Ғизоҳое, ки дорои силос аз нерӯгоҳи луобӣ ба даст меоранд. Ғайр аз провайдери протеин бо парҳези худ, маҳсулоти сӯзишударо низ метавонанд дар якчанд растаниҳо, ки компостҳои эстрогенҳо доранд, дар бар мегиранд. Маҳсулоти Soy, ба монанди tofu, нӯшокиҳои лимӯ, ғалладонҳои лӯбиё, ва чормағз, аллакай дорои эътибори муқаррарӣ ҳастанд, ки сазовори онанд, ки ба парҳези шумо дохил карда шаванд, зеро онҳо ба ҷои сафедаи ҳайвоноти алтернативӣ пешниҳод мекунанд.
Soy низ дар тӯли солҳо барои паст кардани сатҳи холестирол ном гирифт.
Оё ба Хлестерол пасттар аст?
Вақте, ки пайвастагиҳои сой ва холестирин аввалин шуда буданд, олимон муайян карданд, ки ду ҷузъи асосӣ метавонад потестриолиро пасттар кунад: сафедаҳои равған ва isoflavones. Таҳқиқоти инсонӣ ба қобилияти сафедаи сафеда, isoflavones ва омехтаи ҳар ду компонент барои арзёбии қобилияти холестерин-кам кардани қобил назар карда шудаанд.
Протеин ва Soflavon, ки дар ин тадқиқотҳо истифода шудаанд, аз 25 то 135 грамм як рӯзи сафедаҳои серғизо ва 40 то 300 мм дар як шабонарӯзии isoflavones ҷойгир шудаанд. Бо миқдори каме аз 50 грамм, лабопретинҳои пастсифат ( LDL ) танҳо ба ҳисоби миёна 3 фоиз кам карда шуданд. Липопротҳои баландсифат ( HDL ) ва triglycerides намебинанд, ки аз тарафи сафедаи серғизо ва / ё isoflavones рӯ ба рӯ мешаванд. Таҳқиқоти ҷорӣ нишон медиҳанд, ки сафедаи помидор, ё баъзе ҷузъҳои сафедаҳои сафед метавонанд сабаби сатҳи холестерин LDL дошта бошанд.
Омӯзишҳо бо истифода аз комбинатсияи гиёҳҳои ширӣ ва isoflavones бештар аз ҳама, дараҷаи хурдтар, таъсироти холестеринро паст мекунанд. Таҳқиқотҳое, ки Исофлавон танҳоанд, дараҷаи ҳадди аққал, агар қобилияти холестерин паст карда шавад.
Аксарияти тадқиқотҳо то имрӯз ба он ишора мекунанд, ки сой дар паст кардани холестирин LDL, балки танҳо бо фоизи хурд кор мекунад.
Масъалаи эҳтимолӣ бо ин аст, ки агар шумо истифода бурдани сафедаи ранга ба паст кардани холестиринро дошта бошед, ба шумо лозим меояд, ки миқдори зиёди онро бихаред. Маблағи миёна дар аксари ин тадқиқот 50 грамм, ки беш аз нисфи маслиҳатҳои тавсияшудаи тавсияшаванда барои як рӯз истифода мешуданд. Ғайр аз ин, як тадқиқот нишон доданд, ки шахсони алоҳида бо сатҳи баланди холестерин аз таъсири пӯсти пасттарини садал нисбат ба онҳое, ки бо сатҳи холестерин муқаррарӣ доранд, фоида оварданд. Барои таҳияи ин назария таҳқиқоти бештар лозим аст.
Идораи озуқа ва маводи мухаддир фоидаҳои солимро, ки соя метавонад таъмин кунад, эътироф менамояд. Соли 1999 FDA гузоришеро нашр кард, ки ба истеҳсолкунандагони маҳсулоти сӯзишворӣ иҷозат додаанд, ки дар қуттиҳои хӯроквории онҳо «дилҳои солим» бошанд. Ин дар асоси далелҳо асос ёфта буд, ки маҳсулоти сӯзишворӣ дар равған ва тадқиқоти имрӯза паст аст, ки 25 грамм сой метавонад 10 фоизро холестеринро паст кунад. Дар асоси тадқиқоте, ки аз он вақт рӯй дод, FDA метавонад талаб намояд, ки даъвои худро оид ба қобилияти паст будани холестеринро санҷад.
Оё шумо истифода Soy ба коҳиши холестерин шумо?
Сарфи назар аз паст шудани камии холестирин, ки онҳо метавонанд таъмин кунанд, маҳсулоти сӯзишворӣ барои иваз кардани равғанҳои ҳайвонот тавсия дода мешаванд, ки барои баланд бардоштани сатҳи холестиролҳо маълуманд.
Илова бар ин, қобилияти қобилияти онҳо ба паст кардани пастии холестирин LDL, маҳсулоти серғизо дар сафеда ва нахи баланд ва дар равған болаззат аст, ки тухмҳои иловагӣ ба ғизои солим доранд.
Манбаъҳо:
Sacks FM, A Лихтенштейн, Л Ван Гор, W Harris, et al. Сафедаи сафеда, isoflavones ва саломатии дилашон гуногун аст: маслиҳати илмии амрикоии дилхушӣ барои мутахассисони Кумитаи оид ба ғизо. Раванди. 2006; 113: 1034-1044.