Amaranth (Amaranthus spp) як ғизои солим, ки баъзан дар бисёр нон, ғалладонагиҳо ва ғизоҳо истифода мешавад. Гарчанде, ки он ба навъи хӯрокаҳои тиҷоратӣ нисбатан нав аст, ин ғалладонагӣ аз меваҳо ва афтидаҳо дар ҳазорҳо сол истифода бурда мешавад. Амрангез маъмулан ҳамчун "пизестериявӣ" номида мешавад ва ҳарчанд он ҳамчун гандум тасниф мешавад, он ҳамчун сафедаҳо ҳамчун лӯбиё ва насабҳо баланд аст.
Гарчанде зиёда аз 60 намуди гуногун мавҷуданд, ки Амалия бол доранд, танҳо сеяки онҳо одатан истеъмол мекунанд ва якҷоя бо масолеҳҳои зерин истифода мешаванд: Amaranthus hypochondriacus , Amaranthus cruentus ва Amaranthus caudatus . Истифодаи amaranth дар намудҳои гуногуни саломатӣ, аз қабили диабети қанд, фишори баланди хун ва фарбеҳ, тафтиш карда шуд. Amaranth низ ҳамчун ҳамчун фоидаҳои солим солим, вале дар паст кардани сатҳи холестиринатон самаранок аст?
Amaranth дорои потенсиал паст кардани потенсиал аст
Гарчанде ки якчанд тадқиқот вуҷуд доранд, ки таъсири истеъмоли амрангро дар сатҳи холестирин тафтиш мекунанд, чанд омилҳо ба фоидаи холестерин-кам кардани манфиатҳои amaranth дар одамон нигаронида шудаанд. Аксари таҳқиқотҳо ҳайвонҳо, аз ҷумла харгӯшҳо, каламотҳо ва ҳашаротҳо, ки дар хӯроки ҳаррӯзаи онҳо мӯза шудаанд, иштирок карданд. Ғайр аз ин, ин тадқиқотҳои хурд танҳо якчанд намуди amaranth, ки асосан A cruentus ва A hypochondriacus буданд , ки якчанд намудҳои бештар аз amaranth дохил дар хӯрок ва ёфт дар мағозаи маҳаллии худ.
Ҳамчунин шаклҳои гуногуни amaranth дар ин тадқиқотҳо истифода мешаванд, аксаран, тухмиҳои амaran ва равғанҳо аз онҳо гирифта мешаванд.
Тадқиқоти хурд оид ба ҳайвонот ошкор гардиданд, ки тухмиҳои амaran дар ҷуфти ҳамарӯзаи худ ба натиҷаҳои холестерин LDL аз 10% то 50% паст карда шуда, дараҷаи умумии холестерин то 50% дар таҳқиқот коҳиш ёфтанд.
Triglycerides танҳо дар ин таҳқиқот каме каме паст шуда буданд, ки бо болотар аз ҳама пасттарин 17% -ро ташкил дод. HDL , аз тарафи дигар, дар тадқиқоти ҳайвонот ба таври назаррас зиёд нашуд.
Дар якчанд тадқиқотҳои инсонӣ гузаронданд, танҳо равғани амрина тафтиш карда шуд. Дар натиҷа, аз он ҷумла, то 18 м равғани амрангӣ барои се ҳафта, холестирин LDL то 25% ва умумии умумии холестеринро тақрибан 20% коҳиш дод. Triglycerides низ то ба 36% паст карда шуд. Дар ин тадқиқотҳо, шахсони алоҳида низ парҳези табиии солим ва як таҳқиқот ёфтанд, ки ҳеҷ чизи иловагии холестерин-коҳиш дода нашудааст, вақте ки amaranth ба ин ғизои солим илова карда шуд. Тавре, ки бо таҳқиқоти ҳайвонот, amaranth ба таври назаррас ба сатҳи HDL таъсир нарасидааст.
Чӣ тавр Amaranth пӯстест, пасттар?
Гарчанде, ки аз ҷониби он, ки amaranth пастии холестирин коҳиш ёфтааст, бисёр маслиҳатҳо буданд. Amaranth дар равғани беназири баланд, squalene баланд аст. Дар асл, 9 мм равғани амазор дорои қариб 300 мм қубур аст, Таҳқиқоти пешакии истифодаи сақфе, ки аз маҳсулоти озуқа гирифта шудаанд, боиси паст шудани сатҳи холестиролҳо гардид. Ҳарчанд squalene дар роҳе, ки холестерин дар ҷисми ҷалб аст, маълум аст, ки чӣ тавр сарпӯши ғизоиро ба парҳези коҳиши холестирин коҳиш медиҳад.
Дигар тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки дигар моддаҳои кимиёвӣ, ки дар amaranth пайдо мешаванд, масалан, нахи фитосанок ва фитрострогенҳо сабабҳои пастшавии LDL ва холестирин умумӣ дар ин тадқиқотҳо мебошанд. Ҳарду компонентҳо дар натиҷаи кам шудани ҳосили холестирин ба хун аз рӯдаи хурди худ кор мекунанд.
Қисми поёнӣ ...
Гарчанде, ки тадқиқоти иловагӣ барои минбаъд омӯхтани қобилияти холестерин-кам кардани ғизои амазонӣ лозим аст, ин ғалла солим ба оғози хуб мебарад. Гарчанде миқдори тавсияшудаи amaranth вуҷуд надорад, ки дар парҳези шумо дохил карда шудааст, таҳқиқоти инсонӣ то 18 м равғани амрангӣ, ки баробар ба зиёда аз як tablespoon равғани амранг дар як рӯз аст.
Равғанҳо то 9% аз таркиби amaranth иборат аст. Бо вуҷуди ин, аз сабаби хусусиятҳои ғизои онҳо, шаклҳои дигари амралӣ-аз ҷумла ғалладонагиҳо ва орд - инчунин метавонанд ба парҳези дилхушии дил машғул шаванд.
Агар шумо ба он таваҷҷӯҳ кунед, аз ҷумла amaranth дар парҳези-коҳиши ѓизои холестерин, amaranth метавонад дар нонҳои дӯстдоштаи худ, soups, stews ва хӯрокҳои худ дохил карда мешаванд. Илова бар ин, равғани амранг ҳамчун як иловаи ғизо дар баъзе мағозаҳо дастрас аст.
Манбаъҳо
Caselato-Sousa VM, Amaya-Farfan Jaime. Дониши дониш дар бораи ғалладонагиҳо: баррасии ҳамаҷониба. J Food Sci 2012; 77: R93-R104
Martiroysian DM, Миросниченко LA, Кулакова С. Аризаи равғании Амранг барои бемории саратон ва гипертония. Lipids дар тандурустӣ соли 2007; 6: 1-12
Gonor KV, Pogozhova AV, Derbeneva SA, et al. Таъсири парҳез бо равғани амрангӣ дар метаболизмҳои лампуни дар беморони гирифтори бемориҳои дил ва вируси вируси гиперлипротемия. Vopr Pitan 2006; 75: 17-21
Czerwinski J, Barnikowska E, Leontowicz H et al. Хӯрокпазӣ ва хӯрокҳои амазон ба профилҳои плазма плазма таъсири мусбат расонида, дар каламушҳо парҳези парҳезҳои холестерин доранд. J Nutr Biochem 2004; 15: 622-629
Mendonca S, Saldiva PH, Cruz RJ ва дигарон. Кадоме аз протеинҳои амандата таъсирпазирии холестеринро паст мекунад. Chem Food 2009; 116: 738-742