Беҳтарин хӯрокҳои ширин
Озмоишҳои хӯрокворӣ тӯли зиёди парҳезҳои анъанавӣ мебошанд, аммо ҳоло аз афзоиши популятсия баҳра мебаранд. Чаро? Зеро хӯрдани хӯрокҳои fermented метавонад роҳи беҳтарин ба табиат баланд бардоштани саломатии системаи ҳозима ва иммунии худ бошад. Хӯроки ширин бо probiotics пур мешавад, ва дарк намудани фарогирии афзалиятҳои ин «бактерияҳо» барои нигоҳ доштани саломатии беҳтарин вуҷуд дорад.
Онҳо метавонанд барои шумо экзотикӣ пайдо шаванд, вале набояд партофта шаванд. Дар ин ҷо шумо дар бораи хӯрокҳои fermented бештар меомӯзед ва чаро онҳо бояд як қисми мунтазами парҳези худ шаванд.
Шарҳи муфассал
Ғизоҳои хӯрокворӣ аз хӯрокҳо иборатанд, ки бактерияҳо табиатан дар дохили онҳо пайдо мешаванд. Ферментатсия, ки ба монанди lacto-fermentation номида мешавад, ки раванди химиявӣ мебошад, ки бактерияҳо ва дигар микроорганизмҳо дар дохили хӯроки чормағзҳо ва қанди сершуморро меафзоянд, эҳтимолан онҳоро осонтар месозанд ва боиси маҳсулоте, ки бо организмҳои ёрирасон ва ферментҳо пур мешаванд . Ин раванди fermentation як консервати табиӣ аст, ки маънои онро дорад, ки хӯрокҳои fermented метавонад муддати тӯлонӣ дароз.
Фоидаҳои саломатӣ
Ғизоҳои ферментӣ, чунки онҳо бо probiotics ва ферментҳои солим, ки ба инобат гирифта шудаанд, чунинанд:
- Ҳавасманд гардонидани ҳозима
- Дорои гулхонаӣ
- Кӯмак барои мубориза бо микроорганизмҳои беморӣ
- Истеҳсоли ғизоӣ
- Баланд кардани системаи масуният
Якчанд афзалиятҳои истеъмоли хӯрокҳои fermented, ғайр аз гирифтани иловаи пробиоти вуҷуд дорад :
- Шумо метавонед probiotics дар роҳи табии .
- Шумо кафолатҳои зинда доред.
- Шумо нисбат ба онҳое,
- Шумо аз навъҳои гуногуни зӯроварӣ мегиред, бинобар ин, эҳтимолияти эҳё кардани он, ки шумо ба системаатон чӣ гуна ниёз доред.
- Хӯроки ширин аз шаклҳои сершумори помидор ба таври назаррас дастрас аст.
Нишондиҳанда дар нишонаҳои аломатҳо
Агар шумо проблемаҳои ҳассосро боқимонда дошта бошед, аз он ҷумла IBS , баъзе одамон боварӣ доранд, ки хӯрокҳои fermented метавонад парҳези калони парҳезӣ бошад: онҳо раванди ҳозимаро беҳтар мегардонанд ва ба гулӯлаҳои гулобӣ таъсири мусбат доранд ва ин боиси коҳиш додани нишонаҳои ҳозима мегардад. Илова бар ин, чунки сӯзишвориҳо дар сабзавот ё маҳсулоти ширӣ аллакай fermented, истеъмол кардани ин маҳсулоти метавонад боиси камтар газ ва шӯриш.
Агар шумо аз параметрҳои пасти FODMAPs пайравӣ карда бошед, шумо хоҳед, ки барномаи ройгони FODMAP аз хӯроки махсуси fermented-ро фаҳмед.
Ниҳоят, он аст, ки ба хӯрдани хӯрокҳои fermented метавонад хавфнокии бактериализатсияи ками меъда (SIBO), ки он дар нишонаҳои IBS оварда мерасонад, кам карда шавад.
