Барои бартараф кардани сирояти вируси salmonella, шумо ва оилаатон аз яке аз 1.2 миллион нафар дар Иёлоти Муттаҳида, ки ҳар сол ин бемориро ба қайд мегирад, наҷот дода метавонанд. Пешгирии сирояти махсусан барои онҳое, ки бештар дар хатари бемории вазнин қарор доранд, аз ҷумла кӯдакон, пиронсолон ва онҳое, ки системаҳои заифро суст мекунанд, муҳиманд .
Дар ҳоле, ки аксари одамон дарунравиро гирифтанд, ки дар тӯли якчанд рӯз давом мекунад, тақрибан 450 нафар аз ҳар сол аз salmonellosis шадидан харҷ мекунанд.
Ба бактерияҳое, ки барои salmonella масъуланд, бо ғизоҳои ифлосшуда ва бо ҳайвоноте, ки онро дар қабати худ мегузоранд, паҳн мекунанд. Селлелла ҳеҷ вирус нест ва шумо метавонед беморонро якчанд маротиба гирифтор кунед, бинобар ин зарурати пешгирӣ кардани тамос бо бактерияҳо муҳим аст.
Интиқоли
Salmonellosis бемории вазнин аст, ки дар дохили саломатӣ, табларза ва крмомҳои шадид ҷойгиранд. Дар бактерияҳо бактерияҳо паҳн мешаванд. Баъзе одамон солиманд, вале интиқолкунандагони бактерияҳо мебошанд. Ин маслиҳатҳоро истифода баред, то ки шумо ба салонелла ба дигарон дода нашавед ё онро аз онҳо бигиред :
- Ҳангоми истифодаи ҳоҷатхона, ҳамеша тағиротҳои дандонҳо ва пеш аз тайёр кардани ғизо дастҳои худро шустушӯӣ кунед.
- Шахсе, ки salmonellosis дорад, бояд хӯрок тайёр кунад ё то он даме, ки 48 соат нишонаҳои аломатӣ надошта бошанд, обро рехтанд.
- Шахсе, ки Салмонелозоз дорад, бояд то ба кор , нигоҳубини кӯдакон ё мактаб баргардад , то 48 соат нишонаҳои аломатӣ надошта бошанд.
- Агар дар давоми 24 соат шумо дарунравии дарунравиро ба даст наоред
Омодагӣ ва коркарди хӯрок
Таҷҳизоти зиёди ғизоӣ вуҷуд доранд, ки ба пешгирии сирояти salmonella аз ғизо нигаронида шудаанд. Ин таҷриба ҳангоми дар хӯрок хӯрок, пухтупаз дар хона ва тайёр кардани ғизо дар тарабхонаҳо муҳим аст.
Пок аст
- Дастҳои худро пеш аз он ва баъд аз он, ки шумо хӯрок мехӯред, шуст .
- Пас аз тайёр кардани ҳар як маҳсулоти хӯрокворӣ бо собун ва об бо собун ва корҳои маишӣ машғул шавед.
- Ин беҳтар аст, ки селлюлҳои коғазӣ барои тоза кардани сақфҳои ошпанӣ аз снарядҳо ва дастпӯшҳо истифода баранд. Агар шумо селлҳои матоъро истифода баред, онҳо бояд дар оби гарм дар як мошини шустушӯй пас аз ҳар як истифода шуста шаванд.
- Пеш аз истеъмоли пешакӣ истеъмол кунед.
- Паҳн кунед ва баргҳои беруна ё рагҳои меваву сабзавотро партофед.
- Сабзавотҳои сабзавот, монанди картошка ва сабзӣ, агар шумо хоҳед хӯрдани пӯст.
Ҷудокунӣ
- Ҳангоми харидорӣ, гӯшт, парранда ва баҳрӣ аз ашёи дигар ҷудо кунед. Онҳоро дар яхдон ҷудо намоед.
- Баъди тамос бо гӯшт ё паррандаи гӯшт, дастгоҳҳо, дӯкҳо, зарфҳо, косаҳо ва ғайра бо собун ва об фавран дӯхед. Ин махсусан муҳим аст, ки шумо асбобҳои ношинохта ва дигар ашёро барои хӯрокхӯрӣ истифода мебаред, ки барои хӯрокхӯрӣ ё хӯроки хӯрокхӯрӣ пешкаш карда мешавад.
