Омӯзед, ки хӯрок барои пешгирӣ бо аллергияҳои лимӯ
Ин пеш аз он, ки пеш аз он, бигӯед, ки агар шумо аллергия кунед, шумо бояд танҳо аз он ғизо дурӣ ҷӯед ва шумо нек хоҳед буд. Аммо он вақте, ки ба як аллергияи луобӣ меояд, оддӣ нест. Дар озуқаворӣ мо бисёр шаклҳои серҳомон мавҷуданд ва он метавонад ҳангоми ба хондани нишонаҳои хӯрокхӯрӣ ва хӯрокхӯрӣ роҳ додан душвор бошад.
Тавре, аллергия бо алюминий яке аз аллергияҳои ғизоии маъмултарин аст, муҳим аст, ки ҳузури худро дар ҳаёти ҳаррӯзаи худ фаҳманд.
Soy дар бисёр маҳсулотҳои гуногун , аз ҷумла маҳсулоти хӯрокворӣ пайдо мешавад. Ин дар парҳези шумо аст, оё шумо онро медонед ё не. Махсусан, агар шумо барои тарзи ҳаёти деҳот интихоб шудан хоҳед, имконияти шумо миқдори зиёди сояро истеъмол мекунад. Cuisines Осиё бисёр компонентҳои силос истифода мекунанд, вале он дар ҳама тарабхонаи ёфт. Агар шумо аз он чизе, Ҳамин тавр, шумо бояд ба интихоби наздиктарин ба интихоби бехатар нигоҳ кунед.
Шарҳи муфассал
Санади Allergen Labeling & Consumer Protection Protection (FALCPA) истеҳсолкунандагонро барои номгӯи пиллаҳо бо номҳои маҳсулот дар забони оддӣ, осон ба фаҳмидан мефиристад. Бо вуҷуди ин, FALCPA ба истеҳсолкунанда ниёз надорад, ки маҳсулоте, ки маҳсулоти нафташро рехт, ва / ё литтизоми лимуи ҳамчун возеҳи изофанависаро дар "помидор" номбар мекунанд. Ин ба тадқиқоте, ки нишон медиҳад, ки сафедаҳои сой дар равғани равған ва литтики серӣ мавҷуданд, муқобил аст.
Ин кафолат метавонад сабаби он бошад, ки тадқиқотҳо комилан фарогир нестанд, ки дар компонентҳои сафедаи серғизо мавҷуданд, ки аксуламал дар аксари одамон бо аллергияҳо кашида мешаванд.
Чуноне ки баъзеҳо ба соя нисбат ба дигарон бештар ҳассостаранд, ин метавонад проблемаи ҳалкунанда ва оқибати аллергия гардад.
Ғайр аз ин, дастурҳои FALCPA ба «молҳои хоҷагии қишлоқ», аз қабили меваву сабзавот дар ҳолати табиии онҳо татбиқ намегарданд. Он ҳамчунин тухм, шир, ё гӯшти ё дигар хӯрокҳоро, ки аз ҷониби USDA танзим карда нашудаанд, дар бар намегирад.
Ин ҷои дигарест, ки дар он компонентҳо мавқеъ доранд. Он мумкин аст, ки дар майҳо ё равғанҳои равғанӣ дар меваҳо истифода бурда шавад ё дар мурғи хом ё яхкардашуда, ки ба шўрбои мурғ коркард карда мешавад. Ин метавонад ба онҳое, ки бо аллергияҳои лимӯпӣ ба хатар рӯбарӯ шаванд, сарфи назар аз он,
Баъзе истеҳсолкунандагон ин изҳоротро дар бораи тамғаи хӯрокворӣ, ки метавонанд бо санг аз вулқонҳо фарқ кунанд, дар бар гирад. Ин изҳорот метавонад "метавонад дорои соя бошад", "бо таҷҳизоти муштарак бо сой," ё "дар истеҳсолоте, ки коркарди пахта истеҳсол шудааст, истеҳсол карда шаванд". Дар маҷмӯъ, ин огоњњо ихтиёрї мебошанд. Аз тарафи дигар, баъзе истеҳсолкунандагон ин маълумотро дар бар намегиранд, ҳатто агар дар сайти онҳо мавҷуданд.
