Рӯйхати хӯрокхӯрӣ ва шумо бояд ҳангоми хӯрдани диабети қанд истеъмол накунед
Ғизои солим барои идоракунии диабети қанд ва аз даст додани вазни муҳим аст. Ва хӯрокҳои муайяни шумо, ки шумо бояд бодиққат интихоб кунед, махсусан карбогидратҳо. Аммо, ин метавонад вазифаи ғалат бошад. Ба мо гуфтан лозим аст, ки аз ғалладонаву равғанҳои оддӣ канорагирӣ намоем ва интихоби мураккабро интихоб намоем, аммо ҳамаи ин чӣ маъно дорад?
Кадом хӯрокҳо дорои карбогидратҳо ҳастанд?
Ғизоҳо, ки дорои карбогидратҳо дорои крахмал мебошанд, аз ҷумла ғалладонагиҳо ва сабзҳои крахмал, мева, шир / йогурт, хӯрокҳои ғизоӣ ва шириниҳо.
Карбогидратҳо макромеханик ҳастанд, ки ба таги хун омезанд. Онҳо муҳиманд, зеро карбогидратҳо дар таъмини бадан бо энергия нақши муҳим мебозанд. Онҳо инчунин хӯрок, нахи ва матоъро илова мекунанд.
Карбогидратҳо чӣ кор мекунанд ва чаро онҳо ба онҳо ниёз доранд?
Ҳангоми хӯрдан, карбогидратҳо метаболизатсия карда, ба шакар ё глюкоза шикастаанд. Глюкоза манбаи аввалиндараҷаи сӯзишворӣ ё энергия аст, аммо вақте ки шумо дорусозӣ ё диабет доранд, ҷисми шумо шаккро дуруст истифода намебарад. Ба ҷои иваз кардани шакл ба ҳуҷайраҳо барои истифодаи маводи сӯзишворӣ, он дар хун мемонад. Шакли зиёд ё баланд дар хун мумкин аст хеле мушкил бошад. Барои пешгирӣ намудани қаҳрамонҳои баланд, шумо бояд мақсадноки хӯрокҳои гуногуни карбогидратҳои хуб дошта бошед. Дар асл, намуди карбогидратҳое, ки шумо интихоб мекунед, метавонад ба шумо хавотир, шакар хун ва сатҳи энергетикиро таъсир расонад. Хӯрдани парҳези солим, паразири баланд, парҳези контролии карбогидрат метавонад ба паст кардани сӯзанҳо, коҳиши вазн ва баланд бардоштани энергия мусоидат намояд.
Кадом истеъмоли карбогидратҳо метавонад боиси афзоиши вазни зиёд шавад, зеро глюкоза, ки ҳамчун қувваи барқ истифода намешавад ё дар охири истифодашуда дар мушак ё ҷигар нигоҳ дошта мешавад, ҳамчун фарбеҳро дар банду ҳабс нигоҳ медорад.
Кадом намудҳои карбогидратҳо шумо бояд бихӯред ва канорагирӣ кунед?
Ҳангоми интихоби карбогидратҳо, беҳтарин интихоб кардани карбогидратҳои мураккабе, ки сарватдоранд дар нахи ва паст дар шакар мебошанд.
Махсусан қайд карда мешавад, ки карбогидратҳои мураккаб ҳамчун полисакаридҳо муайян карда шудаанд, ки ин маънои онро дорад, ки онҳо ақаллан се омоси глюкоза доранд. Ғизоҳое, ки ба ин категория дохил мешаванд, кристаллҳо, ғалладонагиҳо, нахўд ва картошка мебошанд. Решаи ғизоӣ низ як крахмал ҳисобида мешавад ва дар сабзавотҳои ғайриозуқавӣ ва ғалладонагиҳо пайдо мешавад.
Карбогидратҳо оддӣ ҳастанд, ки онҳое, ки танҳо як ё ду молекулҳои шакар доранд, онҳо ҳамчун моносакаридҳо ва disaccharides номида мешаванд. Ин хӯрокҳо ба монанди шир, мева, афшура, шакар мӯй, ва шарбатро дар бар мегирад. Баъзе карбогидратҳо оддӣ солиманд, ба монанди мева ва ширини паст / фарбеҳ. Ин ғизо дорои сафеда, калтсий, витаминҳо, минералҳо, антиоксидантҳо ва нахи мебошад, ки метавонанд ғизоиро баланд кунанд ва сустшавии хунрезӣ то чӣ андоза баланд бардоранд. Гарчанде ки онҳо солиманд, онҳо бояд қисман назорат карда шаванд. Дигар карбогидратҳо, аз қабили шарбат, шарбати , сода, шакар ҷигар, ва ғайра дорои нахи кам ва арзиши аслии ғизо - ки метавонад боиси шакарҳои ширин, шиддат ва афзоиши вазнин гардад. Ин намудҳои хӯрок бояд умуман аз пешгирӣ ё хӯрдани он хеле фарқ кунад.
