"Шумо чӣ шумо хӯрок мехӯред" - ин як иборате, ки мо солҳо ва солҳо шунидаем. Гарчанде, ки ин паёмро дар ин маврид давом додан мумкин аст, ин маънои мантиқро меорад. Бе ғизо, мо наметавонем наҷот ёбем. Намудҳои хӯроке, ки мо хӯрок мехӯрем ва хӯрок нахӯрем, метавонад дар энергия, хавф, хоб, ва некӯаҳволии мо нақши муҳим мебозад. Ғизои ин қисми муҳими ҳаёт мебошад, ки вақтҳои охир интихоби рӯзии мо ба саломатӣ таъсир мерасонад.
Дар асл, парҳезии камбизоат аллакай бо фарбеҳ, фишори баланди хун, бемориҳои дил, диабети қанд ва kansот пайваст шуда буд. Аммо, чӣ тавр шумо мехӯред, ки бевосита ба марги шумо вобаста аст? Таҳқиқоти нав нишон медиҳанд, ки мумкин аст алоқа бошад.
Тадқиқоте, ки «Ассотсиатсия дар байни ашёҳои табии ва ғизо аз бемориҳои дил, фалаҷ ва навъи 2 диабети дар Иёлоти Муттаҳида» чоп шудааст ва дар нашрияи америкаи тиббии Амрико чоп шудааст , ба тавре, ки соли 2012 дар ИМА дар 702,308 фавти кони томактабӣ вуҷуд дошт, аз ҷумла онҳое, ки аз бемориҳои қалб, решакан ва навъи 2 диабети қанд мебошанд. Аз он одамоне, ки тақрибан нисфи онҳо (45,4 фоиз) истеъмоли субопонӣ аз маҳсулоти ғизоӣ доштанд. Диагност, ки ба мардон (48,6%) қобилияти фавқулодда алоқаманд аст, одамони синну соли 25-34 (64,2%), амрикои африқоӣ (53,1%) ва мардуми Испания (50,0%).
Ҳар як омилҳои парҳезӣ дар асоси ғизои ғизоӣ 24-соат баҳо доданд ва ҳамаи истеъмоли хӯрока барои истеъмоли умумии калория барои коҳиш додани хатогиҳои андоза тасҳеҳ карда шуд.
Натиҷаҳои демографии худ, аз ҷумла, синну сол, ҷинс, нажодӣ, этникӣ ва таҳсил ба назар гирифта шуданд.
Чӣ гуна омӯзиш мо ба мо мегӯяд
Мақсади ин тадқиқот барои муайян кардани он ки чӣ тавр омилҳои шахсии парҳезӣ метавонад саломатӣ калийомобетологиро таъсир расонад. Дар гузашта, тадқиқотҳо оид ба истеъмоли ғизоҳои интихобӣ, аз қабили нӯшокиҳои натрий ва равғани ширин ба амал омаданд .
Ин тадқиқот махсус ба 10 ҷузъҳои парҳези инфиродӣ ва инчунин шахсоне, Масалан, масоҳати нахи парҳезӣ бо миқдори умумии гандум. Дар ин ҷо 10 омиле, ки дар тадқиқот арзёбӣ шудаанд:
- Sodium
- Чормағз ва тухмӣ
- Гӯшаи коркардшуда
- Маркетинг Омега 3 Атитҳои равғанӣ
- Сабзавот
- Мева
- Грантҳои умумӣ
- Истифодаи шарбати ширин
- Равғани поланда
- Гӯшти сурх (корношоям)
Миқдори зиёди марҳилаҳои тахминии вобаста ба парҳези каналиологикӣ, ки тақрибан 9,5 фоизи фавтидагонро (66,508) ҳисоб мекунанд, дар онҳое, ки истеъмоли баландтарин аз натрий (зиёда аз 2000мг дар як рӯз) пайдо шудаанд. Нуқтаи дуввум, ки 8,5 фоизи фавтидаҳо (59,374) -ро истифода бурд, истеъмоли ками чормағз ва тухмҳо (камтар аз як рӯз барои як рӯз) буд. Омилҳои зерине, ки дар таркиби пастравии вобаста ба фавт номбар шудаанд, номбар шудаанд:
- Ҳиссаи баландтарини коркард: 8,2 фоизи фавтиҳо (57,766)
- Оби пурраи равған omega-3: 7,8 фоиз (54,626)
- 7,6 фоиз (53,410)
- Миќдори ками мева: 7.5% (52,547)
- Хӯрокаи ширин-ширин баланд: 7,4 фоиз (51,694)
Ин натиҷаҳо ба ҳаётҳои рӯзмарра дохил карда шудаанд
Гарчанде мо метавонем боварӣ надошта бошем, ки истеъмоли аз ҳад зиёди ё нокифоягии омилҳои муайяни парҳезӣ боиси марги одамон гардидааст, мо медонем, ки байни хўроки солим ва зиндагонии солим ихтилоф вуҷуд дорад.
Азбаски парҳези мо чизи дар зери назорати мо қарордошта аст, ин маънои онро дорад, ки аз хӯрдани чизҳои хубтар ва новобаста аз чизҳои хуби хуб истифода кардан мумкин аст. Чизе, ки барои хӯроки чорво ва тухмиҳо, меваҳо, сабзавот, ғалладонагиҳо ва omega 3 фарбеҳро фаровон истифода мебаранд (мисоли равған ва лӯбиё) чизест, ки мо бояд равона кунем. Ва маҳдуд кардани хӯрокҳои коркард, гӯшти сурх, нӯшокиҳои ширин ва ошомиданӣ (хӯрокворӣ, хӯрокворӣ, хӯрокҳои пухта) барои саломатии умумӣ муҳим аст.
