Аксарияти шир аз меъда иборат аст, вале шумо интихоб доред
Савол: "Оё шир ба холестерин дорад?" Ҷавобе дод, ки ҷавобҳои оддӣ доранд: "Ҳа, ба истиснои секунҷа, ё ғайри он, шир. Саволи дигар. "
Аммо вақтҳо тағйир ёфтанд, ва ҳоло мо «шир» -ро аз говҳо (ва дараҷаи каме, аз бузҳо) на танҳо аз манбаъҳои растаниҳо, аз қабили лӯбиё, бодом, биринҷ ва роксудҳо мебаранд. Ва, чунон ки шумо эҳтимол медонед, ҳатто ширӣ (ширин) шир аст, акнун лактоза (шакар шир) дастрас аст - ва дар шаклҳои мухталиф, ки дар асоси маводи фарбеҳаш он.
"Кадом намуди шир барои ман беҳтар аст?"
Эҳтимол, воқеияти муҳимтарини шумо бояд бидонед, ки шири ширӣ - ширии ширӣ, ки аз он фарбеҳ гирифта нашудааст - дорои калорияҳо ва холестирин аз ҳар гуна шакл дигар шир аст. Дигар омилҳои муҳими баррасиҳо инҳоянд:
- Давраҳои афзоиш ва рушд талаботи махсуси ғизоиро доранд. Занҳои ҳомиладор, кӯдаконе, ки аз 2 сол зиёданд ва наврасон бояд протеин, калтсий ва витамини D -ро дошта бошанд, ки дар шири ширӣ фаровонӣ мебошанд.
- Аз тарафи дигар, одамоне, ки барои қабули истеъмоли холестиринашон (масалан, онҳое, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд ё парҳези дилхушии солимро паси сар кунанд) бояд эҳтимолан дигар, ғайримуқаррарӣ, шаклҳои ширро баррасӣ кунанд.
Пас чӣ тавр шумо кадом шаклро истифода мебаред? Агар бичашонем барои шумо муҳим аст, шумо метавонед ҳамаи онҳоро санҷед. Бо вуҷуди ин, шумо бояд инчунин профилҳои гуногуни ғизо, муносибати вобаста ба эҳтиёҷоти парҳезӣ ва / ё марбут ба аллергия ва фоидаи тандурустӣ.
Иттилоот дар ин ҷо метавонад ба шумо кӯмак кунад, ки интихоб кунед.
Сир (Cow's) Шир, анъанавӣ ва болаззат
Шаклҳои ширӣ (3% ё бештар аз равғанҳои болаззат , намуди бештар аз холестерин), 2% (шир), 1% (шир), шир (равған) шир, ѓизо ва ѓайра).
Ҳамаи шир. Соҳаи гов бо ягон равған хориҷ карда мешавад, шир пурра дорои миқдори баланди холестеринӣ нисбат ба шир паст аст. Инчунин 150 катион ва 8 грамм равған дар ҳар як пиёла, 8,5% пурсидашудаи ширин ва 88% об доранд. Илова бар маззаи фаровони он (3%), тамоми шир дар сафедаҳои табиӣ, витамини D ва калтсий баланд аст.
Хушкшуда аз равғани шир Шир аз 1% ва 2% фарбеҳ иборат аст, ки шир «кам-фаровон» ном дорад ва шираи ғайриоддӣ ё равғани ширин маъмулан шир ширин номида мешавад.
Шир-лактозаи беқурбшавӣ. Ин шири ширӣ барои шикастани лактез, шакаре, ки дар маҳсулоти ширӣ пайдо шудааст, коркард шудааст. Соҳаи лактозаи дар ҳамон навъҳо чун шири ширӣ «ширин» мунтазам пайдо мешавад ва дорои намуди ғизоӣ мебошад.
Умуман, вақте ки ба паст кардани сатҳи холестеринатон, равғанҳои камшумори ширии шири ширӣ, беҳтар аст.