Карбогидратҳо, аз қабили нон ва сафед, сафедаҳо коркард карда мешаванд, ки санг ва германи ғалладонаро аз байн мебаранд, онҳоро аз лифофа, витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳо ҷудо мекунанд.
Ин хӯрокҳо инчунин метавонанд ба шаклҳои шакарҳои хун табдил ёбанд ва ба арзиши ғизоӣ каме каме бароранд. Ба ҷои интихоби донаҳои равғанӣ, беҳтар намудани интихоби тамоми ғалладон беҳтар аст. Дар асл, тадқиқот нишон дод, ки интихоби тамоми ғаллаҳо, ба ҷои ғаллаҳои хушкшуда метавонанд хатароти бемории дилро коҳиш диҳанд, фишори хунро коҳиш диҳанд ва кӯмак дар талафоти вазнин. Нишоне, ки дар тамоми ғалла ёфт шудааст, суръатро суръат мебахшад, ки дар он хун шакар баланд мешавад. Грантҳои умумӣ ҳамчунин витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳо доранд.
Пас ба куҷо ман оғоз мекунам?
Аз ин намуди карбогидратҳо дурӣ ҷӯед:
- Ширинҳо (шарбати 100% шарбати мева), сода, чойи ширин, лимон, гаторатсия, оби витамини, нӯшокиҳои қаннодӣ, ширин
- Натиҷаҳо: Нишонҳои сафед: ролҳо, гулӯлаҳо, гиёҳҳои ширӣ, нонпазии Итолиё, нонҳои зиёди ғалладонагиҳо (ин ҳатмист, умуман ғалладона нест), макарони сафед, биринҷ сафед, muffins, croissants, scones,
- Хӯришҳои хӯрокворӣ: пӯчокони сафед, помидор, pretzels, меваи хушкшудаи хушк, хӯрокҳои помидор, ғизо, торт, яхмос, сутунҳои ширин, сессияҳои ғалладонагӣ
- Тухмҳо ва қубурҳои иловагӣ: Сирпиёз, шакар, шакар қаҳваранг, шакар дар хом, асал, agave, помидор, шарбат ҷуворимакка, fructose, шарбати ҷуворимакка, шӯроз, дектозҳо, maltose, консерваҳои спиртӣ
Ба ҷои ин карбогидратҳо интихоб кунед:
- Ширдиҳӣ бо карбогидратҳо сифр: об (илова кардани лимӯ ё охан барои мазза илова кунед), селексионер, чойи ношаффоф, чойи гулобӣ, қаҳва, нӯшокиҳои парҳезӣ
- Дар таркиби карбогидратҳо кам : шираи бодом (сиёҳ), шир (шир)
- Сирри : Ширини паст ва фарбеҳ, ширин, равғанҳои камвазнӣ ва ѓайримустақим, юнучқии пастсифат, панирҳои косибӣ паст
- Сироятҳо: лӯбиёҳо (лӯбиёҳо), ҳар гуна намуди хушк, беҳтараш хушк, аммо агар консерваҳо барои суст, картошка ширин, помидор, каду , нахўд, ҷуворимакка, ғалладона: 100% , сабзавотҳои ғайриоддӣ (максад барои 1/2 сабзавотҳои сабзавот)
- Манфӣ ва ғизоҳои дигар: пухтупази ҳаво, гиёҳҳои гандум, ғалладонагиҳои ғалладонагӣ
Дар бораи хӯрокхӯрӣ ва хунрезӣ дар хун аз хӯрокхӯрӣ маълумот диҳед. Агар шумо боварӣ надоред, ки чӣ тавр ҳисоб кардани карбогидратҳо, ба ин ҷо оғоз кунед: Ҳисоби карбогидрат бояд шумо инро кунед?
Манбаъ:
Маркази назорати бемориҳо. Карбогидратҳо. http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html
Лимман, Шеран. Кадом Карбогидратҳо кадомҳоянд?
Скотт, Ҷенифер. Карбогидратҳо чист?