Барф як ғаллаест, ки танҳо метавонад хӯрдан ё хӯрокҳои бисёрро дар бар гирад. Пеш аз ҳама дар соҳаи саноати молтозакунӣ ва хўроки чорво истифода бурда мешавад, ҷав, пеш аз он, ки манбаъи хӯрокворӣ дар одамон истифода бурда нашудааст. Бо вуҷуди ин, бо сабаби фоидаи солимаш, ҷав ба бештар парҳези парҳезӣ дохил карда мешавад. Таҳқиқотҳои зиёди солимии саломатӣ, аз ҷумла ҷамоати ғизоӣ , ба монанди беҳтар намудани саломатии ҳозима ва кӯмак дар беҳтар намудани сатҳҳои глюкоза дар диабетҳо ва солимии дил.
Таҳқиқотҳои охир нишон доданд, ки ҷав, ки барои нигоҳ доштани сатҳи холестеринатон дар чек кӯмак мекунад.
Оё Барли кор?
Гарчанде ки ҷав бо витаминҳо ва антиоксидантҳо дохил мешавад, он ҳамчунин нахи оптикии ҳалкунандаест, ки бета-глюкан номида мешавад. Ин кӯмаки нахи солим дар паст кардани сатҳи холестирол ва инчунин дар дигар ғалладонҳо, ба монанди овёс ёфт мешавад. Ба назар мерасад, ки бета-глюкан сустшавии холестирин ва равғанро ба хунрезӣ коҳиш медиҳад.
Таҳқиқоти тадқиқоти ҷав ва пӯсти солим, beta-glucan, нишон медиҳанд, ки нӯшидани тақрибан аз 3 то 10 грамм гетта-глюк дар ҳар рӯз аз 14 то 20% паст кардани умумии холестирин кӯмак мекунад. Илова бар ин, холестерин LDL аз 3 то 24% дар ин тадқиқот паст карда шуд ва триглисидҳо аз ҳар ҷо дар 6 то 16% паст карда шуданд. HDL , аз тарафи дигар, аз ҷониби тадқиқотҳои артерия дар аксарияти таҳқиқот ба таври назаррас таъсир нарасонд.
Қобилияти лампирии пастравии ҷав, бо истеъмоли баландтари ҷаво зиёд шуд.
Бо вуҷуди ин, баланд бардоштани истеъмоли нахи оптикӣ низ ба баъзе одамон дар ин таҳқиқотҳо таъсири нохушиҳои нохушиҳо, аз он ҷумла шӯршавӣ, муташаккил, шиками шикам ва ҳисси пурраи дар давоми ва баъд аз хӯрок оварда расонид.
Бояд қайд кард, ки якчанд тадқиқот вуҷуд дорад, ки дар он иштирокчиён дараҷаи холестерин набошанд, вақте ки ҷав як қисми хӯроки онҳо истеъмол мешавад.
Ин тадқиқот шахсони алоҳида, ки аз 2 то 10 грамм бета-глюкан аз ҳар рӯз ҳаррӯза истеъмол мекунанд.
Чӣ қадар бояд ман истеъмол кунам?
Мувофиқи тадқиқоти мавҷуда ва ФДО, шумо бояд камтар аз 3 грамм бета-глюконро барои дидани таъсири холестерин-ҷавғани ҷавро истеъмол кунед. Он тақрибан як пиёла ҷавни пӯсти пухташуда 2.5 грамм таркиби блюк-глюкаро ба ҳам мепайвандад, дар ҳоле, ки як ним пиёла қошуқи ҷав, дар бораи 2 грамм бета-глюк баробар аст. Ин маънои онро дорад, ки дидани натиҷаҳои дар ин тадқиқотҳо овардашуда, шумо бояд каме бештар аз як пиёла ҷавпӯшед, дар як рӯз истеъмол кунед, ё аз нисфи як пиёла пиёла ҷав, дар баъзе аз хӯрокҳо тайёр кунед. Агар ҳамеша дар бораи beta-glucan шубҳа дошта бошед, ҳамеша лавҳаҳои хӯрокро санҷед.