Almond Milk, як "Нетти" алтернативӣ
Аз бодомҳои замин, шираи бодом табиатан лактизм бетафоват аст, дорои равған болаззат надорад ва дар калорияҳо нисбат ба дигар шир кам аст. Аммо вақте ки бодом дар сафи сафеда баланд аст, шири бодом на он аст ва он манбаи хуби калтсий нест, - ҳарчанд чандин намудҳо бо калтсий ва витамини Д
Эзоҳ: Агар шумо аллергӣ ба ҳар гуна лӯнос ҳастед, бояд аз нӯшидани шираи бодом канорагирӣ кунед.
Soy Milk, Беҳтарин бо Vegans
Тавре ки шумо метавонед донед, шир аз лимӯ аз сабад иборат аст. Табиист, lactose-ва холестирин, решаи ширӣ сарчашмаи хуби сафеда, калий, витаминҳои A, D, ва B12, ва (ҳосили иловагӣ) калсий. Он низ дар равған болаззат аст ва дар калорияҳо ба шир майли қимат дорад.
Эзоҳ: Натиҷаҳои таҳқиқоти охирини клиникӣ нишон медиҳанд, ки истеъмоли ғизо аз равған асосан метавонад проблемаҳои таваллудӣ оварда шавад.
Rice Milk, ҳадди аққал барои тазригарӣ аллергия
Сатҳи шолӣ аз шароб ва об иборат аст, шири шир аз ҳама аллергия аз ҳама шир аст, бинобар ин он метавонад барои одамоне, ки ба лактоза намепарезанд ё аллергия доранд, метавонанд интихоб кунанд.
Ин манбаи хуби калтсий ё витамини D нест, агар он бо ин маводи ғизоӣ илова карда нашавад.
Эзоҳ: Шир равған дар сафеда хеле паст аст ва дар карбогидратҳо хеле баланд аст, бинобар ин беҳтарин интихоб барои одамони гирифтори диабет, пиронсолон ё варзишгарон нест.
Coconut Milk, Дар ғизогирӣ ва навъи саломатӣ
Шумо шояд ҳайрон шавед, ки помидорҳо ҳамчун меваҷот, на чормағз, ки аксарияти одамон бо аллергияро ба чормағз метавонанд бе шӯриши реактивӣ аллергия кунанд. (Агар шумо аллергияро хомӯш кунед, вале беҳтар аст, ки бо пеш аз хӯрок хӯрдан ё хӯрдани маҳсулоте, ки дорои хлок аст, бо духтур муроҷиат намоед).
Coconuts дар заҳирӣ ғизо ва бисёр маводи ғизоӣ, аз ҷумла витаминҳои C, E, B1, B3, B5 ва B6 ва минералҳо, ба монанди оҳан, селен, сиёҳ, калтсий, магний ва фосфор мебошанд.
Coconuts низ дорои фарбеҳро пурқувват аст - одатан "no-no" калон барои одамоне, ки зарурати маҳдуд кардани истеъмоли онҳо аз равғани парҳезӣ доранд. Аммо дар ин ҷо дигар "шӯриш" аст: равған дар coconuts дар ҷисми шумо ба як матн хеле солим табдил ёфтааст, ки монолорин аст , ки ҳам таъсири зиддибӯҳронӣ ва антивирусӣ дорад. Пас, шир Coconut метавонад кӯмак кунад, ки ҷисми шумо мубориза бо сироятҳои. Илова бар ин, фарбеҳро дар coconuts пайдо кардан мумкин аст ва зудтар бартараф карда мешавад, яъне маънои онро дорад, ки камтар фарбеҳро нигоҳ медорад.
Эзоҳ: Азбаски он ором аст, равған дар coconuts метавонад ба рушди бемории дил мусоидат намояд. Агар шумо бемориҳои дил ё омилҳои хатарнок дошта бошед, ба духтур муроҷиат кунед, ки дар бораи истеъмоли маҳсулот Coconut-containing.
Манбаъҳо:
Whitney EN, Rolfes SR. "Фаҳмидани ғизо," 12-уми банди. Publishing Wadsworth (2010).
Левин Ҷ. "Бартарияти саломатӣ ... шир Coconut." BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk