Шириниҳои сунъӣ ва табиӣ бо каме каме ба таъсири шакар меноланд
Тағйироти шӯравӣ таърихро ба таври риққат гирифтанд, аммо, пас аз зиёда аз 45 сол тадқиқот, далелҳои эътимодноке вуҷуд надоштанд, ки онҳо метавонанд ба ягон зарар зарар расонанд, агар ба таври дуруст истифода бурда шаванд. Дар ҳоле ки ин аст, ки аксарияти онҳо ба арзиши ғизоӣ каме каме фарқ мекунанд, онҳо метавонанд дандони ширинро қонеъ гардонанд ва бехатарии одамон бо диабети қанд истеъмол кунанд .
Шакарҳои шашум, норасоии хӯрокворӣ, ки аз тарафи Идораи хоҷагии қишлоқ ва нӯшокии ИМА тасдиқ шудаанд, сафарин, аспартам, acesulfam potassium, sucralose, neotame ва фоида мебошанд. Аз инҳо, neotame ва афзалият барои истифодаи як маҳсулоти иловагии озуқаворӣ тасдиқ карда мешаванд ва асосан ҳамчун тухмкунандаҳои ороишӣ дастрас нестанд.
Илова бар ин, як ќатор навъњои номаълуми ѓизої, монанди кампарт, maltitol, mannitol, sorbitol ва xylitol мебошанд, ки дар бисёре аз ќуттњо ва дандонњои ширин пайдо мешаванд. Инҳо аллакай саноати алкогол ном доранд, ва баръакси барангехтадорони сунъӣ, метавонад шакар хунро баланд кунанд, аммо одатан на ба сатҳҳои хатарнок, ки зарар мебинанд.
Илова бар ин, қолибҳои табиии монанди stevia дар солҳои охир маъруфияти худро соҳиб шуданд ва умуман барои диабетиҳо бехатар мебошанд.
1 -
Сакарин (Sweet'N Low, Шикар Твин)Sodium saccharin (блокосик сулфат) аллакай аз асри 19-уми асри гузашта буд, аммо дар солҳои 1960 ва 1970-ум чун як нахустнамоиши тиҷоратӣ табдил ёфт. Ин маъмултарин дар брендҳо шинохта мешавад, ки онҳо дар маҷмӯи гулобӣ, хусусан Sweet'N Low ва Sugar Twin пешниҳод мекунанд.
Яквақт дорои се грамм карбогидрат аст ва индекси глюемикии сифр дорад. Ин хӯрокҳои гарм ва хунук ҳам ширин аст.
2 -
Аспартамонӣ (баробар, Nutrasweet)Аспартам аввал дар соли 1965 таъсис ёфта, аз ҷониби FDA дар соли 1981 тасдиқ карда шудааст. Он вақт аксаран аз ҷониби фурӯшандаҳои сиёҳии тамғаи тиҷоратиаш шинохта шуда, дар зери номҳои мухталиф, аз ҷумла баробар ва Nutrasweet.
Aspartame танҳо як қуттиҳои сиёҳ дар як маҷмӯъ ва индекси гллимикии сифр дорад. Он гоҳ, ки баъзе аз шириниҳо ҳангоми хомӯшӣ талаф мешавад.
3 -
Сулфософ (Спартак)Сучротоза яке аз бозгашти шириниҳои сунъӣ мебошад ва дар зери шиори "Спитамент" дар ИМА ҷойгир аст. Дигар намудҳои брендҳо мавҷуданд, ки ҳар яки онҳо бо пакетҳои зард нишон медиҳанд. Сucralose ҳамчун як ғизои ғизоӣ дар соли 1998 ва ҳамчун истеъмоли умумӣ дар соли 1999 тасдиқ шудааст.
Сучказоз камтар аз як грамм карбогидрат ва индекси гллимикии сифр дорад. Он метавонад ҳам дар хӯрокҳои гарм ва хунук истифода шавад.
4 -
Acesulfam Potassium (Як Sweet One)Кессисдорф калий, ки бо номи Acesulfame K ё Ace-K маъруф аст, соли 1967 кашф карда шуд ва аз ҷониби FDA барои истифодаи як ғизои умумӣ дар соли 2003 тасдиқ карда шудааст. Он ҳамчун таркиби пластикӣ дар зери номҳои гуногун, аз ҷумла Sweet One дастрас аст.
Кессисдорф калий дорад як адад carb ва indexed gllycemr zero. Ҳангоме, ки бе талафоти шириниҳо гармтар мешавад, вале аксар вақт бо дигар ширинкунандаҳо барои пӯшонидани харобии ночизи ҳамарӯза омехта мешавад.
Acesulfame K маъмулан дар рехтани мағозаҳои мағозаҳо пайдо мешавад, аммо мумкин аст, ки онлайн ва ё зеркашии мағозаҳои мухаддироти миллӣ, аз ҷумла Walmart дастрас карда шаванд.
5 -
Стевия (Truvia, PureVia)Stevia як шириниҳои сунъӣ нест, балки аз табиате, ки аз баргҳои растании Stevia rebaudiana гирифта шудааст . Stevia дар соли 2008 аз ҷониби FDA ҷудо карда шуда буд ва ба зудӣ популятсия, алтернативии табиии истеҳсоли сунъӣ истеҳсолкунандагон истеҳсол карда мешавад.
Stevia, дар шакли таблиғоти он, дар зери номҳои мухталифи бренд, аз ҷумла Truvia ва PureVia бозмонда мешавад. Он се грамм карбонро дар як маҷмӯъ ва индекси гллимикии сифр дорад. Ин хеле шиддатнокии ширинтаринро ҳамчун навъҳои сунъӣ пешниҳод мекунад, вале вақте гарм мешавад, устувор мемонад.
Бисёре аз истеҳсолкунандагони stevia онҳо ошёнаҳои худро дар маҷмӯи сабзи сабук мепӯшонанд.
6 -
Шакар Алфололҳо (Xylitol, Sorbitol)Алкоголҳои шоколад, ки бо номи polyols маълуманд, аз нахҳои табиии меваву сабзавот гирифта шудаанд. Онҳо ҳамчун истеъмоли хӯрокҳои серғизоӣ тасаввур карда мешаванд ва дар сатҳи глюкоза хун таъсири манфӣ мерасонанд, вале камтар аз шакар.
Таъсири шакар дар хун метавонад гуногун бошад, аз як сатри гллимикии 13 барои xylitol то нӯҳ барои sorbitol. Дигарон, ба монанди mannitol, сарҳад дар сифр.
Новобаста аз он, ки ба глюкаи хун нисбатан пасттар аст, баъзе спиртҳои шакар (монанди xylitol ва mannitol), агар мумкин нест, агар таъсири зиёдтаре дошта бошанд. Ин хӯрокхӯрон дар мағозаҳои хӯрокворӣ камтар аз он пайдо мешаванд, аммо аз як мағозаи асосии маводи мухаддир ва тухмиҳои тандурустӣ ҷудо карда мешаванд.