Оби равғанҳои майдака (MUFA) дорои яке аз «равғанҳои беҳтарин», яъне равғанҳоеанд, ки ба саломатӣ фоидаоваранд. Гарчанде, ки далелҳои илмӣ асосан ғайриқонунӣ мебошанд, фикре, ки MUFA барои саломатии хуб - ба саломатии умумӣ, инчунин ба саломатӣ табдил додани ғамхорӣ муҳим аст, ҳоло дар бисёре аз мутахассисоне,
Кадом равғанҳои сӯзишворӣ нест?
MUFA яке аз ду намуди кислотаҳои равғанҳои номаълумро ташкил медиҳанд .
Нитратҳои равғании номаълуми ҳадди аққал як воҳиди дугонаи занҷираи карбонии карбон доранд (ба ғайр аз антивиҳои равғании пурқувват , ки онҳо варақаҳои дубора надоранд) доранд. Ду намуди кислотаҳои равғанҳои номаълуми зерин мебошанд: MUFA, ки дар як силсила дандонҳо дучор мешаванд; ва равғанҳои равғанӣ (PUFA), ки ду ва ё зиёда вомҳои дучанд доранд.
Ҳар ду намуди кислотаҳои равғании бепул ба назар гирифта мешаванд, ки ба манфиатҳои назарраси саломатӣ мусоидат мекунанд, гарчанде далелҳои илмӣ барои PUFA қавитартар аст.
Маблағҳои тандурустӣ дар ММД чӣ гунаанд?
Далелҳо ба манфиати аз ҷумла MUFA дар парҳези солим ва солим дараҷаи солим мебошанд. Масалан, тадқиқоти клиникии тасодуфӣ вуҷуд надорад, ки нишондиҳандаҳои сирояти ВИЧ кам шуда истодаанд.
Бо вуҷуди ин, далелҳои шайъӣ муҳиманд.
MUFA дорои таъсири судманд оид ба лифҳо хун мебошанд. Онҳо сатҳҳои холестеринро LDL ("холестерин бад") ва сатҳҳои холестерин HDL ("хуб" холестерин) баланд мекунанд.
Онҳо инчунин сатҳи хунҳои триглереридро коҳиш медиҳанд. Пас аз хӯрдани МАГФА, такмил додани умумӣ дар маҷмӯи умумии лампаҳои хун, ки бояд ба системаи дилу рагҳо муносиб бошад.
Илова бар ин, нишондиҳандаҳое мебошанд, ки MUFA метавонад пешгирӣ кардани оксидшавии қисмҳои холестерин LDL мусоидат кунад.
LDL-и оксидшудашуда дар ташаккули пластҳои атестиотикӣ нақши муҳим мебозанд.
MUFA метавонад дар одамони дорои намуди диабетии 2 ё синамакҳои метаболис муфид бошад. Дар ин беморон, коҳишёбии PUFA дар парҳезӣ ва иваз кардани он бо MUFA ба коҳиш додани муқоваҳои insulin ва беҳтар кардани функсияҳои зарфҳои хун нишон дода шудааст.
Дар якчанд таҳқиқот, аз PUFA ба MUFA гузаронидан низ боиси кам шудани талафоти вазнин ва паст кардани равғани карам гардид.
Бо вуҷуди ҳамаи ин далелҳо ҳолатҳои фавқулодда вуҷуд доранд ва дар озмоишҳои калони клиникӣ тасниф карда нашудаанд, коршиносони ғизо дар бораи он ки чӣ қадар ММДТТ тавсия медиҳанд, ки дар парҳезҳои мо тавсияҳои консенсусро қабул накарданд.
MUFA ва Ғизои Баҳри Миёназамин
Эҳтимол, сабаби асосии САФА дар солҳои охир «бароварда шуд», ба сабаби муваффақияти парҳези Баҳри Миёназамин аст. MUFA (дар шакли равғани зайтун) қисми якуми қисми ғизои Баҳри он мебошад ва сарчашмаи асосии равған дар ин парҳез аст.
Дар бисёре аз таҳқиқоти клиникӣ парҳези Баҳри Миёназамин бо кам кардани фавти умумии умумӣ ва инчунин фавт аз сабаби бемории саратон ва рагҳои хунгузаронӣ (махсусан саратон colon, рагҳои пӯст ва вирусҳои майда) сахт вобаста аст. Сатҳи бадан ва вараҷаҳо низ бо парҳези Баҳри Миёназамин ба назар мерасанд.
Ниҳоят, ин парҳез ба назар мерасад, ки бо сирояти бемории паркинсон ва бемории Алзенерер алоқаманд аст .
Ғизои Баҳри Миёназамин, сабзавот, ғалладонагиҳо, чормағзҳо ва лӯбиёҳо - ва бисёре аз равғани зайтун баланд аст. Ҳамчунин миқдори ками парранда, моҳӣ, панир ва шароби сурх низ дохил карда шудааст. Аммо як чизест, ки махсусан бо парҳези Баҳри Мунаввара, махсусан, истеъмоли баландтари равғани зайтун, яъне MUFA аст. Дар робита ба мутахассисони бисёре, ки он дорои истеъмоли баланди MUFA мебошад, яке аз Сабабҳои асосии парҳези Бити ба назар чунин мерасад.
Аз ҷумла MUFA дар ғизо
Равғани зайтун сарчашмаи асосии сарчашмаҳои ОАО мебошад.
Равғани зайтун дар ҳарорати хонагӣ аст, вале зуд дар як яхдон ҷойгир шудааст. Он метавонад ҳамчун равған пухта шавад, агар гармии ҳарорати ҳаво нигоҳ дошта шавад. Равғани зайтун одатан ҳамчун равғани сӯзишворӣ, ва аксар вақт метавонад барои равған, ҷавоҳирот ё лубиё иваз карда шавад.
Илова бар равғани зайтун, MUFA дар avocados, аксарияти чормағз, равған ва равғани офтобпараст, ва равғани зайтун ёфт мешаванд.
Манбаъҳо:
Esposito K, Marfella R, Cototola M, et al. Таъсири як тарзи озуқаи британӣ ва сабзавот дар бораи норасоии endothelial ва маркерҳои эпидемияи Васос дар нишасти Метаболикӣ: A Соҳиботи тасодуфӣ. JAMA 2004; 292: 1440.
Ryan M, McInerney D, Owens D, et al. Диабети қанд ва хӯроки Баҳри Миёна: Таъсири муфиди Oleic Acid дар ҳассосияти эндокринӣ, интиқоли гипотезаи Adipocyte Глюкоза ва вируси норасоии воситӣ. QJM 2000; 93:85.
Schwingshackl L, Hoffmann G. Monophysisation of Fatty Acids and Risk of Disease Cardiovascular Dysfunction: Synopsis Эълонҳо Аз Эффектҳои мутобиқат ва метод-таҳлилҳо. Наслиҳо 2012; 4: 1989