Манбаъҳои хӯрокворӣ
Боғи Осиё
Soy дар бисёре аз cuisines Осиё компонент аст, вале метавонад дар бораи менюи эътироф мушкил аст. Маълум кардан муҳим аст, ки ашёи зерин дорои соя ва агар шумо аллергияро сер кунед, бояд пешгирӣ карда шавад.
- Чизҳои хушк
- Edamame (лӯбиёи нав)
- Кинако
- Miso (хамираи ширии fermented). Дар шӯрбо miso ёфт, ин хамираи маъмулан аз soybeans fermented ва дигар маводи компонентӣ, ба монанди ҷав, мурғ, пашшакл ва ҷав.
- Наттадо: Ғизои солими японӣ бо лӯбиёҳои fermented ва бактерияҳои судманд.
- Нимме
- Окара
- Шоу: Ин як чошнии табиии табииест, ки аз сояҳо, гандум, гулӯла, гулӯла, ва баҳр. Ин камтар намак ва thicker нисбат ба сегменти лимуи омодагашта аст.
- Soy sauce
- Soya
- Soybean (curds, granules)
- Tamari: мисли суфи лимӯ, tamari аз гандумҳои fermented бо илова намудани гандум дод. Soybeans бештар истифода ва гандум кам, қабули пурқувват Tamari ва камтар аз шӯр аз Sogo чой.
- Tempeh: Ин аз soybeans пухта ва fermented, ки ба як пора, ба монанди Burger firm veggie дод. Tempeh дорои мазза nutty.
- Сирри Терриоки: Ин чошнӣ одатан дар таркибаш сояҳо ҳамчун як таркиб ва дорои сирпиёз, гингсин ва шакар дорад.
- Tofu (dofu, kori-dofu)
- Юуба
Ҷузъҳои асосии силос
Ин албатта осон нест, ки ҳузури Soy-ро дар аломат нишон диҳад, зеро калимаҳо дар ҷои худ истифода мешаванд. Ин компонентҳо коркард шудаанд:
- Сафедаҳои гидрогеншуда (HSP)
- Моно- ва diglycerides
- MSG (glutamate monosodium)
- Сафедаи сабзавотӣ (TVP)
Метанҳо эҳтимолан дорои Soy
Як қатор компонентҳо вуҷуд доранд, ки мумкин аст ё метавонанд дар лимӯя бошанд. Барои пайдо кардани сарчашмаи компонент барои истеҳсолкунандаи маҳсулот зарур аст.
- Агенти Bulking
- Энергияи гидроген (HPP) ё протеин сабзавот (HVP)
- Армияи арӯсӣ
- Гул гул
- Литтит
- Tocopherols омехта
- Арзиши табиӣ: Ин иловаҳои мазза ба маҳсулот метавонанд дорои компонентҳои силос бошанд. Агар шумо боварӣ надошта бошед, ки бо истеҳсолкунанда дар бораи чӣ «тозакунии табиат» мавҷуд аст.
- Стабилизатор
- Калонсолон
- Роҳи растанӣ, крахмал, кӯтоҳ, ё равған
- Витамини E
Ғизоҳое, ки метавонанд дар оянда дошта бошанд
Шояд шумо фаҳмед, ки якчанд хӯроки умумӣ одатан якчанд намуди зардро дар бар мегирад. Ин муҳим аст, ки дар бораи ин хӯрок хӯред, агар шумо натавонед, ки рӯйхати пурраи компонентҳоро гиред.
- Cuisine Asian: Korean, Japanese, Thai, Chinese, etc.
- Молҳои пухта ва омехтаҳои нонпазӣ
- Қуттиҳои буфилӣ
- Бонбони
- Ғалладона
- Чӯҷа (хом ё пухта), ки бо шўрбои мурғ коркард мешавад
- Шўрбои мурғ
- Шоколад
- Гӯштҳои гӯшт: Энергияи гидролизии гидролизӣ метавонад барои такмил додани мазза аз гӯшти майна дошта бошад.
- Сутунҳои энергетикӣ, сутунҳои ғизоӣ: Сатҳи сафедаи сафеда метавонад ҳамчун тарзи афзоиш додани мундариҷаи сафеда дар сутунҳои энергетикӣ дохил карда шаванд. Ситами лимит метавонад ҳамчун эмулятор илова карда шавад.
