Агар шумо 2 намуди диабети дошта бошед, шумо медонед, ки карбогидратҳо массаҳ доранд . Гарчанде ки хӯрдани карбогидратҳо метавонад қисми парҳези солим бошад, мехӯрад, бисёр карбогидратҳо дар як хӯрок метавонад сатҳи шакарҳои хунро баланд кунад.
Илова ба миқдори карбогидратҳо, сифати карбогидратҳо низ муҳиманд. Шумо мебинед, на ҳамаи карбогидратҳо якхела мешаванд. Карбогидратҳо оддӣ ва мураккаб ҳастанд.
Ва дар ҳар яке аз ин категорияҳо, вариантҳои беҳтар ва бадтар барои шумо ва шаклҳои хунавии шумо ҳастанд. Фаҳмиши фарқият дар байни манбаъҳо метавонад ба шумо барои таваллуд кардани хӯроки худ ёрӣ диҳад - ба шумо кӯмак мерасонад,
Карбогидратҳо кадомҳоянд?
Карбогидратҳои оддӣ аз як ё ду омоси молекулӣ иборатанд. Ҳамин тавр, он барои ҷисми шуморо паст мезанад ва онҳоро ба мисли глюкоза ба хунрезӣ меафзояд. Бо ин сабаб, карбогидратҳо оддӣ шаклҳои хунро зудтар ва зиёдтар аз карбогидратҳои мураккаб баландтар мекунанд.
Ширдиҳӣ дар якҷоягӣ:
- Fructose (ки табиатан дар меваи табобат пайдо шуда, ба баъзе маҳсулоти хӯрокворӣ ҳамчун як ширин илова карда шудааст) ва
- Галакозак (дар маҳсулоти ширӣ ёфт)
Намакҳои дугоникӣ иборатанд аз:
- Лактоза (дар шир ва дигар маҳсулоти ширӣ ёфт)
- Maltose (дар баъзе сабзавот ва меваҳои ёфтшуда)
Карбогидратҳои оддӣ дар хӯрокҳои коркардашуда, аз қабили шакар, чӯҷа, шарбатҳо ва нӯшокиҳои ширин ба монанди содаи пайдо мешаванд. Ин карбогидратҳо оддӣ ҷузъҳои иловагӣ, аз қабили нахи, барои сустшавии суст ва набудани арзиши ғизоӣ надоранд. Сарчашмаҳои табиии карбогидратҳо оддитарин интихобҳои ғизои солим мебошанд, ки метавонанд дар нақшаи хӯрокворӣ диққат диҳанд, вақте қисмҳои назоратӣ - онҳо дорои витаминҳо, минералҳо, сафедаҳо ва нахи мебошанд.
Инҳо дар бар мегиранд: мева ва шир.
Кадои карбогидратҳо кадомҳоянд?
Карбогидратҳо шадид мебошанд. Онҳо аз занҷираҳои дарозтарини молекулаҳои шакарӣ иборатанд, ки онҳоро ба миқдори зиёдтар мегиранд. Азбаски ғарқҳои мураккабтар аз сусттар аз карбогидратҳои оддӣ содда мешаванд, аксар манбаъҳо ба тазриқи хун напӯшидаанд, чунон ки зудтар карбогидратҳо оддӣ мебошанд. Ғизоҳое, ки ба ин категория дохил мешаванд, кристаллҳо, ғалладонагиҳо, нахўд ва картошка мебошанд. Решаи ғизоӣ низ як крахмал ҳисобида мешавад ва дар сабзавотҳои ғайриозуқавӣ ва ғалладонагиҳо пайдо мешавад.
Чуноне ки бо карбогидратҳои оддӣ, баъзеҳо аз дигарон беҳтаранд.
Карбогидратҳои мураккаби томактабӣ камтар аз коркард ё коркард карда мешаванд. Грантҳои умумӣ (на дар ғалладонагиҳо), сабзҳои крахмал, сабзавот ва сабзавот беҳтарин карбогидратҳо мебошанд.
Намунаҳои ин ғизоӣ, биринҷ қаҳваранг, квино, ҷав, болдор, ғалладонагиҳо, дигар ғалладонагиҳо мебошанд. Картошка ва картошка ширин, ҷуворимакка ва лӯбиёҳо (лӯбиёи гурда, нахўд), инчунин карбогидратҳо мураккаб мебошанд.
Ҳама ғалладон, лӯбиёҳо ва сабзавотҳои крахмалӣ ҳама ҳосили зиёди нахи доранд. Фабрики қисми таркибии парҳези шумо аст : он ба сатҳи шакарҳои хун табдил меёбад, ки он хеле баланд аст, он метавонад ба меъёрҳои холестерин таъсир расонад ва барои саломатии меъда аҳамияти калон дорад.
Ситораҳо, аз тарафи дигар, ба монанди тухмиҳои ширин, дар нахи хеле кам ҳастанд. Онҳо метавонанд витаминҳо ва минералҳо дошта бошанд, агар онҳо ғанӣ гарданд, аммо умуман ғаллаҳо табиатан дорои витаминҳо ва канданиҳои фоиданок ҳастанд, зеро онҳо аз рӯи коркард нашудаанд.
Planning Meal бо Карбогидратҳо оддӣ ва комплексӣ
Ҳангоми банақшагирии хӯрокворӣ диққат додан ба қобилияти бештар аз карбогидратҳо аз сарчашмаҳои табиӣ, ками коркардашуда, аз меваҳо, сабзавот, умуман ғалладонагиҳо, шир ё маҳсулоти ҳайвонот. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки шумо хӯрокҳои серғизо, пури ғизо, хӯрокворӣ, ғизо, ғизо ва ғ.