Қаҳва меафзояд, ки болаззия меъда дорад, аммо роҳҳои паст кардани он вуҷуд дорад
Баъзе таҳқиқот барои истеъмоли қаҳва ба соҳаҳои нигаҳдории тандурустӣ пайвастанд Бо вуҷуди ин, қаҳва ҳамеша системаҳои дандоншикани одамонро дӯст медорад. Дар асл, он метавонад ба нишонаҳои заҳролудӣ ё деппозитсия, пошхӯрии кислота ва радикал оварда расонад . Умуман, ин аст, ки қаҳва боиси болоравии кислотаи меъда мегардад. Ин одамонеро, ки қаҳва доранд, ҳалли ин мушкилотро меҷӯянд.
Ин ҷое, ки тадқиқотчиён барои ҷустуҷӯи ҷавобҳо қадам мезананд. Олимон шикаст хӯрданд, ки пайвастагиҳои онҳо дар қаҳва пайдо мешаванд ва оё онҳо метавонанд бо мақсади ба даст овардани деги баландтар қулф карда шаванд. Метавонед навъҳои муайяни қаҳва дар баъзе аз мушкилоти меъда, ки аз ҷониби қаҳрамонони қаҳвахона таҷриба карда шудаанд, сӯзидед?
Қуттии хушк
Барои ин мақола, қаҳва пӯсти поёнӣ дар назар аст, ки дараҷаи pH-сатҳҳои поёнии pH бештар acidic мебошанд ва онҳое, ки бештар аз он ҳастанд, асосан бештар мебошанд. Лаблабу қаҳваранг қаҳва меандешанд қаҳва, ки дар пӯстҳо ва ширинҳои хунук кам доранд, инчунин ба ин таъсири манфӣ оварда мерасонад, чунки пайвастагиҳои нисбатан каме ба қаҳва дар вақти кофта шуста мешаванд.
Баъзе навъҳои қаҳва инчунин табиати камтари турушро доранд, ки метавонанд дар баландии боло ё бо усулҳои махсуси хушкшуда парвариш карда шаванд. Қаҳва питери поёнӣ дар намудҳои гуногуни хушбӯй ва имконоти равған мавҷуд аст.
Баъзе одамон аз қаҳва қаҳва бо мазмуни оксиген, аз он баҳраманд мешаванд, зеро он ба сифати қаҳварозии болаззат аз қаҳва тоқат мекунад.
Дигарон аз он чизе ки мушаххасоти худро дарк мекунанд, ҳамчун "дурахшони" дром бо сатҳи табиии физикии он бетафоватӣ мекунанд. Бо вуҷуди ин, он эҳтимол надорад, ки он маводи порнографӣ дар қаҳва аст, ки боиси шадид шудани меъда мегардад. Қаҳва дорои мазмуни кислотаи паст аст, аз ҳисоби миёна, масалан, афшураи помидор ва шарбати афлесун .
Эҳтимол, дар он кӯшише ба харҷ намедиҳад, ки оё қаҳва пӯсти поёнии нишонаҳо паст мешавад. Аммо, ҳеҷ як далелҳои хуб нест, ки он кислотаи воқеӣ аст, ки аксари одамон дар бораи қаҳва нӯшидан мушкилот доранд.
N-methylpyridinium номида мешавад
Комплекси кимиёи N-methylpyridinium (NMP) метавонад якчанд калидро дар бораи чен кардани қаҳва, ки ба меъёри меъда оварда расонад, пешниҳод кунад. Баъзе таҳқиқотҳо нишон доданд, ки қаҳва, ки консентратсияи баланди NMP-ро дар бар мегирад, кислотаи меъда аз меъда камтар аст, ки маънои онро дорад, ки афшураи ғадуди ғизоӣ барои нишонаҳои шиддатнокии шиддат овардааст.