- Гӯшт ва гулӯлаҳо: Баъзе тарабхонаҳои озуқаи озуқаворӣ ордҳои ордро дар таркиби онҳо ва сафедаҳои сиёҳ ба сифати васеъ дар гўшти гамбургер доранд. Боварӣ ҳосил кунед, ки ба талаботи тамғаҳои аллергия барои тарабхонаҳои озуқаворӣ ва ғизои зудравӣ фаҳмед.
- Шаклҳои ширӣ, аз қабили шир, гелос, ё яхмосҳои вегетативӣ
- Формулаи банка
- Маргарин
- Майонез
- Маҳсулоти гӯштӣ бо fillers монанди ғалладон ё ҳасиб
- Илова кардани ғизо (витаминҳо)
- Сатҳи пӯст ва равғанҳои равған: равғани пахта барои афзоиши мӯҳтавои протеин ва ҳамчун эмулятор барои нигоҳ доштани компонентҳо аз ҷудошавӣ илова карда мешаванд.
- Флинфҳои сафед: Ин як миқдори зиёди манбаъҳои гуногуни сафеда, аз ҷумла соя, шир, whey, casein, биринҷ ва ғайра мебошад. Ҳамеша барои хокаи сафедаи хокистарӣ санҷед.
- Sausages, gravies ва шӯрбо
- Smoothies
- Шўрбои сабзавот
- Маҳсулоти гӯшти гӯштини гӯшт: гӯштҳои вирус, равғанҳои парранда, қаҳваро хӯрокҳои тақрибӣ, гиёҳҳои бекормонӣ ва ғ.
Манбаъҳои экологӣ
Аз сарчашмаҳои пинҳоншудаи сояҳо огоҳ бошед, ки дар қуттиҳои тиббӣ, дӯхтагӣ, ё дар атрофи хона қарор дошта бошанд. Soy метавонад дар чизҳои монанди гамбӯка ва косметика табдил ёбад. Назорати эҳтиёткоронаи ин маҳсулот ба шумо кӯмак мекунад, ки ба реаксияҳои ногаҳонӣ монеъ нашавед.
Ҳосили фарбеҳӣ
Баъзе одамоне, ки аллергияро пӯст меноманд, метавонанд ба сафедаҳои сафеда аллергия кунанд. Одамони дорои аллергияҳо бо лӯбиё ё дигар лӯбиёҳо, аз қабили лӯбиё ё нахўд, метавонанд чаппагарданд. Бо вуҷуди ин, аксарияти одамоне, ки аллергияро дар бар мегиранд, метавонанд боқимондаҳои дигаронро таҳаммул кунанд, зеро оилаи лӯхтакҳо зиёда аз 30 намуд доранд. Агар шумо аллергияро ба лӯбиёи дигар гумонбар бипӯшед, ин равғанро алоҳида тафтиш кунед, то ки шумо ҳассосият дошта бошед. Оё шумо аллергияро ба категорияи васеи лӯбиё ва лӯбиёҳо аллакай ҳис мекунед, зеро ки шумо аллергия ё ландери заҳролуд дорад - шумо бояд парҳези худро маҳдуд накунед, ки боиси норасоии ғизо дар роҳ мегардад.
Сарчашмаҳои ғайримуқаррарӣ барои равғанон
Агар шумо аллергия гиред, шумо бояд аз тофу ва температураҳое, ки дар аксари гӯштҳои сафедаи сабзавот сабзавоти сабзавот ва ғизои бисёр растанӣ пайдо шудаанд, канорагирӣ кунед. Ба ҷои ин, шумо метавонед аз ин ҳашт ҳосили баландсифати равғани растанӣ бо равғани зироат интихоб кунед:
- Шир ва тухм: Лако-ова-гиёҳхорон ва ин ҳамчун манбаи сарчашмаи сафеда ва витамини B-12, ки дар манбаъҳои сафеда мавҷуд нестанд, истифода мебаранд. Нигоҳдории он аст, ки шир ва тухм аксар вақт аллергия мекунанд ва баъзе одамон ба онҳо ва саг низ ҳассос хоҳанд буд.