Чӣ тавр хӯрокҳои ферма?
Бисёре аз хӯрокҳои фаровон бо илова кардани фарҳанги сақичии бактерияҳо ба ғизо дода мешаванд. Ҳамин тариқ, йогурт ва кефир, вақте ки фарҳанг ба он шир илова карда мешавад, дар ҳоле, kombucha ҳангоми фароғат ба чойҳои ширин илова карда мешавад.
Сабзавотҳои фермаӣ бо парокандагӣ ё буридани сабзавот ба қисмҳои хурди офарида шудаанд, ки он гоҳ ба контейнерҳои лампаҳои каммасраф бо якчанд об намак карда мешавад.
Ғизои тавсияшаванда
Ғизои беҳтарин - он чизҳое, ки шумо аз он лаззат мебаред! Як намуди васеъ барои интихоби аз:
Маҳсулотҳои сабзавот
Ҳатто агар шумо пӯсти лактоза набошед, шумо метавонед аз маҳсулоти ширӣ истифода баред, чунки бактерияҳо дар дохили маҳсулот аллакай пӯсти лимфаро вайрон карда истодаанд.
- Бодиринги табақ
- Панир, косибӣ fermented
- Кефир
- Йогурт
Интихоби ғайриоддӣ
Ин маҳсулот як варианти хуб аст, агар шумо фикр кунед, ки шумо ба маҳсулоти ширӣ ҳассосият доред:
- Косон Кефир
- Yoğurut Yoğurt
- Soy kefir
- Soy yogurt
Бонбони ширин
Эзоҳ: Баъзе эссетиҳои fermented дорои миқдори спирти этилӣ мебошанд. Нишонҳоро бодиққат хонед, то бидонед, ки чӣ шумо нӯшидан мехоҳед.
- Kombucha
- Квас
- Rejuvelac
Сабзавотҳои помидор
Ин ҷо баъзе намунаҳои сабзавоти маъмул барои fermenting мебошанд. Ба ҳар саҳифа барои дидани он, то чӣ андоза осон аст, ки худро худат интихоб кунед!
- Сабзӣ парҳез
- Lacto-fermented сабзҳои сабз
- Sauerkraut (карамчаи fermented)
- Шалғамчаи помидор
- Наттун (лӯбиёҳои fermented)
Кимчи
Кимчи табақи fermented аст, ки қисми як қисми парҳези анъанавии Корея аст. Кимчи аз як намуди сабзавот ва ҳанут иборат аст. Карам маъмулан компонентҳои асосӣ аст, мисли баъзе моҳӣ. Дар ин ҷо баъзе аз меъжрҳо барои эфир кардани чӯбҳо ҳастанд:
- Кимиёи Ким
- Baechu Kimchi
- Ои Суббока
Чӣ тавр ба саломатӣ дохил шавед?
Шумо метавонед интихоб кунед, ки маҳсулоти худро аз мағозаҳое, Боварӣ ҳосил кунед, ки хариди маҳсулоте, ки хом ва корношоямандаро харидорӣ мекунанд, чунки раванди pasteurization бисёр бактерияҳоро, ки шумо мехоҳед мекушед!
Умуман, хӯрокҳои fermented бо хӯрок ҳамчун як мутеъ истеъмол мекунанд. Ҳангоми илова кардани хӯрокҳои fermented ба парҳези худ, ба таври оҳиста оғоз ба имконияти вақт ба бадан барои танзим. Ҳеҷ зарурат барои шитоб кардан - хӯрокҳои fermented метавонад дар яхдон то 6-8 моҳ нигоҳ дошта шавад.
Манбаъҳо:
Galland, L. & Barrie, S. "Dysbiosis Intestinal Dysbiosis and The Reasons of Disease" сомонаи захиравии экологии вебсайт 24 августи соли 2013.
Mullins, G. & Swift, K. "Равғани дохилӣ" Родале 2011.