Вақте ки шумо бояд барои қаҳва оид ба парҳези ѓизои ғизо тамошо кунед, ёд гиред
Саволи: Оё мағзи гандум-кофта нест? Ва агар он ғизо-ройгон бошад, пас чаро ба ман хеле душвор аст?
Ҷавоб: Ин саволи баҳсталаб аст.
Қаҳва қаҳва бояд дараҷаи хеле паст дошта бошад, зеро он аллакай аз тарафи gluten-часпида шуда буд (мо дар як дақиқа хӯшаи хушкро дида мебароем, зеро онҳо метавонанд хатарнок бошанд). Бо вуҷуди ин, аксари одамоне, ки парҳези ғизоиро риоя мекунанд, аломатҳои gastrointestinal аз қаҳва хабар медиҳанд ...
аломатҳо, ки метавонанд ба монанди аломатҳои худ аз глютен назаррас бошанд.
Пас, чиро дар бар мегирад?
Дар ҳақиқат, қаҳва метавонад дар системаи ҳозимаатон сахт дар ҳақиқат бошад. Қаҳва мунтазам кафее дорад, ки метавонад ба зудӣ ба ҳолатҳои бади роҳҳои махсус роҳ диҳад, махсусан, агар шумо аз нав бемории велосипед ё бемории глюлени диабети қанд ва системаи шумо ҳанӯз ҳасиб аст.
Дар ҳақиқат, баъзе одамоне, ки гирифтори бемории саратони бунафш мебошанд , гузориш медиҳанд, ки қаҳвахонаҳои қаҳва пӯшидаанд, ки IBS нишонаҳои IBS доранд ва ман якчанд гузоришҳоро аз якчанд бемориҳои IBS дида будам, ки ҳатто қаҳва қаҳва (ки дорои миқдори каме кафе аст) меорад. (Ин ҷо бештар дар бораи IBS, бемории реликӣ ва ҳассосияти gluten: Оё он бемории Celiac, Глюленен ё ГБС? )
Агар шумо ба парҳези ғизоҳои нав нависед, шумо наметавонед, ки бо нишондиҳандаҳои шумо ҳангоми нишонаҳои глютен ва дигар бемориҳои ҳозима ғизо диҳед (масалан, реаксияи вазнин ба caffeine).
Шумо шояд мехоҳед, ки дар бораи қаҳвахонаи худ қаҳвахонаи худро боздоред, то ин ки оё ин нишонаҳо бо ёрии шумо кӯмак мерасонад.
Бале, он дар қаҳвахонаи шумо метавонад gluten шавад
Албатта, он низ имконпазир аст, ки шумо дар ҳақиқат ба gluten дар қаҳваи шумо реаксия доред. Ҳатто лӯбиёи қаҳва хокистарӣ шуда метавонанд, агар онҳо дар як бинои умумӣ ё таҷҳизот кор карда шаванд, ки онҳо инчунин компонентҳои gluten-ҷудошуда кор мекунанд .
Вақте, ки шумо молҳои яхмос ва шакарро ба як омехта илова кунед, нархҳои як gluten асосан метавонанд зиёд шаванд (масалан, консерваҳои кремний метавонанд gluten дошта бошанд, махсусан агар онҳо мазза доранд). Ман ҳамчунин медонам, ки як нафаре, ки аз тарафи як косаи шакар бо gluten ғизо ёфтааст, ки ба вай монеа нашавед, ки бо пошидани орди пошида дар вақти нонпазӣ часпонида шудааст (ин масъала бештар аз он ки шумо фикр мекунед).
Агар шумо аломатҳои аз қаҳваи сиёҳатон гирифтаатон (ва махсусан, агар шумо шубҳа дошта бошед, ки ин нишонаҳо аз ғизои ғизоӣ ва на танҳо қаҳваҳо), фарбеҳро аз лӯндаҳо ва маризоне,
Дар ин ҳолат, агар чизҳо бетағйир наёбанд, ба шумо лозим меояд, ки тамғаҳои қаҳва иваз карда шаванд. Шумо инчунин метавонед фикр кунед, ки харидани лӯндаи чаҳори чӯб ва косаҳоро дар коғази худ ҷойгир кунед, ки имкон медиҳад, ки барои коркарди ғизо дар сатҳи истеҳсоли озуқаворӣ имконият пайдо шавад.
