Мебошанд, ба тухмии тухмиҳо бештар аз танҳо ҳамчун пошидани дар хамбургер онҳо худ-онҳо метавонанд баъзе фоидаҳои солим солим дошта бошанд.
Тухмиҳои минералӣ аз нерӯгоҳи селлонӣ ( Одемамам ), ки дар соҳаҳои мухталифи ҷаҳон парвариш ёфтааст, аз ҷумла Ҳиндустон ва Африқо меояд. Онҳо одатан дар баъзе хӯрокҳои дар Осиё ва Уқёнуси Ором шинондашуда истифода мешаванд.
Ин тухмҳо пур аз ғизо, аз ҷумла протеин, манган, витамини E, равғанҳои намак ва нахи мебошанд.
Таъминоти солимии тухмии тухмиҳо дар тӯли садсолаҳо маълум шудааст ва онҳо дар тибби Чин ва Ҳиндустон барои табобати муайяни тиббӣ, аз ҷумла сироятҳои пӯст, бадан ва мусоидат ба саломатии дандон истифода шудаанд. Тухмии тухмиҳо, инчунин компонентҳои инфиродӣ, ки дар тухм пайдо шудаанд, инчунин дар табобати диабет, бемориҳои возеҳи вирус ва фишори баланди хун омӯхта шудаанд. Баъзе Таҳқиқотҳо инчунин мегӯянд, ки истеъмоли тухмии заиф метавонанд қодир ба паст кардани сатҳи холестерин ва triglyceride кунед.
Оё метавонем парвариши парҳезро парвариш кунем?
Якчанд таҳқиқоте, ки таъсири таъсири тухмии тухмиро дар сатҳи лифофа мушоҳида кардаанд, вале натиҷаҳои он омехта шудаанд.
Аксарияти ин тадқиқотҳо одамоне ҳастанд, ки аллакай дар сатҳи холестерин ва / ё тропикҳои баланд доранд. Одамон бо истифода аз тухмии тухмии сабзавот барои маҳдуд кардани лифофаҳои худ аз 25 то 50 грамм тухмии тухмиҳо - ё тухмҳо ба хокистар - ҳар рӯз то ду моҳ истеъмол мекунанд.
Азбаски тухмии тухмии тухмҳо баланд аст, бисёр омилҳо калорияҳоеро, ки одатан дар ғизо бо тухмии теппаро иваз мекунанд, иваз карда, онҳоро ба парҳезии ҳаррӯзаи худ илова мекунанд.
Дар баъзе тадқиқотҳо, тухмии тухмиҳо намерасиданд, ки сатҳи баланди холестерин ва триглисериро ба назар мерасанд. Дар якчанд тадқиқотҳо нишон дода шудааст,
- Холестерин LDL пасттар аз 8 фоиз то 16 фоизро ташкил медиҳад.
- Сатҳи умумии холестерин бо сатҳи миёнаи тақрибан 8 фоиз.
Дар баъзе аз ин тадқиқотҳо ба таъсири холестерин ва triglycerides HDL каме мусбат буд, аммо ин таъсири хеле муҳим набуд.
Чӣ тавр ордҳои оризӣ ба таъсири холестерин таъсир мерасонанд?
Тухмии тухмиҳо дорои бисёр компонентҳои солим, ки ба сатҳи холестерин ва triglyceride таъсир мерасонанд, аз он ҷумла:
- Смамамин: Тадқиқотҳо нишон доданд, ки ин линогении растанӣ метавонад блокрофро аз сутунҳои хурд ва фаъолияти пасттарини вируси HMG CoA reductase кӯмак кунад, ки дар таркиби холестерин дар организм иштирок мекунад. Яке аз тадқиқот нишон дод, ки 3,6 мг овямин аз рӯи 16 фоиз ва умумии умумии холестерин 8 фоиз пас аз ду моҳ паст карда шудааст.
