Занбурўѓњо хурданд ё калонтаранд, ки организмњои алоњидаи фарогирї доранд ва дар боло ё дар боло зоњир мешаванд. Занбурўѓњои помидор бештар ба ќисми ѓизои солим табдил меёбанд ва шумо шояд якчанд навъњои ин дар маѓозањои сабзавот ё дар менюи дар мањаллањои мањаллї шиносшуда дидаед. Гарчанде ки онҳо асосан дар пухтупаз истифода мешаванд, баъзе зироатҳо дар дорухои анъанавии юнонӣ ва чинӣ барои табобати муайяни тиббӣ, ба монанди шамолкашӣ, хастагӣ ва сироят истифода мешаванд.
Аз сабаби фоидаи тандурустии онҳо, мағозаҳо аксар вақт ҳамчун «ғизои функсионалӣ» номгузорӣ шудаанд. Ҳамчунин тадқиқоте, ки истифодаи навъҳои муайяни занбурўғҳои паразелиро дар табобати бемории саратон ба назар гирифтаанд, аз ҷумла, холестирин ва тривлейеридҳо - ва натиҷаҳои то ҳол дурнамо пайдо мешаванд.
Чӣ тавр Занбурўхта истодааст?
Мутаассифона, аксарияти тадқиқотҳо барои истифода бурдани истифодаи занбурҳо дар паст кардани холестирин ё triglycerides баланд оид ба ҳайвонот, ба монанди каламушҳо, харгўш ва мушњо анҷом дода шуд. Аксарияти ин таҳқиқот танҳо шиито ( рентгенусҳои Lentinus ), Портобело ( Agaricus bisporus ) ё мағозаҳои Ойстер ( Pleurotus ostreatus ) - баъзе аз мағозаҳои маъмултарини мағозаҳо ва ресторанҳо буданд. Ин ҳайвонҳо як фоизи хушкшавии хушкро дар як миқдори то якуним маротиба тақсим карда буданд. Дар баъзе аз ин тадқиқотҳо маълум шуд, ки:
- Ҳаҷми умумии холестерин дар байни 10 фоиз ва 65 фоиз кам карда шуд.
- Сатҳи триглисерӣ то 70 фоиз паст карда шуд.
- Дараҷаи холестерин LDL аз 5 то 54 фоиз паст карда шуд.
- Сатҳи холестерин HDL дар аксари омӯзишҳо дида намешавад.
Бояд қайд кард, ки танҳо як ҷуфт таҳқиқот ба HDL, LDL ва триглисерро ба назар мерасид, ҳол он ки бисёре аз таҳқиқот ба таъсири афзоиши занбурўѓњо дар сатњи умумии холестерин нигаронида шудааст.
Натиҷаҳое, ки намудҳои алоҳидаи маҷмӯаҳоро санҷидаанд, ба миқдори вобастагӣ вобастагӣ доранд, ки маънои миқдори зиёди мағозаҳо истеъмол карда мешавад, ки боиси кам шудани лифҳо мегардад. Ғайр аз ин, дар аксари мавридҳо дар пастравии лифҳо дар ҳайвонот қайд карда шудааст, ки парҳези истеъмоли ғизо дар равған ва холестирин баланд аст.
Тадқиқотҳои зиёде ҳастанд, ки таъсири муосирро дар сатҳҳои холестерин ва триглисерҳо баррасӣ мекунанд. Таҳқиқоти мазкур хурд ва низоъҳо мебошанд:
- Дар як тадқиқот, панҷ нафар дар давоми як моҳ аз 10 то 15 грамм хушкшудаҳои хушкшудаи устухонҳо ба панҷ нафар табдил дода шуданд. Ин боиси коҳиши миёнаи умумии умумии холестеринҳо то 30 фоиз гардид.
- Дар дигар таҳқиқоти хурд, 20 нафар мубталои ВИЧ бо сатҳи баланди меъдапазирӣ, ки аз ҷониби терапевтҳои табобатӣ ба вуҷуд омадаанд, 15 грамм таркибҳои хушкшудаи хушкшудаи хушкӣ дар давоми ду моҳ истеъмол карда шуданд. Дар охири тадқиқот дар сатҳи холестерин таъсири назаррасе надошт, аммо дараҷаи triglyceride ба ҳисоби миёна тақрибан 19 фоиз коҳиш ёфт.