Чӣ дар бораи қаҳва кашида шудааст - Оё он Gluten-Free?
Лӯбиёи қаҳва ё қаҳва хок, ки шумо пеш аз хӯрокхӯрӣ харидед (ин толорҳои ҷолибе мисли фабрикаи шоколад ва гулӯлаҳои беназири бодом) эҳтимолан ғарқшударо ҳисоб мекунанд, ҳатто метавонанд "gluten-free" номгузорӣ кунанд.
Аммо ин (ғамгин) на охири ҳикоя аст.
Арзиши қаҳвахо умуман бо як омехтаи хусусии "қиматҳои табиии" дода мешаванд. Бо вуҷуди як тарзи дурусти тарс аз ин мӯҳлат дар бораи ишораҳо (зеро он метавонад компонентҳои gluten-дорои, ғизоҳои бештар маъмул пинҳон), он ба назар мерасад, ки мо бояд дар бораи "матерати табиӣ" дар ин матн нигарем, ки онҳое, ки дар қаҳва кам аст, агар ҳаргиз, аз ғалладонагиҳои gluten гирифта шудааст.
Бо вуҷуди ин, бисёре аз қаҳвахонаҳо қаҳва доранд, асосан алкогол доранд ... ва албатта, аз спиртҳо аз ғалладон, аз ҷумла ғалладонагиҳои gluten.
Ҳикмати анъанавӣ дар байни баъзеҳо (вале на ҳама) бемориҳои ширин ва мутахассисони ҳассосии gluten мебошанд, ки distillation протеин gluten аз спирт хориҷ карда мешавад ва аз ин рӯ, спирт ҳатто аз он гилемин ғадуди глюление ҳисоб карда мешавад.
Бо вуҷуди ин, бисёриҳо аксуламалҳои gluten ба ҳосили фарбеҳро меоранд.
Миқдори истеъмоли машруботи спиралие, ки дар қаҳва хушк шудааст, ҳатто агар дар якчанд машруботи спиртӣ нигоҳ дошта шуда бошад ҳам, он қариб 20 қисм дар як миллион ба қайд гирифта мешавад, ки умуман «gluten free» ҳисобида мешавад. Аммо маблағи хурдие, ки барои баъзе аксуламалҳо барои ҳамаи одамон эҳтиёткорона истифода мебарад (нигаред: Чӣ қадар Глютен маро ба ман муяссар мегардонад? Барои маълумоти бештар).
Агар шумо бо кафҳои оризӣ хуб кор кунед, ин бузург аст. Аммо ман бояд пеш аз он, ки шумо онҳоро озмоиш накардаед, эҳтиёт кунед, махсусан, агар шумо ба майнаи спиртӣ спиртӣ муносибат кунед, ё ба таври махсус ҳассостарини глютенро ҳис кунед. Шумо инчунин метавонед фикр кунед, ки дар косаҳои хушсифати худ дар хона, бо истифода аз маззаю нӯшокии спиртӣ (ман инро худам бо Singing Dog Alcohol-Free Vanilla Flavoring) кардед.
Ҳеҷ як сабабе вуҷуд надорад, ки шумо аз як косаи хуб ё ду ҷигар (ҳатто аз мазза) лаззат баред, пас аз ризоияти gluten-free озод, ба шумо як чанд чораҳои эҳтиётӣ (шумо ҳатто метавонед ба Starbucks рафта). Танҳо ба ҷисми худ диққат диҳед ва омода созед, ки ба одати қаҳва қаҳрамонатонро тағир диҳед, агар java бо шумо мувофиқат накунад.