Бисёр роҳҳои шумо метавонед ҷавро дар гӯшти холестерин кам кунед. Барни метавонад ҳамчун ғизои гарм, breakfast breakfast истифода шавад, дар салатҳои ва хӯрокҳои худ дохил карда шудааст, ё ба мағораҳои шумо илова.
Хати рост
Барли пайдо мешавад, ки компонентҳои дилсузи солим, ки метавонанд ба парҳези худ илова кунанд, агар шумо ҷустуҷӯ кунед, ки ба назорати сатҳи холестиринатон кӯмак мекунад. Идораи ғизо ва маводи мухаддир ҳамчунин аз фоидаи солим ба воситаи артерия бо роҳи додани иҷозати саломатӣ дар бастаҳои худ, қайд кард, ки нахи рехташуда дар ғизо метавонад барои паст кардани хатари бемории дил ёрӣ расонад.
Бисёре аз тадқиқоте, ки дар бораи таъсири ҷисми глослолол ҷӯянд, шахсоне, ки аллакай ба сатҳи сатҳҳои холестерол хосанд, аз ин рӯ, маълум нест, ки оё сатҳҳои холестерин бештар дар онҳое, ки сатҳи онҳо холестерин дар доираи саломатӣ доранд, камтар аст. Бо вуҷуди ин, витаминҳо ва нахи ҳалшаванда дар ин лаҳзаи дилтези солим метавонанд ба иловаи парҳези солим мусоидат намоянд. Бо вуҷуди ин, агар шумо шароитҳои муайяни тиббӣ дошта бошед, ба монанди бемории ғизоӣ ё бемории селексионӣ, ҷавои харобшуда метавонад ин шароитро заъиф кунад, пас шумо бо табобати худ дар бораи алтернативаҳо, агар шумо манфиат дошта бошед, аз он ҷумла нахи ғизои солим дар таркиби шумо.
Манбаъҳо:
Беҳтарин KM, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Lipids аз ҷониби парҳезҳо, ки дар мардони мӯътадил гиперчолестроликӣ ҳастанд, ба таври назаррас коҳиш ёфт. J Am Coll Nutr 2004; 23: 55-62.
Абу Месси С, яҳудии С ва Амес NP. Бета-глюкан аз ҷав ва иқтидори лампаи пастравии он: таҳлили методҳои озмоиши тасодуфӣ, назоратшуда. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-1480.
Ames NP, Rhymer CR. Масъалаҳои гирду атрофи талаботҳои солим барои ҷав. J Nutr 2008; 138: 1237S-1243S.
Talati R, Baker WL, Pabilonia MS et al. Таъсири нахи-энергияи ҳалшавандаи ҷавдор ба лифҳо. Ann Fam Med 2009; 7: 157-163.
Jenkins DJA, Сричикик К, Wong JMW ва дигарон Энергияи иловаи ҷавғо ва дузд низ ба занҳои луобӣ дар занҳои гиперхолестролиявӣ таъсир мерасонад. J Nutr 2010; 140: 1633-1637.
Biorklund M, Ван Рейс А, Mensink RP ва дигарон Тағирот дар лампаҳои сафед ва глюкоза ва баъд аз истеъмоли insulin пас аз истеъмоли ғизо бо бета-глюканд аз овёс ё ҷав, ки: санҷиши ҷудогонае, ки назорат карда мешавад. Eur J Clin Nutr 2005; 59: 1272-1281.
Lupton JR, Робинсон MC, Морин JL. Таъсири холестерин-кам кардани орди гандум ва равған. Ҷамъияти Дӯстӣ асри 1994; 94: 65-70.
Keogh GF, Cooper GJ, Mulvey TB ва диг. Таҳқиқоти алоҳидаи назоратшудаи назоратшудаи таъсири омили баланди глюк-глюканда ба омилҳои хавфи бемории саратон дар одамони ҳассосии hypercholesterolemic. Am J Clin Nutr 2003; 78: 711-18.
Шӯрои Миллии хӯришҳои ғалладона: Барли далелҳо. http://www.barleyfoods.org. Дар охир 6 апрели соли 2016 дастрас шуд.
Стандартҳои табиӣ. (2015). Барли [Монография]. Нусхабардорӣ аз http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-barley.asp