Ин саволро мепурсад: чаро мо NMP-ро ҳамчун табобат барои паст кардани кислотаи меъда истифода намебарем? Кашф кун, ин хеле оддӣ аст. Гузаронидани NMP рост дар болои ҳуҷайраҳои меъда меъѐр надорад, бинобар ин равшантар аст, ки дар бораи хикмат бештар вуҷуд дорад ва он ки пайвастагиҳо дар қаҳва бо як роҳи мураккаб ба паҳншавии оксигенҳои меъда кор мекунанд.
Кулпитали воқеӣ метавонад ҳамчун Acid Chlorogenic шавад
Хосиятҳои дигари қаҳва барои қашшоқии меъда омӯхта мешаванд (β) N-alkanoyl-5-hydroxytryptamide (C5HTs) ва кислотаҳои хлорогенӣ (CGAs).
Яке аз тадқиқот нишон дод, ки вақте ки мӯҳтавои NMP дар қаҳва баландтар буд, ва мазмуни C5HT ва CGA паст буд, пас аз он ки аз ҷониби иштирокчиёни тадқиқот каме кислотаи меъда вуҷуд дошт.
Ҳамин тавр, дар ҳоле, ки NMP як ҷузъе асосӣ дар ҷустуҷӯи қаҳва, ки нишонаҳо надорад, ҳузури C5HT ва CGA дар консентратҳои поёнии дигар низ таъсир дорад. Кадом омехта барои дарёфти дандонҳои қаҳвахонаи дӯстдоштаи меъда пас аз он аст, ки дар оксигенҳои хлорогенӣ пасттар ва дар НMP баландтар аст.
Илова кардани шир ба қаҳва низ метавонад ба он кӯмак кунад, ки ба меъда бештар осебпазиртар бошад, ҳадди ақал барои онҳое, ки метавонанд шир диҳанд. Вақте ки шир ба қаҳва илова карда мешавад, якчанд сафедаҳои ширӣ, аз қабили α -casein, β -casein, κ -casein, α- лакалбомин, ва β- лакоглобулин, ки ба acid chlorogenic пайваст мешаванд. Бо кислотаи хлорогенӣ, ки бо протеин пайваст мешавад, он корро барои зиёд кардани кислотаи меъда намекунад, чунки он каме биоаввел аст (яъне ченкунӣ аз бӯи осуда тавассути организм).
Гирифтани тавозуни дуруст аз рӯи тарозуи вазнин
Баръакс, ба он чӣ метавонад бошад, дуруст аст, он навъҳои рангест, ки қаҳва аст, ки осебпазир аст. Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки қошуқи вазнин, дар муқоиса бо равғани миёна, миқдори NMP-ро зиёд намуда, мазмуни сафедаи кимиёро кам мекунад.
Барои онҳое, ки ҷустуҷӯи қаҳва ба осеби меъда осеб мерасонанд, як решаи торик, ки метавонад камтар аз пайвастагиҳоеро, ки кислотаи меъда ва болотар аз кимиёи меъда кам мекунад, имкон медиҳад, ки имконпазирии қаҳва, сабаби нишонаҳои.
Қаҳва дугонаҳои ширин
Истехсолкунандагони курсиҳои дугонаҳо мегӯянд, ки раванде, ки онҳо бо лӯбиёҳо қаҳва мекунанд, метавонанд дар қаҳва, ки дар меъда осонтар аст, оварда шаванд. Вақте ки аксарияти одамони ғизои фарбеҳро мефаҳмонанд, онҳо аз пешгӯии пешобӣ фикр мекунанд, аммо қаҳва коркард карда, ба табиат ҳеҷ гуна бактерияеро, ки ба системаи ҳозима муфид аст, намебинанд.
Қаҳва маъмулан як бор меафзояд, аммо баъзе аз истеҳсолкунандагон ферментҳои дуюмро мефурӯшанд, баъзан баъзан як «иктидол дугона» ё «Фермаҳои дубораи Кения» номида мешаванд, зеро қаҳва аз Кения аз ин раванд маълум аст. Маслиҳат ин аст, ки fermentation дучандон метавонад " ки дар ин бора хабар додаанд.
