Чаро Кефир метавонад танҳо чизи қудрати шумо бошад
Йогурт дар ҳақиқат ба он таваҷҷӯҳи одилона медиҳад, аммо кӯдак дар як шаҳракест, ки воқеан асрҳост. Дар ин ҷо мо ба кефир назар мекунем, чӣ манфиатҳои саломатӣ доранд ва чӣ барои он, ки барои саломатии ҳозимаатон имконпазир аст.
Кефир чист?
Мисли йогурт, кефир хӯроки ширин аст , яъне маънии онро дорад, ки парвариш ва нигоҳдории пробиотик (хуб барои шумо!) Микроорганизмҳо мебошад.
Кефир аз йогурт фарқ мекунад, ки он дорои намудҳои гуногуни бактерияҳо ва ҳашаротҳои психотропӣ мебошад, ба ғайр аз йогурт, ки дорои миқдори маҳдуди витамини бактерияҳо ва хамиртуруш нест. Кофир одатан ҳамчун як нӯшокӣ хизмат мекунад, аз қабили йогурт, ки одатан бо миқдори ғизо мехӯрад. Кефир дорои шодравон, йогурт, фишори каме.
Кефир одатан аз шир аз буз, буз ва гӯсфанд истифода мебарад. Кефир инчунин метавонад аз иваз намудани шир, аз қабили шир Coconut , шир шир, ё шир сафед шавад. Ферментатсия вақте ки шир бо ғалладони кефир омехта мешавад, на як ғалати ҳақиқӣ, балки як фарҳанги сейсмикӣ, ки дорои бактерияҳо ва хамиртуруши аст. Ин гандум дар давоми раванди fermentation зиёд мешавад ва аксар вақт аз кефир аз нав истифода мешаванд.
Бартарии саломатӣ дар Кефир
Ин фоҷеаест, ки кефир чунин маъруфияти устувор дорад. Акнун хиради анъанавӣ бо тадқиқоти муосир пуштибонӣ мешавад.
Кефир аз ҷиҳати миқёси заиф ва гуногуншаклии микробиҳо ба бисёр фарқиятҳои тандурустии онҳое, ки онро мунтазам менӯшанд, натиҷа медиҳанд. Дар тадқиқоти илмӣ, далелҳо барои таъсири тагироти зерин аз кефир зиёд карда шудаанд. Махсусан, он боварӣ дорад, ки кефир:
- Оё манбаи хуби витаминҳо, аминокислотаҳо ва канданиҳои фоиданок мебошад.
- Ба пешгирӣ аз бактерияҳои зараровар кӯмак мекунад.
- Дар дохили бадан нақши зиддибӯҳронӣ бозӣ мекунад.
- Дастгирии системаи эмгузаронӣ кӯмак мекунад.
- Шифо мебахшад.
- Тандурустии меъда беҳтар мегардад
- Мумкин метавонад ба мубориза ё паст кардани хатари беморӣ мусоидат намояд.
- Мумкин аст, ки ба паст кардани холестирин кӯмак расонад.
- Мумкин аст шифоёбии шифобахши пептикаро мусоидат намояд.
Кефир ва Лактоза беэҳтиётӣ
Кафир, ба истиснои қоидаҳо - маҳсулоти ширӣ, ки аз ҷониби одамоне, ки либосҳои лактоза доранд, аз он фарқ мекунанд . Кефир дорои сатҳи пасти лактоза аз шир аст. Илова бар ин, кефир барои ташвиқ намудани амалҳои ферментҳои барои ҳосили лактоза зарурӣ пайдо мешавад. Аз таваҷҷӯҳи махсус иборат аст, ки омӯзиши хурд, ки кефир имконияти иштироккунандагони омӯзишро, ки беқурбшавӣ ба лактоза ва лактозаро таҳаммул карда буд, такмил дод.
Кефир ва Констатсия
Таҳқиқоти дигари хурд таъсири эффекти кефирро дар нишонаҳои қабзи музмини функсионалии мушаххас санҷидааст. (Мутаассифона, онҳое, ки IBS ба тадқиқот дохил карда нашуда буданд, гурӯҳи назоратӣ муқоиса намекарданд.) Иштирокчиёни омӯзишӣ дар як моҳ як маротиба дар як моҳ ду маротиба дучор меомаданд. Натиҷаҳо нишон доданд, ки нӯшокиҳои кефир баландшавии фишор ва иштирокчии иштирокчиёнро беҳтар намуда, шумораи заҳрдоронеро, ки онҳо истифода мебаранд ва транзит аз табақро ба воситаи колон кӯтоҳ мекунанд.
Натиҷаҳо танҳо ҳамчун пешакӣ дида мешаванд, аммо албатта ваъда медиҳанд.
Кефир барои IBS
Таҳқиқоти охирин дар Донишгоҳи Моника кефирро дар FODMAPҳо баланд арзёбӣ кард, ки метавонад боиси пайдоиши нишонаҳои IBS дар баъзе шахсон гардад.
Бо вуҷуди ин, агар шумо ба кефир таҳаммул карда тавонед, эҳтимол дорад, ки шумо ҳам тозагии ҳозима ва ҳам тозагии умумиро беҳтар хоҳед кард. Кефир имкон дорад, ки тарозуи бактериявии мусоид дар рӯдаи калон, такмили ҳосили лактоза ва беҳбудии табобат беҳтар бошад.
Агар шумо IBS дошта бошед ва пайдо кунед, ки системаи шумо ба маҳсулоти ширӣ хеле шаффоф аст, шумо имконияти кӯшиш кардани шир Coconut kefir доред.
Гарчанде ки шир Coconut Kefir барои мундариҷаи FODMAP-ро тафтиш накардааст, шири хук ба озмоиши худ, бо 1/2 коса, ки дар FODMAPs паст аст.
> Манбаъҳо:
Hertzler, S. & Clancy, S. "Kefir ҳосили лактоза ва таҳаммулпазириро дар калонсолон бо малакаи лактоза" Journal of Academy of Nutrition and Dietetics 2003 103: 582-587.
Туран, I., э.В. " Таъсири иловагии кефир оид ба нишонаҳо, транзити колония ва дараҷаи қаноатбахшӣ дар беморони гирифтори қабзи музмин: Санҷиши озмоишии " Journal Journal of Gastroenterology 2014 25: 650-656.
Leite, A., et.al. "Хусусиятҳои микробиологӣ, технологӣ ва табобатӣ аз кефир: нӯшокиҳои табиии озмоишӣ" Маҷаллаи Бразилияи Микробиология 2013 44: 341-349.