Маҳсулотҳои соя ба доираи васеи кӯмакҳои тандурустӣ алоқаманд буданд, аз он ҷумла кам кардани сатҳи холестеринатон. Миқдори зиёди навъҳои гуногуни омодагии лубиё мавҷуданд ва онҳо метавонанд ҳангоми ҷамъоварӣ ё таркиби онҳо тайёр карда шаванд. Ғайр аз ин, силос метавонад ба дигар намудҳои маҳсулот, аз ҷумла орд, чошнӣ, шир, чормағз ва ғизои бефосила табдил дода шавад.
Албатта, ҳамеша як soybean plain, ки низ метавонад аз ҷониби худ истеъмол карда шавад.
Гарчанде ки соя метавонад дар якчанд хӯрок пайдо шавад, ҳеҷ кас дар ҳақиқат медонад, ки чӣ қадар боғчаи таъсири он дар паст кардани холестирин аст. Дар ҳоле, ки баъзе тадқиқотҳо мегӯянд, ки сояҳои истеъморӣ метавонад дар сатҳи холестиролҳои LDL дошта бошад, таҳқиқоти дигар нишон медиҳанд, ки соя ба намуди лампуни шумо таъсир намекунад. Баъзе олимон бар он ақидаанд, ки хокистарӣ бо холестерин тағйири сафедае, ки дар гӯшти ҳайвоне, ки дар равған болаззат аст, баланд аст. Бо вуҷуди ин, соя як хӯрокворӣ-хӯрокворӣ аст, ки он дар таркиби сафеда ва нахи баланд ва каме фарбеҳро пур мекунад, ки онро хӯрокхӯрии хуб медиҳад, агар шумо ҷӯраҳои хӯрокпазиро барои хӯрокхӯрии хӯрока ҷудо кунед.
Гарчанде дар намудҳои гуногуни соя асосан мавҷуданд, ки дар тарабхонаҳо, бозорҳои деҳқонон ва мағозаҳои хӯрокворӣ вуҷуд доранд, маҳсулоти зерқисмати зерин бештар маъмуланд:
Edamame
Edamame лӯбиёи қаннодӣ, ки ба монанди боғи сабз ба назар мерасад ва баъзан дар қаъри он пайдо мешавад. Гарчанде, ки pod нахӯрда намешавад, лӯбиё дар дохили қутт ба осонӣ тоза карда, танҳо ба хӯрокхӯрӣ дохил карда мешавад, махсусан дар салатҳои ва ҷонибҳо. Барои тайёр кардани хӯрокҳои ширине, ки бо равған тайёр карда мешавад, шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки шумо бо эфирҳои дигар бо таркиби дигар доруворҳо - махсусан зеварҳо, чормағзҳо ва лӯбиёҳо истифода мебаред.
Ҳангоми тайёр кардани эфир, шумо бояд миқдори равған ва равғанҳоро илова кунед, зеро ин метавонад дар калорияҳо ба ин ғизои паст, ғизои болаззат қобил гардад. Илова бар ин, намак ва шакар, ки одатан ҳангоми пухтани хӯрокхӯрӣ ё пошидани шароб илова мешаванд, низ бояд маҳдуд бошад.
Топу
Tofu як навъ маҳсулоти сершумориест, ки аз шираи ширӣ пӯшонида шудааст ва онро ба шакли якбора, ба мисли блок такя мекунад. Аз сабаби он, ки ин усули омодагї, tofu низ ба монанди паши лӯбиё номида мешавад. Сутуни сершумор дар равған ва калорияҳо хеле паст аст, аз ин рӯ аксар вақт ҳамчун ивазкунандаи шири гов дар парҳезҳои лампаҳои пастсифат истифода мешавад. Tofu метавонад барои иваз кардани гӯшт, ки дар равған, аз қабили гӯшти гов ё хук, баландтар аст, метавонанд иваз шаванд.
Tofu инчунин метавонад ба ҳамон тарзи муқоиса бо садақаҳои баландтар дар сатҳи калория тайёр карда шавад, агар шумо дар реҷаи шустагарӣ, шӯршавӣ ва ғалладонагиҳо истифода баред. Ҳамаи онҳо усулҳои хӯрокхӯриро дӯст медоранд. Tofu дорои бисёр чизҳо нест, аз ин рӯ, шумо метавонед ба хӯрдани хӯрок барои хӯрокхӯрӣ таклиф кунед. Ҳарчанд иловаҳои нархҳо як роҳи пастсифатро дар бар мегиранд, ки ба фишори баланд, илова кардани кремҳо ё салатҳо, ки дар намак ё шакар баланд ҳастанд, метавонанд табассуми тоффони солимро таҳрик кунанд.
- Terri's Tofu Scramble
- Нашъамли Топу бо се маринали маринад
Tempeh
Tempeh soybeans, ки каме fermented шудаанд, ба онҳо зебо, каме нон, мазза. Пас аз fermentation, soy ба як пашшакл шакли. Tempeh метавонад дигар гандумҳо, аз қабили биринҷ, ҷав, ё квоо дошта бошад. Тавре ки бо tofu вуҷуд дорад, роҳҳои зиёде, ки шумо метавонед tempeh омода созед, гарчанде ки шумо бояд ин ғизоро дӯхта нашавад, агар шумо тамошои lipids-ро аз ин метод истифода бурда метавонед, равғанҳои нимсохтаро ба табъи худ табдил диҳед. Tempeh метавонад бо шӯрбаҳои шумо, сабзавот, кӯфта ё ҳатто дар равғани зайтун бо якчанд сабзавоти дӯстдоштаи худ истифода бурда шавад.
Protein сабзавот намоиш дода шудааст
Протеин сабзавоти сабзавот, ки аз ҷониби TVP кӯтоҳтараш маълум аст, аз ордчаи орд омода карда шудааст.
Он мутобиқати гўшти замин - бе равғанҳои иловагӣ дорад ва дар ҳаҷмҳои гуногун дастрас аст. Баъзан, намудҳои гуногуни seasonings ва ҳанутҳо метавонанд ба телевизор илова карда шаванд, то ки он мазза фарқ кунанд. TVP аксар вақт ҳамчун ивазкунандаи гӯшти замин дар намудҳои гуногуни хӯрок истифода мешавад, аз ҷумла:
- Patties hamburger
- Стресс
- Meatloaf
- Casseroles
Тавре ки дигар маҳсулоти сӯзишворӣ, телевизорҳои худро бо дигар компонентҳои солим табдил додан зарур аст, то пешгирӣ намудани фарбеҳ ва калорияҳои иловагӣ ба ин маҳсулоти алюминийи паст дошта бошад.
> Labensky SR, Martel PA, ҲаА. Дар бораи пухтуки: Китобҳои матнии асосии ашёи хом. 5-уми май Толори Prentice 2011.
> Sacks FM, A Lichtenstein, L Ван Хор, W Harris, et al. Сафедаи сафеда, isoflavones ва саломатии дилашон гуногун аст: маслиҳати илмии амрикоии дилхушӣ барои мутахассисони Кумитаи оид ба ғизо. Раванди. 2006; 113: 1034-1044.
v van Niels M, Feskens EJM, Rietman A, et al. Қисман иваз кардани протеини ғалладонагиҳо бо сӯйҳои сафеда ба табобати insulin ва хунҳои лифтҳо дар занҳои постенопостал бо фосфати ғафс. Am J Nutr 2014; 144: 1423-1429.