Ин кислотаи chlorogenic дар қаҳва аст, ки каме қисман барои таъми талх масъул аст. Бинобар ин, ин ақида аст, ки каме аз қаҳва қаҳва аст, ки камтар аз кислотаи chlorogenic мавҷуд аст. Бо вуҷуди ин, ҳеҷ далеле вуҷуд надорад, ки fermenting дучандон, дар асл, ки кам кардани кислотаи хлорогениро коҳиш диҳед ё мундариҷаи NMP-ро баланд кунад, ҳар дуи онҳо барои эфирӣ қаҳва, ки истеҳсоли кислотаи меъда коҳиш меёбад, зарур аст.
Хӯроки сабз (Бӯйҳои бесоҳиб)
Қаҳва гарм аст, ки боғи гуногуни қаҳва, ки раванди резиши сӯзишворӣ намебошад. Набудани лӯбиё, кислотаҳои хлорогенӣ ва мазмуни NMP-и қаҳвори пӯхташуда тағйир намеёбад ва натиҷа як қаҳва аст, ки барои кам кардани истеҳсоли кислотаи меъда меъёри фоида надорад.
Илова бар ин, қаҳва аз лӯбиёи беқадр метавонад аз таъми талхе, ки аз таркиби кислотаи карбогидратон баландтар аст, дошта бошад.
Оё Маводҳои Меъёри Caffeine?
Кадом қаҳвахонаҳо қаҳва доранд, ки дар бораи қаҳва фаровонӣ нестанд: ин мазмуни кафеин аст. Онро бароред ва субҳ бардоред, ва барои баъзеҳо, дар рӯзе.
Бо вуҷуди ин, бисёре аз таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки кафеин ба назар намерасад, вақте ки таъсири қаҳвахонаи қаҳва дар меъда пайдо мешавад. Баъзе таҳқиқотҳое, ки ба омехтаҳои қаҳва ва қаҳвахонаи гуногуни қаҳва назар мекарданд ва таъсири онҳо ба истеҳсоли кислотаи меъда истифода мешуд, каффҳо, ки дар таркиби қаҳвахо монанд буданд, то ҳатто майдони бозӣ. Ин фикри он аст, ки пайвастҳои биоогене, ки дар қаҳва пайдо мешаванд, ки шарбати ғизо дар меъда зиёд ё паст карда метавонанд, ба ҳар ҳол новобаста аз он ки кафее дар қаҳва аст, бо якдигар ҳамкорӣ мекунанд.
Таъсирҳои инфиродӣ: чӣ тавр шумо дар фишор қарор доред?
Қисми дигари ин тасмими он аст, ки шахси воқеӣ ба ҷудокунӣ ва мазмуни кафеин дар қаҳва. Дар ҳоле ки тавсияҳои васеъ аз тадқиқоти илмӣ, махсусан касоне, ки шумораи зиёди одамонро дар бар мегирад, тағйироти генетикӣ вуҷуд доранд, ки метавонанд ба кадом гуна шахсон ба ҷудокунии қаҳва таъсир кунанд.
Дар ин маврид як маҳдуд вуҷуд дорад, бинобар ин, барои аксари одамон хеле муҳим аст, вале ин маънои онро дорад, ки дар он ҷо баъзе парвандаҳо ва хатогиҳо мавҷуданд. Қаҳвае, ки як шахс ба воситаи он қасдан қодир ва нӯшиданист, метавонад бе ҳеҷ гуна ғамхорӣ нӯшад. Ин маънои онро дорад, ки тамринҳои гуногун метавонанд қисми ҷустуҷӯи қаҳва шаванд, ки осонтар аст.