- Беҳтар аст, ки чӯбҳои бурриши алоҳида барои гӯшти хом таъин карда шаванд ва барои тоза кардани он ҳама бланкаҳо тоза карда шаванд.
- Дар якҷоягӣ бо парранда ё гӯшти хом кор накунед ва кӯдакро ба ҳоли худ гузоред (масалан, хўроки чорво, камераҳои ивазкунанда).
Кук
- Паррандаҳои кук, гӯшти гов, ва тухм пеш аз хӯрок хӯрдан. Ба хӯрдани ашёи хом ё шир напушед, хӯрок нахӯред ё бинӯшед. Тухм сиёҳ метавонад дар баъзе хӯрокҳо, аз қабили чошнии гандум, гиёҳҳои хушсифат, тепамису, яхмосери хушсифат, майонез, хомӯшакҳо, тухм ва тухмҳои хушсифат истифода шавад.
- Агар шумо гӯшт, гӯшти парранда ё тухмро дар як ошхона хидмат карда бошед, аз ӯҳдаи пухтупаз баромадан ба дафтарчаи дигар фиристед. Паранда ва гўшт, аз ҷумла hamburgers, бояд хуб пухта шаванд, на дар шакли миёна.
Чил
- Зарфҳои сабук ва хунукро нигоҳ доред (40 мл ё дар яхдон).
- Пӯшед ва истеҳсоли сабзавот истеҳсол кардаед.
- Дастурҳои нишондодро хонед ва риоя кунед, ба монанди "Резагарро нигоҳ доред" ё "Истифода" кунед (санаи мушаххас).
- Салатҳои мевадиҳии омодашуда ё дигар набуред, маҳсулотро дар яхдон то он даме, ки пеш аз он хизмат мекунанд, нигоҳ доред. Бекор кардани ашёи маҳсулотро, агар онҳо аз яхдон барои беш аз чор соат даст кашанд.
Генерал
- Шираи модар барои хӯрокҳои бехатар барои кӯдакони хурдсол аст. Инкишофи синамаконӣ ва бисёр мушкилоти дигари саломатӣ пешгирӣ мекунад. Пеш аз он, ки кӯдакро шир диҳед, дастҳои худро шуст.
- Бо оби тозаи ошомиданӣ, ки аз тарафи партовҳои ҳайвонот зарар дидаанд, нӯшида намешавад.
Ҳайвонот ва ҳайвонот Пет
Ҳангоме ки ҳайвонҳо ба salmonella интиқол дода метавонанд, гурӯҳҳо ҳастанд, ки хавфи зиёд доранд ва бояд ҳама гуна алоқа бо ҳайвонот, ки одатан бактерия доранд, канорагирӣ кунанд. Ин гурӯҳҳо кӯдакон, кӯдакони синни 5-сола ва хурдтар, калонсолоне, ки аз синну сол 65-сола ҳастанд ва одамони каме норасоии иммунӣ (ВНМО / БНМО, химия, табобати организм) мебошанд.
Ҳайвоноти баландтарин - хазандагон (дубораҳо, дӯконҳо, устухонҳои дигар, морҳо), амфибияҳо (гурбаҳо, салатандон) ва паррандаҳои зинда (мурғ, дандон, гушҳо, хоҷагиҳо) мебошанд.
Дигар ҳайвонот, ки метавонанд селмонелро интиқол диҳанд, паррандагон, хояндаҳо (ҳашарот, хукҳо, гиёҳҳо, фосидҳо), чарбҳо, ҳайвоноти ҳайвонот, сагҳо, гурбаҳо ва аспҳо иборатанд. Ба бактерияҳо асосан дар тухмҳои худ пайдо мешаванд, аммо курсиашон, парҳо, чарбҳо, бозичаҳо, хӯрок, хўроки чорво, қафасҳо ё ҳуҷраҳо низ ба микроорганизмҳо мераванд. Ин ҳайвонҳо метавонанд комилан пок бошанд ва ҳамаро бо бактерияҳо гузаронанд.
