Аксари маргаринҳо пас аз ҳама аз равған бехатар нестанд
Агар шумо тамошои сатҳҳои холестерини худро тамошо кунед ва аз равған то маргарин иваз шавед, шумо метавонед овозаҳои шунавандаро дар бораи он, ки эҳтимолан барои саломатии дил бадтар бошад, шунидед. Чӣ медиҳад? Пеш аз он ки дастҳои худро бедор накунед, дар ин ҷо чӣ гуна тадқиқот бояд дар бораи паҳншавии солим барои рӯйхати хӯроки пешинатон гап занед. Аммо пеш аз ҳама, таърихи каме дар бораи мубоҳисаи равған-ва-маргарин.
Бепул Vs. Маргарин
Хуршед, ки дар Амрико барои озуқавории сарватманд сарватманд аст, ба қариб ҳар як табақ илова мекунад, нишон дод, ки бо зиёдшавии хатари бемории вобаста ба мазмуни фарбеҳии он алоқаманд. Ин аст, вақте маргарин ҳамчун ҷои иваз карда шудааст. Аз равғанҳои растаниҳо, аз қабили канакак, меваҳои нахӯд ва сабзавот, маргарин ҳамчун паҳншавии алтернативии солим аз ҷониби истеъмолкунандагон ва тадқиқотчиён, яъне то ҳол ба миён омадани хатарҳо пайдо шуд. Дар ҳоле, ки он дар равған болаззаттар аст ва дар таркибашон холестирол нест, аксари маргарин дорои сатҳи баландтарини равғанҳои транзитӣ мебошад, ки баландии LDL ё "холестерин" ва пасттарини HDL ё "холестерин" -и хуб доранд.
Равғани Trans дар Маргарин ва Натиҷаи Fat дар хардал
Дар равғанҳои пурқувват дар аксари маргарин равандҳои номбурда, ки номи гидрогенатсияро ташкил медиҳанд, ки равғанҳои транзитиро эҷод мекунанд . Пӯсти равған LDL ё "холестерин" -и болаззатро ҳатто зиёд аз равған болаззат мекунад. Нитратҳои фарбеҳро чӣ гуна маргарин дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ медорад?
Маркини сабзавот, ки аз ҳама чизи сахт, дорои равғанҳои тропикӣ мебошанд - ва ҳоло ҳам ба таври васеъ фурӯхта шудаанд, гарчанде, ки мо дар бораи зарари онҳо медонем.
Натиҷаҳо аз таҳқиқоти клиникӣ нишон медиҳанд, ки ин равғанҳои тропикӣ ба воситаи 28 фоиз зиёд шуда, хатари маргро аз бемориҳои дил ва 34 фоиз зиёд намудаанд.
Ҳамаи маргарин ҳам баробар нестанд
Маҳсулот ва маҳсулоти маргарин дар маҷмӯъ дорои фарбеҳро камтар аз равғанҳои сӯзишворӣ доранд, ки дар равғанҳои болаззат паст ҳастанд ва дар равғанҳои гармшуда баланд аст. Шумо метавонед умуман муайян кунед, ки ҳар як намуди маргарин бо нармафзори аз ҳад зиёди трансформаторҳо мегузарад. Касоне, ки дар ҳарорати хонагӣ сахттар мебошанд, дорои равғанҳои гуногунтарини онҳое мебошанд, ки дар як лӯла меоянд, ки одатан либос доранд. Новобаста аз он, вариантҳои фурӯши сӯзишворӣ ҳанӯз ҳам баъзе равғанҳои транзитӣ доранд. Натиҷаи санҷишро санҷед - агар равған қисман hydrogated-ро дар бар гирад, беҳтарин барои пешгирӣ кардан аст.