Мошинҳои дилрабо дар Мушдонҳо
Якчанд компонентҳое ҳастанд, ки дар мағозаҳо пайдо мешаванд, ки метавонанд ба таъсири манфии пастравии онҳо мусоидат кунанд:
- Бета-глюкан , шакли нахҳои ҳалкунанда , дар консентратҳои мухталиф дар занбурўѓњо пайдо мешаванд. Ба назар мерасад, ки бета-глюкан метавонад бо селлюронолҳо ба хунрезӣ халал расонад.
- Эрититсина, фикр мекунад, ки паст кардани меъдаҳои ллиф бо тағйир додани тарзи либосҳои муайян дар ҷигар.
- Mevinolin, дигар компонентҳое, ки дар баъзе миқдорҳо пайдо шудаанд, бо роҳи пешгирӣ кардани HMG CoA reductase, як калиди enzim, ки барои организмҳои органикӣ истифода мешаванд.
Ин хлордорҳо паст кардани кимиёвӣ ба миқдори байни навъҳои гуногуни занбурўғҳо фарқ мекунанд ва айни замон ҳамчун табобати потенсиалӣ барои пешгирии бемориҳои дил гузаронида мешаванд.
Оё ман бояд илова кардани занбурӯғҳо ба ман ғизои ман?
Гарчанде ки баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки занбурӯғ метавонад хосиятҳои муфид дошта бошад, ки метавонад барои паст кардани сатҳҳои холестерин ва triglyceride кӯмак расонад, барои таҳқиқи ин таҳқиқоти бештар лозим аст.
Сарфи назар аз таҳқиқоти маҳдуд, занбурҳо дар нахию протеин баланд ва каме дар карбогидратҳо ва равған болаззат доранд - ба онҳо ғизои хуб барои парҳези парҳези дилатон гӯш диҳед.
Агар шумо фикру мулоҳоро дар бораи чӣ гуна ба занбурӯғи занбурўѓњо дар табақаи пастсифати холестерин табдил диҳед, он аст, ки роҳҳои фаровон ба онҳо ба мизоҷон илова кунанд.
Новобаста аз он, ки фоидаи сиҳатии саломатӣ имконпазир аст, баъзе зукомҳо метавонанд дорои toxins, ки метавонанд зараровар бошанд. Барои бехатар будан, шумо бояд занбурўѓњоеро пайдо кунед, ки дар њаво пайдо мешаванд, агар шумо комилан боварї надошта бошед, ки онњо занбурўѓњо мебошанд. Аз навъҳои занбурўѓњо паразитҳо дар мағозаи худ ё мағозаҳои маҳаллӣ пайдо мешаванд.
Манбаъҳо:
Абрим DI, Кубли П, Шейди СБ, ва диг. Таъсири зидди антипонипидемї аз занбурўѓњо Ойстерњо дар одамони ВНМБ бо табобати антиретровирус. BMC Compl Alt Inf 2011; 11: 60.
Гиламон E, Гарсия-Лафсу А, Лозано М, ва дигарон. Мошинҳои хӯроки чорво: нақши пешгирии бемории саратон. Фитотерапия 2010; 715-723.
Rop O, Mlcek J, Ҷурикова Т. Beta-glucans дар фабрикаи баланд ва вазифаҳои саломатии онҳо. Nutr Rev 2009; 67: 624-631.
Valverde ME, Ҳернандез-Перес Т, Парадес-Лопез. Мошинҳои хӯрокворӣ: беҳтар кардани саломатӣ ва баланд бардоштани сифати зиндагии онҳо. Int J Microbiol 2015: 1-14.
Ян Х, Ҳванг I, Ким С et al. Редакцияҳои Lentinus бартараф кардани фарбеҳро дар каламҳои hypercholesterolemic мусоидат мекунанд. Маблағи умумии соли 2013; 6: 1409-1413.
Yoon KN, Алам Н, Ли Ҷс, ва дигарон. Таъсири гиперинфенсиалҳои рентгенентҳои лентинусӣ дар плазмаҳо, узвҳо ва бофтаҳои гепатити дар каламҳои гиперчолестеринамикӣ. Mycology 2011; 39: 96-102.