Ин маслиҳатҳо барои паст кардани хатари шумо ва муҳофизат кардани одамон дар гурӯҳҳои дорои хатари баланд:
- Пас аз ҳар гуна тамос бо ҳайвонот, коғазҳои онҳо, ё ҷиҳоти онҳо бо дасти собун ва об об шуст. Дар ҳоле ки ин ба ҳар як ҳайвонот ё ҳайвонот дахл дорад, ин махсусан ба ҷӯйборҳо, амфибияҳо ё паррандагон нигаронида шудааст.
- Одамоне, ки дар гурӯҳҳои дорои хатари ҷиддӣ бояд алоқаи бевосита ва ҳатто бевосита бо ҷӯйборҳо, амфибияҳо ва паррандаҳои зинда аз пешгирӣ намоянд. Ин ҳайвонот бояд ҳайвонотро дар хонаводаҳое, ки дар гурӯҳҳои хатарнок ё дар муассисаҳои шабонарӯзӣ, муассисаҳои толлингӣ ё муассисаҳои тиббӣ иштирок мекунанд, нигоҳ дошта наметавонанд.
- Ба ҳайвоноте, ки дар он ҷо одатан хӯрок мехӯред, менӯшед. Ҳангоми дар атрофи он ҳайвонҳо хӯрдан, нӯшидан ё тамокук накашед.
- Роҳҳои зӯроварӣ ё хоҷагиҳои деҳқонӣ барои кӯдакони аз 5-сола боло бо беҳтарин нигоҳубинӣ нигоҳ дошта мешаванд.
- Калонсолон дар гурӯҳҳои таҳти хатари хатарнок бояд ҳама гуна молҳои ҳайвонот ё партовҳои ҳайвонотро бидуни пӯшидани дастпӯшҳои алоҳида тоза кунанд. Кўдакони синни 5-сола ва дар поён бояд чунин вазифаҳо дода шаванд.
- Ҳангоми шустушӯӣ ё ашёи онҳо, дар чунин ҳолат кӯшиш кунед. Обро дар зарбае нест, ки барои омодасозии хӯрок истифода бурда намешавад. Истифодаи часпро барои безарар кардани ҳар гуна об, кӯза, ё ҳоҷатхона баъдтар истифода баред.
- Агар фарзанди синну соли 5 ё хурдтар бошад, кӯдакро дар атрофи ҳайвонот назорат кунед. Ба алоқаи ҷинсӣ бо кӯдакон ё бӯса кардан иҷозат надиҳед. Баъд аз марҳамат кардани ҳайвон, кўдакро дар дастӣ дастгирӣ кунед.
Киштичаи кишоварзӣ ва тухмии хонагӣ
Тавре ки мурғпарварӣ ва лаззати тухмии ҷудошуда маъмул аст, барои фаҳмидани хатарҳои salmonella аз ин фаъолият муҳим аст. Шумо бояд танҳо як парранда ё чӯҷаи зинда аз hatcheries тасдиқ карда шавад, ки аз ҷониби Нақшаи миллии такмили парвариши (USDA NPIP) тасдиқ карда шудааст. Беҳтар нест, ки паррандаатон аз парваришгарон ё деҳқонони дигар ба даст оранд.
Ин маслиҳатҳоро барои пешгирӣ кардани селмплей истифода баред:
- Coop худро мунтазам тоза, дастпӯшед дастпӯшакҳо ва муҳофизон ё пойафзоли шумо танҳо дар Coop истифода.
- Ҳар рӯз хӯрок ва обро иваз кунед.
- Баъд аз ба кор андохтани тухм ва ё ҷамъоварии тухм дастҳои худро шустед ва дар ҷойҳои берунӣ ё бо истифода аз зарбае, ки барои омодасозии хӯрок истифода намешавад, шуста бошед.
- Косаҳои ғизоӣ ва дигар чизҳои берун аз даруни ё дар зарбае, ки барои тайёр кардани хӯрок истифода намешаванд, безараргардонии он бофтан.
- Дар паррандагонатон хӯрдан, нӯшидан ё дуд нахӯред.