Сирри ба коркарди қаҳва, ки напардозии меъда дорад
Дар асоси тадқиқоте, ки кӯтоҳтар аст, дар ин ҷо чӣ кӯмак карда метавонад.
- Равғани торикро равед. Он метавонад ба назар мерасад, ки торикии қаҳва, нишонаҳои меъда бештар метавонад онро бардорад, аммо муқобил аст воқеан. Қаҳва қаҳва беҳтарин дар таркиби табиӣ аст, ки воқеан истеҳсоли кислотаи меъдаро маҳкам мекунад.
- Истифодаи усули ширинӣ. Равған сард аст, ба натиҷа дар қаҳва, ки сатҳҳои поёнии ҳамаи пайвастагиҳоеро, ки дар қаҳва ҷойгиранд, доранд. Ин маънои онро дорад, ки қисмҳои қаҳва, ки боиси болаззати меъда мегардад, паст мешавад.
- Иловаи шир Албатта, ин имкон надорад, ки ба онҳое, ки аллергияро барои ширӣ доранд, ё аз он ки аз лактоза тоқатнопазирӣ (дигар сабаби дилхушӣ) қафо мемонанд, вале онҳо барои онҳое, ки бо ширӣ рӯ ба рӯ намешаванд, кӯмак мекунанд. Соҳаҳои ширӣ бо баъзе аз пайвастагиҳо дар қаҳва, ки ба афзоиши кислотаи меъда майл мекунад.
Аз Калом
Дар ҳоле, ки баъзеҳо дар бораи чӣ гуна ва чӣ гуна намудҳои қаҳва қаҳвахонаҳо аз навъҳои дигари қаҳва истеҳсоли камтар аз навъҳои дигар ба вуҷуд меоранд, дар ин раванди мураккаб ҳанӯз хеле зиёд аст.
Кофтани қаҳва дар қафаси NMP ва каме аз кислотаи chlorogenic метавонад баъд аз он нӯшидани нишонаҳои меъда пайдо кунад. Ин таъсир метавонад тавассути истифодаи усули шустани шир ва илова кардани шир афзоиш ёбад. Бо вуҷуди ин, миқдори муайяни мурофиаи судӣ ва хато лозим аст, чунки қаҳвахонаҳо одатан NMP ва мазмуни кислотаи chlorogenic аз тарбияи худ рекламаро намедонанд! Бо асбоби фаровони дар бозор, вале, эҳтимол дорад, ки бо каме ғамгин меояд.
> Манбаъҳо:
> Di Girolamo FG, Mazzucco S, Situlin R, et al. "Шанбегии ширини пӯсти қаҳвахонаи паст - Лоуин кофе аст, ки метоболизияи глюкоза ва тозакунии redox дар одамон." Ғизо . 2016 Сентябр; 32: 928-936.
> Лиу Ҷ, Вон Q, Zhang H, et al. "Ҳамоҳангсозии кислотаи chlorogenic бо сафедаҳои ширӣ таҳлил карда шудааст, ки усулҳои спектроскопӣ ва моделизатсияшуда таҳлил карда шудаанд." Лавҳаҳои Spectroscopy 2015: 12016;
> Рубач M, Ланг R, Bytof G, et al. "Механикаи қаҳвахонаи сиёҳмойи қамчинак дар сустшавии селлюлозияи селлюлоза дар ихтиёриёни солим дар муқоиса бо омехтаи бозори растаниҳои миёна мебошад." Mol Nutr Food Res. 2014 Июл 58: 1370-1373.
> Вакил Н. "Маълумот оид ба Суханронии Acid." Дастгоҳи Merck: Варианти касбӣ. Декабр 2016.
> Volz N, Boettler U, Winkler S, et al. "Таъсири қаҳва дар якҷоягӣ бо растаниҳои маъмулӣ бо растаниҳои маъмулӣ дар рeи Nrf2 / ARE дар витр ва дар вирус." Ҷойи хӯришии агроскӣ 2012 Sep 26; 60: 9631-9641.