- Лӯбиё: Як пиёла лӯбиёи сиёҳ, 15 грамм сафеда. Шумо метавонед аз навъҳои гуногуни ин сарчашмаи арзандаи протеин, оҳан, фолдор ва магний аз лаззат баред.
- Чормағзҳо: Чораҳои аллергия умумӣ мебошанд ва аз ин сабаб онҳо метавонанд аз ҷониби ҳама иштирок кунанд. Бо вуҷуди ин, онҳо дар протеин ва маводи ғизоӣ, ба монанди витамини E ва фосфор мебошанд. Шумо инчунин метавонед орд ва орд ва орд.
- Seitan: Ин аз gluten гови гандум сохта шудааст ва аксар вақт ҳамчун ивазкунандаи гӯшти гиёҳ истифода мешавад. Шумо бояд тафтиш кунед, ки он бо soy илова карда шудааст. Шумо метавонед сенди худро аз глюлени гандумӣ дар хона бино кунед.
- Ҳамаи гандум: Барои тамғагирии маҳсулоти тамғаи умумӣ назар андозед. Шумо метавонед аз 7,5 грамм сафеда дар як косаи макарони гандум ва 3 грамм дар як нуктаи ғалладони гандум бо гандум гандум лаззат баред. Гандум умуман сарчашмаи бузурги нахи, селен ва манган мебошад.
- Квино: Ин ғалати қадимии ғадуди ғалладонагӣ ғизо мебошад. Як косаи кино дорои 23 грамм сафеда дорад ва он дар нахи, магний ва фосфор баланд аст.
- Коғаз: Коғази заминӣ роҳи осон кардани сафеда ва нахи ба ранги сафед аст ва шумо метавонед онро ба мастакҳо пухта метавонед.
- Уатбран: Санг аз ҷӯяҳои фаврии коркардашуда тоза карда мешавад, аммо шумо метавонед онро барои такмилдиҳии сафеда такмил диҳед ё онро дар молҳои пухта истифода баред.
Soy Allergy дар кӯдакон ва кӯдакон
Бемории сафеда метавонад боиси бемории ҳозима дар кӯдакӣ, ки номутоби ихтиёрии сафедаи сафедаю сафеда (FPIES) номида мешавад . Бемор метавонад як нишонаҳои монандро аз сафедаи шир сафед гиранд, ки ҳамчун сафедаи сафедаи сафедаи ғизоӣ маълум аст. Тақрибан 10 фоиз ба 14 фоизи кӯдакони аллергия барои шираи гов аллергияро ба гиёҳҳои ширин, вақте ки моддаҳои гиёҳии ширин ба вуҷуд меоранд, инкишоф медиҳанд. Академияи илмҳои психиатрия дар соли 2008 дастурҳои нав пешниҳод намудааст: Барои кӯдакони дорои аллергия бо шири гов, ба таври васеъ гидролизишуда (сафедаи кимиёвӣ шикастааст), формулаи шир сафед, бояд ба ҷои формулаи лимӯ баррасӣ шавад.
Аз Калом
Он метавонад боиси пурра кардани теппа аз хӯроки худ пурра шавад, зеро он дар бисёре аз ашёи коркардашуда мавҷуд аст. Шумо бояд дар хондани лавҳаҳои хӯрокхӯрӣ ғӯтавар гардед, ва шумо бояд ҳангоми эҳтиёт шудан аз хона ба шумо эҳтиёткор шавед.
> Манбаъҳо:
> Шабакаи Аллергия ва Anaphylaxis Network. Soy Allergy. https://www.foodallerg.org/allergens/soy-allergo.
> Joneja JV. Роҳнамои касбӣ дар соҳаи тандурустии хӯрокворӣ ва мағрурӣ . Академия оид ба ғизо ва ғизо; 2013.
> Sicherer SH, Acebal ML, Sampson HA. Ҳайати озуқаворӣ: Дастури пурраи озуқаро ҳангоми хӯрокхӯрии он вобаста аст . Балтимор: Донишгоҳи Johns Hopkins Press; 2013.
> Маркази тиббии UCSF. Дастур оид ба озуқаворӣ дар Soy. https://www.ucsfhealth.org/education/a_guide_to_foods_rich_in_soy/.
> USDA. USDA Маълумоти миллии ғизоӣ. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.