- Паррандагонро аз хона берун кунед ва аз ҷойҳои дур, аз ҷумла patios берун, ки шумо дар он тайёред ё хӯрок мехӯред.
- Ба фарзандони синни то 5-сола дар атрофи паррандагонатон иҷозат надиҳед ва дигар кӯдакон ва калонсолонро назорат кунед, то онҳо паррандагонро бехатар ҳис кунанд.
- Агар парранда бемор бошад, онро аз дигар паррандагон ҷудо кунед ва бойторони худ бо тамос шавед.
- Боварӣ ҳосил кунед, паррандагон шумо ҳамаи ваксина тавсия дода мешаванд.
- Агар шумо поруи мурғ ҳамчун компостро боғ истифода баред, он бояд на кам аз 45 рӯз пеш аз истифода бурдани он бошад.
Ин маслиҳатҳо барои бехатарии тухмии амудӣ истифода баранд:
- Ҳар як субҳ ва нисфашро ҷамъ кунед.
- Пас аз ҷамъоварии ҳосили тухмдон тавсия дода намешавад, ки Маркази Мониторинги бемориҳо (CDC) қайд мекунад, ки шустушӯй дар оби хунук метавонад бактерияҳоро ба тухм кашад. Онҳоро бо ҷарроҳӣ ё матоъ тоза кунед.
- Тоза кардани тухмҳои хушкшуда ва ифлос.
- Тақдири тухм дар ду соат ё камтар.
- Агар шумо тухмии худро фурӯшед, риояи қоидаҳои маҳаллӣ ва талаботи литсензияро риоя кунед.
- Ҳангоми хӯрокхӯрӣ аз тухмии бегона, онҳоро парешон кунед ва тухмро хомӯш накунед.
Муайян кардани ҳодисаҳо
Шӯъбаҳои тандурустии ҷамъиятӣ ва CDC дар муассисаҳои тиббӣ ҳисобот доданд, ки парвандаҳои salmonellosis-ро ошкор кунанд, то онҳо метавонанд ошкор ва табобатонро ошкор кунанд. Лабораторияҳои клиникӣ селотҳои Салмаллелро ба лабораторияҳои тандурустии ҷамъиятӣ мефиристанд, то навъи муайяни муайян ва муқоиса бо дигар Салмонелла дар ҷомеа. Агар бисёр парвандаҳо дар як вақт сурат гиранд, он метавонад маънои онро дорад, ки хӯрокворӣ, озуқаворӣ ва таъмини об мушкилоти ба саломатӣ зарурӣ дорад, ки аз ҷониби шӯъбаи тандурустии ҷамъиятӣ ислоҳ карда мешавад. Гарчанде ки аксари одамон ба кӯмаки тиббӣ барои табобати salmonellosis муроҷиат намекунанд, онҳое, ки кор мекунанд, бо ин мониторинг барои табобат кӯмак хоҳанд кард.
Маълумот дар бораи хуруҷҳо дар сомонаи CDC дида мешавад. Намунаҳои тухмии охирон инҳоянд, ки аз сабаби тухм, помидор, хӯриш мурғ, помидорҳои хом, кратом, хукҳо дар гвинея, ва курортҳои хобовар мебошанд. Шумо метавонед барои дидани хусусиятҳои пайдошавии растаниҳои ғадуди зериобӣ ғизо гиред.
Агар шумо ягон гузориши хабарро оиди хотиррасонӣ оиди ғизои эҳтимолии ғизо ва ё бемории озуқаворӣ шунидаед, санҷед, ки оё шумо маҳсулотро ба хотир овардаед. Онҳо истеъмол намекунанд.
> Манбаъҳо:
> Нигоҳдории паррандаҳо. CDC. https://www.cdc.gov/features/salmonellapoultry/index.html.
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Сифати Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
Саволлаҳо ва саволҳо. Хадамоти бехатарии озуқаворӣ ва хадамоти хадамоти USDA https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- ва ҷавобҳо.
Whiley H, Ross K. Salmonella ва Тухм: Аз истеҳсолот ба плят. Tchounwou PB, ed. International Journal of Research Environmental and Health . 2015; 12 (3): 2543-2556. Да: 10.3390 / ijerph120302543.