Ду намуди асосии равған: равғанҳои ширин ва бесадо. Дунуҳои пурқувват метавонанд таъсири ҷанбаҳои муайяни лифофаи шуморо таъсир расонанд ва метавонанд хавфи худро барои бемории саратон зиёд кунанд, махсусан, агар шумо мунтазам истеъмол кунед, ки парҳези фарбеҳро дар равған пурфайз. Дунбаҳои нафаскашӣ, аз тарафи дигар, метавонанд ба саломатӣ дилатон таъсир расонанд - ва профили ламсӣ.
Дар равғанҳои бесамар аз равғанҳои пурқимати гуногун фарқ мекунанд, ки онҳо дар як сохтори кимиёвии онҳо дучониб дучанд доранд, ки он ба онҳо бо микроэлементҳои дигари фарбеҳакарда алоқаманд аст. Ин натиҷа дар ин равғанҳо дар ҳарорати хонагӣ зиёдтар аст.
Бисёр равғанҳои номаълум дар намудҳои гуногуни равғанҳои хӯрокворӣ ва дигар хӯрокҳо мавҷуданд. Ин равғанҳо умуман ҳамчун "равғанҳои солим" номида мешаванд, зеро онҳо намехоҳанд, ки ташаккули atherosclerosis, порчаҳои ором, ки метавонанд дар асбҳо бунёд кунанд. Ду намуди фарбеҳро гарм кардан мумкин аст: фарбеҳро гармшуда ва равғани ретроспективӣ. Гарчанде ки онҳо каме фарқ мекунанд ва хӯрокҳое, ки дар дохили он ҳастанд, аз ҷумла ҳар ду намуди равған дар парҳезиатон метавонанд ба беҳтар намудани саломатии дили худ ва профилҳои худ мусоидат кунанд.
Анисҳо
Лаблабҳои ҷудошуда танҳо дар як таркиби молекулавии онҳо як пайвастаги дучандон доранд. Якчанд хӯроки солим, ки дорои равғанҳои изофӣ мебошанд, аз ҷумла:
- Баъзе равғанҳои пухтупаз - масалан, равғани зайтун, равған реша ва равғани равған
- Равғани шафтолу
- Баъзе чормағзҳо - боғҳо ва лавозимот
- Avocados
- Зайтун
- Тухмҳо
- Баъзе паҳнҳои солим, ки "high oleic" номгузорӣ шудаанд,
Ананасия
Дар равғанҳои поланабандӣ аз равғанҳои изофӣ фарқ мекунанд, ки онҳо дар сохтори онҳо бештар аз як дона дучандон доранд.
Ғизоҳое, ки дар таркиби равғанҳои майнаи баланд доранд, инҳоянд:
- Баъзе тухмҳо - ба монанди тухмии офтобпараст ва тухмиҳои каду
- Баъзе равғани пухтупаз - аз ҷумла равғани ҷуворимакка, равғани шӯр ва равғани равған
- Баъзе чормағзҳо - ба монанди чормағзҳо ва чормағзҳо
Намуди муайяни равғанҳои рангестикӣ, omega-3 дар бораи таъсири он ба саломатии дил ва қобилияти паст кардани сатҳҳои лампед омӯхта шуд. Таҳқиқот нишон доданд, ки равған omega-3 сатҳи пасттарини triglyceride коҳиш дода, каме баландтарии HDL-ро афзоиш медиҳад. Дар хӯрокҳои зерин ин намуди махсуси фарбеҳро фарёд мекунад:
- Ба моҳӣ фишор - аз ҷумла салон, мастерел, гандум ва гелос
- Баъзе тухмҳо - аз қабили тухмҳо ва тухмии тухмҳо
- Ангушт
- Algae
Кадом равғанҳо шумо бояд истеъмол кунед?
Бо вуҷуди тафовутҳои ночиз дар сохтори химиявии худ, ҳар ду намуди равғани бепарвоёна ба пешбурди солимии дил бо роҳи беҳтар кардани профилҳои худ, аз ҷумла хоксорона афзоиши холестирин HDL ва кӯмаки паст кардани сатҳҳои холестерин ва триестерритро дар табобат баҳо медиҳанд. Таҳқиқот нишон доданд, ки иваз кардани равғанҳо ва равғанҳои транзитӣ бо хӯрокҳои дорои равғанҳои майна ва безараргардонӣ метавонанд кӯмак кунанд, то шуморо аз бемориҳои дил муҳофизат кунанд. Дар ин ҳолат дар бораи ин равған бо равғанҳои тиллои сафед аз равғанҳои изофӣ вуҷуд дорад.
Аз ин сабаб, Ассотсиатсияи Heart Heart маслиҳат медиҳад, ки шумо аз хӯроки худ дар равғанҳои хӯрокхӯрӣ ва равғанҳои тропикӣ бо ғизоҳои зиёд дар равғанҳои изофагӣ ва безараргардида, аз ҷумла хӯрокҳои ба монанди моҳӣ, чормағз, тухм ва равғанҳо иваз кунед. Истеъмоли равған набояд аз зиёда аз 25 то 35% ҳаҷми умумии калорияҳоеро, ки шумо ҳар рӯз истеъмол кунед, ташкил накунед.
Гарчанде, ки ғизоҳои дар изоляторҳо ва сӯзанакҳои баланд баланд доранд, дилашон солим аст, шумо набояд онҳоро ба харидани онҳо гузоред. Эзоҳии калорияи онҳо ҳанӯз ҳам баланд аст ва метавонад аз хӯрокҳои худ ба хӯрокҳои худ, агар шумо бисёр ғизохоро истеъмол кунед.
Манбаъҳо:
Гузориши сеюми Барномаи таълими пестислии миллӣ (NCEP) Гурӯҳи экспертӣ оид ба ошкор, арзёбӣ ва табобати холестеринҳои калонсолон дар калонсолон (PDF), июли соли 2004, Муассисаҳои миллии тандурустӣ: Донишкадаи миллии дил, шуш ва хун.
Whitney EN ва SR Rolfes. Фаҳмиши ғизо, 14ед. Wadsworth Publishing 2015.
Ассотсиатсияи Занони амрикоӣ: Донистани равғанҳо. Link: http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.V0e9spErKM8.