Хушбӯйии шадид дар тӯли солҳои тӯлонӣ дар ҷаҳон парҳезӣ гирифта шудааст. Барномаи миллии пестислияи таълимӣ (NCEP) ва Ассотсиатсияи Heart Heart (AHA) тавсия медиҳанд, ки равғанҳои фишурда бояд аз камтар аз 7% -и истеъмоли калорияи рӯзона иборат бошанд. Гарчанде ки далелҳои пайдошуда нишон медиҳанд, ки на ҳама хӯрокҳои дорои равған болаззат ҳатман бад аст, тавсияҳои ҳозираи ғизо тавсия медиҳанд, ки маҳдудияти равғанҳои болаззатро дар гӯшти холестерин истеъмол кунед.
Аз ин рӯ, ҳангоми ҷустуҷӯи хӯрокҳо дар парҳези шумо, хӯрокҳои «равғанҳои камёфтаи» ё «каме фарбеҳро пурқиммат» қайд кардан мумкин аст. Гарчанде ки ҳар дуи ин талаботҳои ғизоӣ нишон медиҳанд, ки ин хӯрокҳо дорои равғанҳои каммасраф аз шарқҳои баландтарини худ мебошанд, ин суханон дар маҷмӯаи озуқаворӣ чӣ маъно доранд?
Маъмурияти хӯрока ва доруворӣ барои истеҳсолкунандагони озуқаворӣ тамғаҳои хӯрокворӣ бо маводи фарбеҳро пурқувват мекунанд . Адабиётҳои дар поён овардашуда инҳоянд, ки дар бораи гувоҳномаҳои бастабандии маводи ғизоӣ ва чизҳое, ки дар ҳақиқат фарбеҳии фарбеҳро ифода мекунанд, инҳоянд:
Хушкардашудаи Хушдор ё Натиҷаи Натиҷа
Баъзе бастаҳои озуқа метавонанд дорои изҳороти "камвазн камшаванда" ё "равғанҳои камшумор" дошта бошанд. Ин изҳорот маънои онро дорад, ки маҳсулоти озуқаворӣ дар як намуди ғизо 25% камтар истеъмоли равған дорад, ки ин изҳоротро дар бар намегирад.
Илова бар ин, агар тамғаи саввум дар хӯрок ё хӯроки асосӣ, аз қабили дар тарабхонаҳо, он метавонад маънои онро дошта бошад, ки ғизо 25% камтар равғанҳои ширинро дар 100 грамм ба муқоиса бо ғизои монанд дорад.
Хушбахтона дар равғани Saturated
Ин мафҳум маънои онро дорад, ки масолеҳи ғизо дар бораи 1 грамм равған пурфайз ё камтар аз як ғизо иборат аст.
Он ҳамчунин маънои онро дорад, ки фарбеҳро шустагарӣ ба калорияҳои ғизо 15% ё камтартар медиҳад. Агар дар бораи хӯроки хӯрокӣ изҳороте, ки дар равған пур аст, маънои онро дорад, ки танҳо 1 грамм равған ба 100 грамм ғизо дорад, ё ин ки равған болаззат камтар аз 10% ҳосили умумии ин ашёро ташкил медиҳад.
Fat-Free резолют
Истилоҳи «равғанҳои майна» метавонад фиреб кунад, зеро хӯрокворӣ метавонад чун равғанҳои ширинаш номаҳдуд бошад, аммо ҳоло ҳам каме кам аст.
Ғизо метавонад "fat-free saturated saturated" номида мешавад, агар он камтар аз 0,5 грамм равған орд дар як хизмат. Ҳатто агар хӯрокворӣ "fat-saturated saturated saturated" номида мешавад, ки он метавонад ба миқдори зиёди фарбеҳро дар равғанатон табдил диҳад - хусусан агар он ғизоест, ки шумо рӯзҳои зиёдро истеъмол мекунед.
Ҳатто агар тамғаи хӯрокворӣ яке аз ин ибораҳоро дар бастабандии худ дошта бошад, ин маънои онро надорад, ки маҳсулоти хӯрокворӣ пурра аз равған болғундор аст. Бинобар ин, он як одати хуб аст, ки ба тамоюли маҷмӯӣ барои мундариҷаи фарбеҳро пурқувват ва андозаи хидматрасонии бодиққат тафтиш кунед, то боварӣ ҳосил намоед, ки шумо равғанҳои зиёдро намехӯред.
Ғайр аз ин, шумо бояд ҳамагуна маҳсулоти хӯрокворӣ барои дигар компонентҳо, аз қабили равғани trans , ва карбогидратҳо, ки метавонад ба сатҳи холестерин таъсир расонад, санҷед.
Манбаъҳо:
Дастур оид ба маводи хӯрока ва маводи мухаддир дар соҳаи саноат: Дастурҳои озмоишӣ: > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm
Rolfes SR, Whitney E. Фаҳмиши ғизо, 14-уми апрели соли 2015.