насли муваффақи корхонаи алоҳида аз аҷдодони завод хеле фарқ мекунанд.
Ин аст, ки бо гандум муосир рӯй дод, ки кӯтоҳтар аст, бренди ва бештар аз ҳосили гандум то зироат 100 сол пеш буд. Гандум ва ғарқшавии нӯшокиҳои гандум ба гиёҳҳои кӯҳнаи онҳо иваз карда шуданд ва ин гандумҳои гандум барои кам кардани зироатҳои гандум гандум вақт ва камтар нуриҳо талаб мекунанд.
Доктор Уильям Давей, муаллифи китоби муқаддаси муқовимати гандуми гандум , ки дар ин бора дар китоби худ омадааст, дар бораи он ки оё ин тағирот дар гандум боиси мушкилоти тазриқи глютенӣ вобаста аст, аз он ҷумла фарбеҳ ва диабети қанд мезанад. "Тағироти хурд дар сохтори сафедаи гандум метавонад фарқи байни ҷабҳаи таъсири эмгузаронӣ ба сафедаҳои гандумро, ба ҳеҷ ваҷҳ имкони иммунитетро таҳлил накунад", - мегӯяд Davis.
Гандум имрӯз гандумро дар бар мегирад, ки глюк бештар дорад, мегӯяд ӯ.
Бо вуҷуди ин, тадқиқоте, ки дар соли 2013 дар маҷаллаи хоҷагии қишлоқ ва хоҷагии хӯрока нашр шуда буд, шубҳае нест, ки он дар бораи гипотезия дар бораи он, ки дар гектар замини гандум муҷаҳҳаз нест, назар ба соли 1920-ум гандум вуҷуд дорад.
Пас, чиро дар бар мегирад?
Ин равшан нест. Таҳқиқотҳо дар тӯли якчанд даҳсолаҳои охир ба бемории лангар гирифтор шудани афзоиши назаррасро нишон медиҳанд. Дар айни ҳол, ҳассосияти gluten низ боло меравад, гарчанде ки ҳеҷ гуна таҳқиқот барои тасдиқи он вуҷуд надорад (ва баъзе айбдоршавии тамоюли ҳозираи ғизои ғизоӣ барои афзоиши гузоришҳо).
Дональд D. Касдар, коршиноси Департаменти Иёлоти Муттаҳидаи Амрико оид ба тадқиқоти соли 2013, ки соли 1920 гандумро таҳия кардааст, мегӯяд, ки мумкин аст, ки дар солҳои охир ба афзоиши истеъмоли гандум назар афканем - на аз меъёри баландтарини гандум дар ғалладона истеъмол карда шудааст - шояд қисман ба сабаби зиёд шудани айбдоршаванда бошад вируси бемории вирусї. Ӯ ҳамчунин мегӯяд, ки истифодаи gluten гандум ҳамчун компонент дар хӯрокҳои коркард метавонад саҳм бигирад.
Аммо, ҳеҷ кас намедонад, ки чаро бемории селексионӣ (ва эҳтимолан ҳассосияти gluten) метавонад ба одамон бештар таъсир расонад. Як чизи муайян аст: Гарчанде генетикаи тағйирёбанда тағйир дода наметавонад .
Бештар омӯз:
- Оё Einkorn ганду гандум-ройгон аст?
- Гандум ва алафҳои барфӣ - Глютен-бепул ё не?
Манбаъҳо:
Davis, Уилям. Гандум Радиои Press, 2011.
> Касдар DD. Оё метавонад афзоиши беморие, ки бемории вирусӣ бошад, ба афзоиши масолеҳи глутении гандум ҳамчун натиҷаи пайдоиши гандум? Маҷмӯи хоҷагиҳои кишоварзӣ ва хӯрока. 2013 Феврал 13; 61 (6): 1155-9. Да: 10.1021 / jf305122s. Эпюб 2013 Ян 31.