Оё хӯроки gluten-Free озод ба шумо вазнин ғарқи?
Камтар аз як рӯз бе идҳои нав, ки парҳези ғизои ғизоӣ метавонад ба шумо кумак расонад, кӯмак кунад. Бузургтаринҳо аз Опра Winfrey ба Милли Кирус (ва албатта, танқиди чинӣ Elisabeth Hasselbeck) нигоҳ медоранд, ки онҳо ғизои беасосро аз даст додаанд. Дар асоси ин шаҳодатҳо, шумораи зиёди одамон парҳези ғизоиро ҳамчун роҳи роҳпаймоӣ рехтанд.
Аммо оё ин дар ҳақиқат кор мекунад? Агар шумо аз Академияи хӯрокворӣ ва дететатсияҳо (пеш аз он ки ассотсиатсияҳои америкии амрикоӣ маъруф) пурсед, ҷавоб аз ҷониби ширкати "no" аст, - аз рӯи гурӯҳҳо, истифодаи ғизои ғизоиро берун аз бемории вирусӣ вуҷуд надорад ва "дар он ҷо як чизи махсусе дар бораи ғизои ғизоӣ, ки метавонад ба як каси вазнин кӯмак кунад.
Бо вуҷуди он ки "firm" ҳеҷ гуна таҳқиқоте вуҷуд надорад, ки оё онҳое, ки ғизои ғизо мехӯранд, нисбат ба онҳое, ки парҳези парҳез мекунанд, осебпазиранд, гарчанде намояндаи академикӣ фикр мекунад, ки одамон ҳангоми ғизо хӯрданашон вазнин мешаванд, озод, зеро онҳо наметавонанд хӯроки серғизоро пайдо кунанд.
Аммо, дар асл баъзе далелҳо мавҷуданд, ки ғизоҳои ғизои ғизоӣ ба шумо кӯмак мерасонанд, ки шумо вазниниро ба даст оред, оё шумо дар ҳақиқат бемории релеф астед.
Агар шумо велосипед бошед, якчанд таҳқиқотҳои тиббӣ қайд мекунанд, ки челакҳо, ки ҳангоми бемории вазнинашон вазнин ҳастанд, онҳо ҳангоми вазнинии глутенӣ ба даст меоранд.
Аммо агар шумо ин ҳолат надошта бошед, талафоти вазнинии gluten-free бетағйир боқӣ мемонад. Дониши доктор Уильям Дэвис, муаллифи ғалладона аст , мегӯяд, ки ӯ ҳамон миқдори талафоти вазнинро аз ҷониби ғизои ғизо дар одамоне, ки бемории релеф надоранд, медонанд: беморон маъмулан вазн доранд - одатан тақрибан 15 то 20 кило дар аввал моҳ - вақте ки аз парҳези онҳо гандум мекунанд.
Оё хӯрок дар гандум ё глютен мавҷуд аст, ки одамонро ба overeat сабаб мекунанд? Ҳеҷ далели яктарафа ё дар дигар тадқиқотҳои тиббӣ вуҷуд надорад. Бо вуҷуди ин, Дэвид Дэвис мегӯяд, ки дар асоси тадқиқоти худ ва таҷрибаҳои худ дар доираи таҷрибаи тиббии худ ҳақиқат аст: мардум ҳангоми гандум истеъмол мекунанд, ва ғизоҳои вазнин доранд - баъзан бисёр вазн доранд - вақте ки аз парҳези онҳо гандум мекунанд.
Муфассалтар дар бораи талафоти вазнинии gluten free:
Ғизои ғизо-озуқаворӣ боиси талафоти вазнин дар аксуламали вазнин аст
Таҳқиқотҳо хулоса баровардаанд, ки парҳези ғизои ғизоӣ ба одамони фарбеҳе, ки гирифтори бемории релеф мебошанд.
