Ғизои Баҳри усули истеъмоли ғизо дар мамлакатҳои атрофи Баҳри Миёназамин, бахусус ҷануби Итолиё ва Юнон вуҷуд дорад. Ин парҳез истеъмоли гӯштҳои пӯст, равғани солим, шароби сурх, тамоми ғалла ва фаровонӣ аз меваву сабзавоти тару тоза аст.
Тадқиқоти пешакӣ нишон доданд, ки шахсони алоҳида дар кишварҳои гирду атрофи Баҳри Миёназамин дар муқоиса бо дигар аҳолии берун аз ин минтақа бемории саратон бемории дил доранд.
Илова бар ин, шахсоне, ки ин ѓизоро истеъмол мекунанд, нишондињандањои пасттарини беморињо ва дигар беморињои музминро нишон медињанд. Ҳамчунин маълум мешавад, ки парҳези Баҳри метавонад сатҳи холестерин ва триглеридро паст кунад.
Хусусиятҳои ғизои Баҳри Миёназамин
Ғизои Баҳри парҳези мувозинати дорои гуногунии ғизо ва ба осонӣ пайгирӣ кардан мумкин аст. Хусусиятҳои асосии хӯроки Баҳри Мунтазам:
- Озуқаворӣ дар равғанҳои изофӣ - аз ҷумла чормағз, тухмҳо ва равғани зайтун
- Кам шудани пастравии истеъмоли шароби сурх
- Хӯрокворӣ дар лӯбиёҳо баланд аст, аз ҷумла насб ва лӯбиё
- Гандумҳои баландкӯҳи чормағз, аз ҷумла ғалладонагиҳо, гандум ва ҷав
- Истифодаи бурриши баргҳои парранда дар баъзе хӯрокҳо
- Истеъмоди миёнаи моҳӣ - аз ҷумла моҳӣ дар оарҳои omega-3 солим, аз қабили лимӯ ва антенной
- Сӯзаҳои такрорӣ дар хӯрокворӣ истифода бурда мешаванд
- Истеъмоли камтари гӯшти сурх
- Хӯроки баланд дар таркиби тару тоза ва сабзавоти тару тоза
- Истеъмоли пасттарини маҳсулоти ширӣ, аз ҷумла шир, йогурт ва лавҳаҳои муайяне, масалан пармани паразия ва рангест
Оё холестролоти поёнии равғани зебо метавонад?
Дар бисёр омилҳое, ки самарабахшии парҳези Баҳри дар паст кардани холестирин ва триглеридҳо дида баромаданд ва ин натиҷаҳо умед мебахшанд. Иштироккунандагони солим, шахсони дорои сатҳи лампаҳои баланд ё шахсони алоҳида бо шароитҳои дигари тиббӣ дар ин тадқиқот иштирок намуданд, ки аз ҳар кадом аз 4 ҳафта то 4 сол давом кард.
Аксарияти ин тадқиқот ба ҷанбаҳои муайяни хӯроки Баҳри об, аз қабили истеъмоли мева ва равғанҳо, бо миқдори зиёди равғани зайтун (то як литр дар як ҳафта), ё чормағз (то 30 грамм дар як рӯз, ё ду пора). Аз ин тадқиқотҳо натиҷагирӣ карда мешавад, ки аксари қисмҳои таркиби Баҳри Миёназамин сатҳи сустии лифофаҳоро пасттар месозад. Дар ин омӯзишҳо, LDL ба ҳисоби миёна 10% паст шуд, дараҷаи HDL то тақрибан 5% афзуд. Трглицидҳо ва холестерин умумӣ низ дар баъзе тадқиқотҳо каме кам шуда буданд. Оксидшавии LDL, ки метавонад ташаккули atherosclerosis мусоидат кунад, дар баъзе тадқиқотҳо кам карда шуд. Якчанд таҳқиқот нишон дод, ки сатҳи баланди лифтҳо дар онҳое, ки баъди парҳези Баҳри Миёназамин таъсири манфӣ мерасонанд.