- Alpha-linoleic acid: Ҳамчунин ALA номида мешавад, ки ин ва дигар omega-3 равғанҳо барои паст кардани сатҳҳои триглайзерро нишон доданд. Таҳқиқоте, ки барои истеъмоли 3,5 грамм ба 4.5 грамм равған резинӣ дар як шабонарӯз то ду моҳ натиҷагирии умедворкунанда дар паст кардани триглеридҳо, LDL ва сатҳи умумии холестеролҳо, инчунин каме баландшавии сатҳи HDL нишон дод.
- Нисбати энергия: Дар ғизоҳои баландсифати энергияи ҳалшаванда метавонад сатҳи пасттарини холестеринро дар хун бо роҳи пешгирии садақоти холестерин ба хунрезӣ паст кунад.
Истифодаи парҳезҳои сулфур барои назорат кардани холестиринатон
Тадқиқоти пешгӯие вуҷуд дорад, ки нишон медиҳанд, ки тухмии тухмии заиф метавонад сатҳи сатҳҳои ламсиро паст кунад. Бо вуҷуди ин, тадқиқоти дигар, ки тавсия медиҳанд, ки тухмии тухмиҳо ба лифҳояшон таъсири калон расонанд. Ҳамин тариқ, додгоҳ ҳанӯз то он даме, ки тухмии тухмии селлюлсия метавонад барои паст кардани сатҳи холестерин ё triglyceride истифода шавад, ва барои таҳияи ин пайванд барои таҳқиқоти бештар зарур аст.
Сарфи назар аз натиҷаҳои омехташаванда, тухмии тухмии хушсифат ҳанӯз барои хӯрокхӯрии хӯрокворӣ, ки дар таркиби холестерин, пастар ва таркиби баланд доранд, ва дар шакар паст аст, ниёз доранд.
Роҳи бисёре вуҷуд дорад, ки ин тухмҳо ва равғани онҳо дар парҳези солим, аз ҷумла:
- Якҷоя кардани тухмиҳои минералӣ ҳангоми пошидан баъзе аз нон ва ғизои ғалладонагиатон.
- Шукр кардан дар як spoonful аз ин тухмҳо дар болои хӯриш кунед.
- Тухмии тухмии худро бо гранта, чормағз ва дигар тухмҳо ҳамчун ғизо омехта кунед.
- Пошидани тухмии тухмиҳо дар болои меваҳои дӯстдоштаи шумо.
- Истеъмоли равғанро дар пухтупази худ, ба монанди хӯроки сабзавотӣ.
Ҳатто тухмии тухмиҳо дар равғанҳои солим баланд мебошанд, онҳо метавонанд дар калорияҳо баланд бошанд, хусусан агар шумо бисёр истеъмол кунед. Пас, агар шумо мехоҳед, ки ин тухмии болаззатро дар парҳези пастсифати холестерин дохил кунед, боварӣ ҳосил намоед, ки шумо чӣ қадаре, ки ба хӯроки шумо илова мекунед, пайравӣ кунед.
> Манбаъҳо:
> Alipoor B, Haghighian MK, Садат Бой, ва дигарон. Таъсири тухмии тухмии растаниҳо дар лифофаи профилактикӣ ва мақоми рентгенӣ дар беморони гиперлигенидӣ. Шабакаи озуқаворӣ дар соли 2012; 63: 674-678.
> Ҳагихиан MK, Alipoor B, Садат Бой ва дигарон Таъсири иловаи тухмии тухмии растаниҳо дар профили лифофа ва биомаррикҳои фишори oxidative дар беморони гирифтори остеоартритҳо. Таъмини тандурустӣ дар соли 2014; 4: 90-97.
> Мирмиралӣ P, Баҳодор Z, Голкаранд ва дигарон Ardeh (нишондоди Ситамом) метавонад суръати триггицидҳо ва параметрҳои атротетикиро дар намуди 2 диабетиҳо беҳтар намояд: санҷиши клиникии тасодуфӣ. Arch 2013 Эрон; 16: 652-656.
Стандартҳои табиӣ. (2014). Sawbam [Monograph].