Дар як тадқиқот, тадқиқотчиён 191 нафарро, ки аз онҳо 32% кам аст, 38% вазни миёна, 16% вазнин ва 14% дар вақти ташхис буданд. Аз гурӯҳи мазкур 91 нафар пас аз оғози хӯрокхӯрии ғизо - миёна аз 16,5 килограмм вазн доранд. Аммо 25 нафар беморон ба ҳисоби миёна 27,5 километрро аз даст доданд ... ва дар натиҷа вазнинии вазнин дар аксари бемороне,
Омӯзиши дигаре, ки ба 369 нафар аҳамият дод, вазнинии вазнинро ба хӯроки ғизо - норасоиҳо нигоҳ медорад, яъне, агар шумо аз ҳад зиёд вазнин бошед, шумо меафзояд, ки вазни вазнинро гум мекунад, агар шумо каме вазнин бошед, шумо хоҳед дид баъзе вазни як маротиба ба шумо gluten-озод.
Ва як таҳқиқоти сеюм шумори калорияҳоеро, ки одамоне, ки гирифтори бемории гелминтозанд, ки бо парҳези ғизои ғизоӣ пайравӣ мекунанд, дар муқоиса бо чӯбҳое, ки парҳези ғизои ғизоро парешон мекунанд ва онҳоеро, ки хирсро ба даст меоранд, ҳар рӯз аз ҳар 418 килограмм бештар истеъмол мекунанд. ки ғизои озуқа хӯрдааст. (Ин аст, ки дар бораи ҳар як бонки иловагии Панир Равғани гамбӯсаи ғалладона дар ҳар рӯз мувофиқ аст.)
Аммо оё хӯроки ғизо-ғизои ғизоӣ барои вазнинии вазнин ба шумо лозим аст, агар шумо селиак надошта бошед?
Таҳқиқоте, ки парҳези ғизои ғизоӣ доранд, метавонанд боиси талафоти вазнашон дар баъзе беморони гирифтори бемории селлогӣ бошанд, дар ҳолате, ки одамонро бе ягон ҳолат муроҷиат накунанд, албатта.
Бо вуҷуди ин, Дэвид Дэвис мегӯяд, ки бартараф кардани гандум аз парҳези шумо боиси талафоти вазнин мегардад, ҳатто агар шумо бемории селиокӣ надоред - ӯ мегӯяд, ки он дар якчанд ҳазор беморон, ки ӯ бемории саратон аст, дидааст. Вай мегӯяд, ки бисёре аз протеин ва крахмал дар гандум - на танҳо сафедаи gluten - зарароваранд, ва ӯ ба таври мунтазам ба беморони худ маслиҳат медиҳад, ки ҳамаи парандаҳои гандум аз парҳези худ бигиранд (ӯ ба гандум диққат медиҳад - ғалладонагиҳои ғизои ғизоӣ - ҷав, ки дар якчанд маҳсулоти озуқаворӣ пайдо мешаванд).
Мувофиқи Дейвид Дэвис, хӯрок мехӯрданд, ки гандум ба воя расидааст, ки сатҳи баланди витамини баландсифат, ҳозира, ки аз хунгузаронии шумо ба ҳуҷайраҳои бадан ба шумо ҳаракат мекунад. Сатҳи баланди insulin боиси бадани бадан дар гирду атрофатон мегардад. Вақте ки организми шумо каме insulin circulating, он метавонад ба ҳисси шакар хун паст, ки ба шумо гуруснагӣ медиҳад. Шумо каме теппаро зуд (аксаран қудрати карбогидратҳо, ба монанди баъзе сақфпӯшҳо ё muffin) -ро давр мезанед ва давра ҳама вақт боз оғоз меёбад.
Дэвид Дэвис мегӯяд, ки бо истифода аз гандум аз парҳези шумо метавонад ин давраро бо витамини баланд ва шакар хун кам кунад, ва қариб ҳамеша ба истеъмоли камтари ғизо оварда мерасонад, ки дар навбати худ боиси талафоти вазнин мегардад.
"Одатан, шумо дар як моҳ дар як моҳ 15-то 20 килограмм вазни бадан мебинед", доктор Дэвис дар мусоҳиба ба ман гуфт: "Бори аввал дар моҳи аввал аст, баъзеи он вирус аст [яъне нигоҳ доштани об]. Ин ба назар мерасад, ки талафоти интихобӣ дар дохили қафаси бадан аст, ва ба андозаи сутун дар назар аст."