Ғайр аз ин, баъзе аз ин тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки парҳези Баҳри метавонад аз як табақаи муқаррарӣ, фарбеҳро фаровонтар бошад. Дар як таҳқиқот маълум шуд, ки холестирин аз пас аз парҳези камсавод хеле зиёдтар шудааст. Таҳқиқотҳо ҳамчунин қайд карданд, ки баъд аз хӯрокхӯрии Баҳри хавфи паст шудани бемориҳои саратон ба вуҷуд меояд.
Хати рост
Бисёре аз ин тадқиқот иштироккунандагонро бо шароитҳои гуногуни саломатӣ ҷалб намуда, ҷанбаҳои гуногуни парҳези Баҳри худро таъкид карданд - бинобар ин, барои таҳқиқ кардани таъсири судманд зарур аст, ки диаграммаҳои Бодом дар сатҳи лайлӣ дошта бошанд.
Бо вуҷуди ин, тадқиқотҳое, ки то имрӯз анҷом дода шудаанд, хулоса баровардаанд, ки пас аз параграфи Баҳри метавонад ба саломатии дили шумо таъсири мусбӣ дошта бошад.
Илова ба паст кардани лифтҳо, парҳези Марий низ барои саломатии умумӣ муфид аст. Масалан, ин парҳез низ барои қобилияти кам кардани фишори хун, глюк ва хунрезии хун ва омурзиши нафаскашӣ омӯхта шудааст.
Дар як нигоҳи наздик, парҳези Баҳри мондан аз таркиби хӯроки пастравии паст фарқ мекунад. Пас, агар шумо барои парҳез кардани парҳези хӯрока кӯшиш кунед, парҳези Баҳси метавонад барои шумо як варианти хуб бошад.
Ин нақшаи парҳез аз компонентҳои дӯстдоштаи холестирин иборат аст:
- Истеъмоли баланди нахи аз тамоми ғаллаҳо, парвариш ва чормағз
- Истеъмоли ғизоҳои фитроерологӣ, аз ҷумла чормағз, сабзавот, лӯбиё ва мева.
- Истеъмоли баландтари равғанҳои ношинос («равғанҳои хуб»), ки дар чормағз, равғани равған ва равғани зайтун мавҷуданд.
Бо вуҷуди ин, чунон ки бо ягон парҳези солим, мӯътадил муҳим аст. Гарчанде, ки ин парҳези хӯрокҳои зиёде мавҷуд аст, баъзе аз ин ғизоҳо, масалан, онҳое, ки дар равғанҳои номаълуми баланд ҳастанд, - ба таври ғизоӣ ғизо мекунанд ва боиси афзоиши вазни зиёд мешаванд, агар дар рӯзҳои хӯрокворӣ зиёд истеъмол карда шаванд.
Манбаъҳо:
Estruch R, Martinez-Gonzalez MA, Corella D, Salas-Salvado J, Ruiz-Gutierrez V, Covas MI, Fiol M, Gomez-Gracia E, Lopez-Sabater MC, Vinyoles E, Aros F, Conde M, Lahoz C, Lapetra J, Saez G, Ros E; Тафтишотҳои омӯзишии PREDIMED. "Таъсири парҳези тарзи биҳиштӣ дар бораи омилҳои хавфи дилу рагҳо: таҷрибаи тасодуфӣ." Ann Intern Intern. 2006 Jul 4; 145 (1): 1-11.
Мехрезен А, Лехман Н, Питан C. Таърихи Бетон барои нишондиҳандаҳои илтиҳоб ва омилҳои хавфи этимологӣ дар беморони гирифтори бемории саратон. Eur J Clin Nutr. 2006 Шарҳ; 60 (4): 478-85.
Rees K, Хартли Л, Гулҳо N ва дигарон. Намунаи диққати Баҳри барои пешгирии аввалияи бемориҳои дил. Cochrane Rev 2014; 8: 1-55.
Nordmann AJ, Suter-Zimmermann K, Bucher HC, et al. Метаи таҳлили муқоисаи Моторӣ ба парҳезҳои пастсифат барои тағйир додани омилҳои хавфи дил. Am J Med 2011; 124: 841-851.