Мо инчунин метавонем, ки ҳеҷ як "як парҳезӣ ба ҳама мувофиқат намекунад" ва омилҳои гуногуни ғизо метавонад ҳар як шахсро ба таври гуногун ба таъсир гузорад. Дар ин омӯзиши махсус, таъсири омилҳои парҳезӣ дар асоси синну сол, ҷинс, этникӣ ва ғ.
Масалан, дар синни 65-солагӣ, аз ҳад зиёди сианоатӣ ва миқдори кофии сабзавот ва чормағзҳо нисбат ба дигар омилҳо алоқамандтар аст.
Маҳдудиятҳои омӯзиш
Мисли ҳама тадқиқот, баъзе маҳдудиятҳо вуҷуд доранд. Усули таҳсили ҷамъоварии маълумот (истифодаи маълумоти мушаххас) наметавонад исбот кунад, ки тағирот дар парҳезӣ, аз қабили афзоиши omega 3 равғани равғанӣ ё кам кардани истеъмоли sodium, коҳиш ё коҳиши беморӣ. Илова бар ин, баъзе меъёрҳо вуҷуд доранд, ки метавонанд натиҷаҳои онро бипазиранд. Масалан, мо намедонем, ки одамоне, ки миқдори зиёди натрийро истеъмол мекунанд, дигар одатҳои ғайримуқаррарӣ доранд, ба монанди сигоркашӣ ва ғайрифаъолӣ. Эҳтимолан, ин омилҳои шубҳанок метавонанд ба натиҷаҳо таъсир расонанд. Бо ҳама чизҳое, ки ба назар гирифта шудаанд, натиҷаҳо нишон медиҳанд, ки робитаҳои байниҳамдигарӣ ё ассотсиатсия вуҷуд дорад.
Баъзе хушхабар ҳастанд
Тадқиқот ба он ишора кард, ки мо ба беҳтаршавии истеъмоли ғизои ғизоҳои муайяне рӯ меоварем. Тадқиқотчиён ошкор намуданд, ки аз соли 2002 дар натиҷаи фавт аз бемории дил, stroke ва навъи 2 диабети қанд 26,5 фоиз коҳиш ёфт. Онҳо беҳбудиҳо дар бисёр омилҳои парҳезӣ пайдо карданд, ки аз ҳама муҳимтарини он дар равғанҳои ширин ва ғизоҳои нафаскашӣ (аз қабили чормағз ва равғани резинӣ), инчунин афзоиши чормағз ва тухмҳо, нӯшокии ширин.
Гарчанде ки мо ҳанӯз дар соҳаҳои муайяни ғизогирӣ мавҷуд ҳастем, мо ба одатҳои сусти табақаҳои оҷиз табдил хоҳем кард. Шояд мо метавонем ин омӯзишро барои беҳтар кардани парҳези амрикоиҳо истифода барем. Акнун, ки мо дарк мекунем, ки аҳамияти лампаҳои дил ва солимро паст кардан лозим аст, барои мо зарур аст, ки ба истеъмоли ғизои худ назар андозем. Беш аз ҳама ғизо сарчашмаҳои натрийро пинҳон кардааст. Масалан, бисёриҳо намедонанд, ки маҳсулоти нон, маҳсулоти ширӣ, равған ва намакҳои равғанӣ дар натрий баланд мебошанд. Дар ин ҷо баъзе маслиҳатҳои фаврӣ оид ба тарзи кам кардани истеъмоли натрий дар парҳези шумо ҳастанд:
- Кук дар хона ҳар вақте ки имконпазири имконпазири фармоишӣ ва берун аз хӯрок берун шудан мумкин аст, тозакунии сианати шуморо зиёд мекунад.
- Ҳангоми пухтупаз, мавсими сабук бо намак барои хӯрдани табиати ғизои озуқаворӣ. Агар шумо метавонед намак дар ғизо бичашед, он ҳам равған аст.
- Гиёҳҳо ва хўришҳо, аз қабили заҳропо, картошка, турбина, паприка, basil, oregano, хокаи пиёла, parsley, ва ғ.
- Пас аз он тайёрӣ ба намак намак илова кунед.
- Миқдори истеъмоли хӯрокҳои озуқаворӣ, хӯрокворӣ ва хӯрокҳои пухташуда (хӯроки яхкардашуда, хӯрокпазӣ, ғалладонагиҳо, хӯрокҳои бофтаи ғизо ва ғ.).
- Хабари хондашуда - Агар хӯрок беш аз 15 то 20 фоизи арзиши ҳаррӯза барои натрийро дар бар гирад, бифаҳмед, ки ин ғизои баланд аст ва бояд дар миёнаравӣ истеъмол шавад.
- Ҳама хӯрокҳо ба монанди чормағз ва тухмии хушк, мева ва сабзавоти тару тоза ва оромии ҳаво пуриқтидоранд.
> Манбаъ:
Миша, R, Пеньяло, Ҷ, Кудеа, Ф; ва диг. Ассотсиатсияи омилҳои парҳезӣ ва фавт аз бемории дил, решакан ва 2 намуди диабети қанд дар Иёлоти Муттаҳида. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. Да: 10.1001 / jama.2017.0947.