Баъзе вариантҳои нав, аз қабили Benecol ва Smart Balance HeartRight, бо sterols растаниҳо ғанӣ мегарданд, ки инҳоянд, ки сустшавии холестеринро маҳдуд мекунанд ва ба паст кардани сатҳҳои LDL кӯмак мекунанд. Инҳо интихоби хуб ҳастанд, агар шумо кӯшиш кунед, ки LDL-ро кам кунед.
Нишондиҳандаҳои хӯрокро санҷед, то қарори огоҳона қабул намоед.
Оё шумо ба бозгаштан баргаштед, сипас?
Фарбеҳ дар ду шакл асосӣ меояд: пайваст ва паҳн. Ин асосан аз равған ва холестирин иборат аст. Агар шумо дар таркиби масолеҳи сӯзишворӣ назар ба маҳсулоти дар равғани равған, як миқдор сутун, дар муқоиса бо пӯсти равған дар косаи худ дар қубур назар кунед, тақрибан тақрибан нисфи миқдори тавсияшавандаи фарбеҳ ва равғании холестирин ҳар рӯзро ташкил медиҳад.
Хати зеризаминӣ: Ба қаламрави хатарнок дохил кардани равған бо равған, чунон ки шумо эҳтимол медонед, ки агар шумо ягон кӯзаи ковокии оромро аз микроэвей тоза мекаред.
Як tablespoon аз равған дорои тақрибан 30 milligrams аз холестерин ва 7 грамм равғани saturated; Ҳаҷми ҳадди аққал ҳар рӯз 200 миллиграмм ва 10 милгамаро ташкил медиҳад. Илова бар ин, чунки ҳар ду намуди равғанҳо барои баланд бардоштани ҳосилнокии холестир ва хатари бемориҳои дил вобаста аст, равған тавсия дода мешавад, ки танҳо ба таври бесамар истифода барад.
Азбаски равған аз шир иборат аст, агар он органикӣ набошад, махсусан озод аз ҳозира афзоиши ҳашароти спиртӣ (RGBH) ном дорад, он метавонад дорои RGBH бошад.
Ин мавод метавонад ба гиёҳон зарар расонад ва ҳукми он ҳанӯз дар бораи он аст, ки оё он ба одам зарар мерасонад ё не. Илова бар ин, равған аз говҳои алафӣ дар omega-3 fatty acid баланд аст, ки барои саломатии дил зарур аст, ки онро аз ғизои бештар аз равған бештар аз фурӯш аз ҳайвонҳои анъанавии баланд. Агар шумо мехоҳед равғанро баъзан истеъмол кунед, барои гирифтани сарчашмаҳои солимтарини худро беҳтар кунед.
Имкониятҳои беҳтарин
Варианти дилхушии солим на равған ва маргарин, балки равғанҳои зайтун, равғани avocado ва дигар паҳнҳои сабзавот мебошанд. Дар молҳои нонпазӣ, иваз кардани себ, чарбҳо ё пошка барои равған. Порае аз пӯлоди пӯлодро ба як равғани зайтун партофед. Истифодаи равған avocado ҳамчун равғани пухтупонӣ ҳангоми сабзавот ё пошидани сабзавот. Агар шумо ба маргарин ҳамчун паҳн кардани нон истифода баред, ҷустуҷӯи нусхаҳои нармафзор, ки стерлетҳои растанӣ доранд ва не равғанҳои гидрогенро ҷустуҷӯ мекунанд. Ва чун барои равған, то даме, ки шумо ба холестерин баланд надоред, шумо метавонед онро аз як вақт тоқат кунед.
Манбаъҳо:
Cleveland Clinic: Trans Fats, На равғанҳои ранга вобаста ба хатарҳои саломатӣ (2015)
Harvard Healthbeat. Тухм ва Маргарин.
> Hebeiis DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BH. Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Лаутербург BH. Баланд бардоштани консентратҳои кислотаҳои omega-3 дар шир ва травматии тухмии тухмии алафҳои помидор. Дар витамини В Vitam Nutr Res. 1993; 63 (3): 229-33.