Дэвид Дэвис мегӯяд, ки бемороне, ки вазнинтаринашон аз даст рафтаанд, онҳое ҳастанд, ки маҳсулоти хӯроквории ғизоиро иваз намекунанд ва бо маҳсулоти зиёди ғизоҳои ғизоӣ иваз мешаванд, ки онҳо дар калорияҳо баланд ва каме ғизоӣ доранд. Баръакс, мардуме, ки аз ҳама бештар ё ҳама маҳсулоти ғалладонагиҳо (ҳатто ҳатто маҳсулоти глютен-нармафзоянда) ва ғизои коркарди ашёи ширинро аз даст медиҳанд, мегӯянд. Дар таҷрибаи худ, онҳо инчунин аз беҳтарин нуқтаи хатарҳои бемории дил (тамаркузи Дисис) мебошанд.
Дар ҳақиқат як таҳқиқоти ҷолиби тиббӣ аст, ки нуқтаи назари Дэвид Дэвисро ба инобат мегирад. Таҳқиқоте, ки дар соли 2013 дар маҷаллаи Бузурги биохимиявӣ нашр шудааст, мушоҳида кард, ки мушакҳо пас аз парҳези ғизоҳои баландсифати ғизоӣ кам шуда, камтар аз он ки хӯрдани хӯроки ғизоҳои ғизоӣ аз равған кам шуда буданд, таҳия карда шуданд. Тадқиқотчиён инчунин натиҷаҳои мушаххаси биохимиявиро барои натиҷаҳои худ муайян карданд.
"Маълумоти мо таъсири манфии ғизоҳои ғизои ғизоӣ дар коҳиши қобилияти эмгузаронӣ, илтиҳоб ва муқовимат бо инсулинро дастгирӣ мекунад", муаллифон баста шуданд. "Маълумотҳо нишон медиҳанд, ки берун аз глюмини глютен бояд бояд ҳамчун равиши нави озуқаворӣ барои пешгирии инкишофи фарбеҳ ва бемориҳои метоболорӣ санҷида шавад".
Таҳлили маълумотҳои омӯзиши Чин нишон медиҳад, ки ғалладона дар вазн аст
Дар муқоиса бо Дениз Минген, ғизои хом / Paleo блогер ва муаллифест, ки барои решакан кардани гандум нақши бештар дорад. Мэнг, ки дар таркибҳои диаметри пасттарро барои таҳлили таҳқиқоти вай дар Китобхонаи Чин хуб медонад, ба он маълумотҳое, ки дар бораи индекси оммавии ҷисм ва гандум нишон медиҳанд, ба назар гирифт.
Агар шумо омӯзиши Чинро, ки аз тарафи Т. Колин Кэмпбелл навишта шудааст, ин китоб дар асоси омӯзиши дарозмуддати эпидемиологии маърифати эпидемиологии парҳезӣ ва беморӣ дар одамоне, ки дар 65 деҳаҳои деҳоти Чин дар Чин зиндагӣ мекунанд. Аммо Мэнинг китоби худашро истифода намебарад - ба ҷои он, вай маълумоти омехтаи хомро истифода мебурд, ки он қадар дастрас аст, ки рақамҳои ночизи махсус дар гандум ва андозаи бадан мавҷуданд.
Дар таҳлили муфассали муфассали Minger, ки дар ин ҷо ҷойгир шудааст, ӯ мефаҳмид, ки истеъмоли гандум пешгӯии мусбати қобили вазнини вазнини ҷисмонӣ дорад ва бо нишондиҳандаи оммавии ҷисм сахт қавӣ аст.
Тарҷума: бештар гандуме, ки шумо мехӯред, сахттар аст, новобаста аз он ки шумо чӣ қадар баланд аст.
Барои дидани хулосаи худ, Мензмен ҳамчунин рақамҳои гуногунии оморӣ бо тағйирёбии гуногунро иҷро кард. Ҳеҷ чиз тағир ёфт, ки хӯрдани гандум бо нишондиҳандаи болоравии ҷисми ҷисм алоқаманд буд.
Албатта, таҳқиқоти Мэнин ҳеҷ чизро исбот намекунад - ӯ танҳо нишон додани иттиҳодияҳои оморӣ байни гандум ва вазн аст, ки бевосита нишон медиҳад, ки гандум боиси афзоиши вазни зиёд мегардад.
Хати рост: Ғизои ғизоӣ - ғизои ғизоӣ метавонад ба шумо ғизо диҳад ... Агар дуруст бошад,
Ҳамин тавр хӯрокҳои gluten-free ғизо ба шумо кӯмак мекунад вазни? Дар ин ҷо мо чиро медонем:
• Агар шумо бемории релефӣ дошта бошед ва шумо дар вазни зиёдатӣ ё беморӣ дучор ҳастед, шумо метавонед бори вазнинро бори дигар ба даст оред.
• Агар шумо бемории калони беморӣ дошта бошед, эҳтимол меравад, ки gluten-free озод метавонад ба шумо каме вазни зиёдатӣ диҳад, ҳарчанд омӯзиши тиббии чопшуда, ки оё он кор мекунад ё не. (Таҳқиқоти таҷрибавӣ ва таҷрибии доктори Дэвис дар маҷаллаи тиббии ҳамбастагӣ дида нашуданд.)
• Новобаста аз он ки шумо бемории селексионӣ ҳастед ва ё не, шумо эҳтимолияти ғизои ғизо-ғизоиро аз даст надиҳед - ё эҳтимолан ягон чизи дигар - агар шумо ба маҳсулоти ивазкунандаи глютен, бе нон, куки, мурғ ва ғалладонагиҳо, зеро маҳсулоте, ки ба маҳсулотҳои гандум табдил меёбанд, ба сифати баланд (ё дар баъзе ҳолатҳо, ҳатто болотар) доранд.
Мувофиқи Дейвид Дэвис, шумо натиҷаҳои беҳтаринро аз даст медиҳед, агар шумо низ дар ҳамаи карбогидратҳо крахмалро сахттар кунед. Гарчанде ки дар назари ӯ гандум бадтарин ҷинояткор аст, вақте ки ба сатҳҳои insulin мерасад, ҳамаи гармии крахмал - яъне, ғалладонагиҳо ва маҳсулоти ғалладонагӣ, картошка, лӯбиё ва шакар - метавонанд сатҳи витамини худро баланд намуда, Озодӣ "
Аз ин рӯ, ба ҷои он ки хариду фурӯши маҳсулот дар маҳсулоте, ки дар мағозаи маҳсулот ба фурӯш нарафтааст, шумо бояд аз ин маҳсулот канорагирӣ кунед ва парҳези худро дар сабзавоти тару тоза, чормағз, гӯшти пӯст, тухм ва панир, бо меваҳои маҳдуд ва тамоми ғалладонагиҳо Дэвид Дейис мегӯяд,
Манбаъҳо:
Cheng J. ва дигарон Индексҳои ҷисмии ҷисм дар бемориҳои вирусӣ: Таъсири муфиди ғизои ғизоӣ. Journal of Gastroenterology Clinical. 2010 Африқо; 44 (4): 267-71.
Davis, Уилям. Гандум Радиои Press, 2011.
Marcason, W. Маълумот оид ба дастгирї кардани даъво, ки ѓизои ѓизои ѓизо бояд барои талафи вазнин истифода шавад? Маҷаллаи Ассотсиатсияи Детерлики амрикоӣ. 2011 Ноябр; 111 (11): 1786.
Мега, Дениз. Raw Food SOS: Омӯзиши Чин, гандум ва бемориҳои дил; Омин! . 2 сентябри соли 2010, аз 5 феврали соли 2012 дастрас карда шуд.
Murray J. ва диг. Таъсири парҳези ғизои ғизоӣ дар нишонаҳои ғадуди ғизоӣ дар бемории вирус. Маҷаллаи амрикоӣ оид ба ғизоҳои клиникӣ. 2004 апрел; 79 (4): 669-73.
Smecuol E. et al. Таҳқиқоти давомдор оид ба таъсири муолиҷаи таркиби ҳайвонот ва антропометрияи беморони бемории селлюл. Journal Journal of American of Gastroenterology. 1997 Апрел; 92 (4): 639-43.
С.Л. Ғизои глутенӣ муқоваматӣ, илтиҳоб ва муқовимати insulin-ро, ки бо тавлиди PPAR-alpha ва PPAR-гммма алоқаманд мекунад, коҳиш медиҳад. Маҷаллаи биохимиявии ғизо. 2013 Ҷумъа; 24 (6): 1105-11.