Аксари ҳайвонҳо аз ғаллаҳои глюк дода шудаанд, аммо истисноҳо вуҷуд доранд
Бисёр молҳо шумо дар мағозаи хӯрокворӣ рӯ ба рӯ мешавед ва ё дар як ошхонаи хӯрокхӯрӣ ба таври ғизоӣ ғизо нахоҳед ёфт: Malt анъанавӣ бо ҷав, ки яке аз се ғалладонагиҳо (гандум, ҷав ва ҷав) аст.
Бо вуҷуди ин, бозори бозор барои навъҳои нави malt, ки мумкин аст дар маҳсулоти глутеноз истифода бурда шаванд, ва шумо метавонед интизори пайдо кардани бензини ғизо дар баъзе чизҳо, махсусан дар плюз-free brew.
Дар ин ҷо як харобаи чаро аксари malt бе gluten-озод аст, ва вақте, ки дар ҳақиқат барои касе ки бо бемории селексионї ё ҳассос глюлени ҳассос барои истеъмоли malt бехатар.
Malt чист?
Malt як шаробест, ки дар озуқаворӣ ва маҳсулоти спиртӣ истифода мешавад. Масалан, шумо метавонед пиваи малекӣ (пивои ширин, ки одатан спирти пасттар аз пивои мунтазам дорад) фармоиш медиҳед ва фармоишҳои сақфпӯшӣ (молдорони малакӣ шӯрбаҳои шӯрро месозанд ва дараҷаи дудро илова мекунанд). Malt аксар вақт ҳамчун компонент дар ғалладон истифода бурда мешавад (Ресл Крисписҳои Kellogg бе gluten-озод нестанд, зеро онҳо дорои маляр артерия доранд, гарчанде ки компонент асосии асосии биринҷ аст).
Барои қаллобӣ, шумо як навъ ғалла (анъанавӣ ҷав, вале шаклҳои дигари ғалладонагиҳо, масалан, ҷуворимакка ё сорғча, метавонанд истифода карда шаванд). Сабзавот ба ғалладонагиҳо меафзояд (масалан, сар ба воя мерасад), ва дар доираи ин ҷараён, ки крахмал дар ғалладонагиҳо шаклҳои худро тағйир медиҳанд, шаклҳои гуногуни шакар мегарданд.
Пас аз зардолу дар ғалладон таҳия карда мешавад, молдоркунандагон раванди нашъуаро қатъ карда, он томро бо хушк кардани ҳаво гарм нигоҳ медоранд. Ин раванди он аст, ки малк хеле ширин аст.
Чорводорон ва ғалладонагиҳо ҳазорҳо сол дар Чин, Миср ва дигар кишварҳое ҳастанд, ки дар он ғалладонагиҳо аввалин шуда буданд.
Malt эҳтимол аввал пештар барои пиво истифода мешуд, аммо ғалладонагиҳо низ метавонанд ҳамчун як хамираи ширин хизмат кунанд. Масалан, Соману як ансамбли анъанавӣ бо гандум себ аст.
Қобили зикр аст, ки "malt" ҳамчун номи аслӣ ва феъл истифода мешавад - номи "malt" ҳамчун "ғалла боқимонда, одатан ҷав, аксар вақт дар чуқурӣ ва дудилагӣ истифода мешавад" ва "malt" ба раванди истеҳсолот malt.
Масоҳатҳое, ки Барли Malt истифода мешавад
Муборизаи анъанавӣ аввалин маротиба малкро барои пиво истифода бурд, ва пиваи малек, ки ҳамчун маъмури амрикоӣ маъруф аст, имрӯз маъмул аст. Бозиҳои фурӯш дар байни Колле 45, Budweiser Icehouse Edge, ва Schlitz OML Илова бар ин, маҳсулоти ғалладонагиҳо, аз қабили Bartles & Jaymes шарикони ширин ва Smirnoff Ice.
Шумо инчунин метавонед маляр ҷуфт, дар шакли хокаи ширӣ, ҳамчун компонент дар milkshakes-дар ҳақиқат, ин як тарзи хеле маъмултарини ба milkshakes. Nestlé Carnation Original Malted Шир Функсия ҳам гандум ва ҳам омехтаи ҷуфт (дар якҷоягӣ бо шираи хушк), он шубҳанок нест, ки gluten-free нест. Ovaltine, оризии ширин клини косаи тару тоза аст, ки бо ашёи қошуқи ғалладона сохта шудааст.
Сиркои малика (ҳа, бо malt barley дод) аксар вақт барои чиптаҳои ва хӯрокҳои дигар истеъмол карда мешавад.
Якчанд намудҳои гуногуни ширин низ ҷузъҳои алаф ва / ё гандум мебошанд. Голҳои шири сақф (Hershey Whoppers ва NECCO Mighty Malts ду мисол ҳастанд) аз малкаи ғалладонагиҳои глютенӣ иборатанд. Барои ҳамин, шумо бояд аз онҳое, ки ҳангоми парҳези ғизои ғизоӣ мебаранд, бифаҳмед . Ва Lindor Truffles дорои малҳами артерия, инчунин онҳо аз ҳадди аксар.
Ниҳоят, шумо метавонед молидани артерия ҳамчун компонент дар баъзе баъзе ғалладонҳои бензин, аз ҷумла Rice Krispies ва Flakes Flakes. Ин аст, ки чаро бисёре аз биринҷӣ ва ғалладонагиҳо аз ғалладонагиҳо дар рехтҳои мағозаи хӯрокворӣ барои онҳое, ки дорои селексия ё ҳассосияти gluten бехатар нестанд.
Вақте ки Malt барои одамони гирифтори бемории селиаз бехатар аст?
Malt барои касе, ки гирифтори бемории селексионӣ нестанд, ё ҳассосияти gluten-ғайриметаллӣ, вақте ки он аз ғалладонагиҳои ғизо, ки аз ғалладонагиҳои gluten сохта шудааст, бехатар аст. Ин мумкин аст, ки malt-grains кунад, ки ба кристиш ба шакл ва сипас хушк-аз ҳар ғалладона. Ин ҳатто имконпазир аст, ки ба ном "pseudo-grains" (тухмҳо, ки дар як оила чун ғалла нестанд, вале дар ин ҳолат истифода бурда мешаванд), ба монанди мурғ ё кино.
Масалан, хона дар Гугл Малт дар Веллингтон, CO malt аз шароб, пирях, овора, ҷуворак (ҷуворак) ва квинаро, махсусан, дар коркарди плутатӣ-гилин истифода мебарад. Маҳсулоти ширкат сертификати gluten-free-ро аз ҷониби Ташкилоти сертификатсионии Gluten-Free Certified сертификатсия кардааст, ки талаботро барои санҷиши поёнтар аз 10 қисм аз як миллион глютен талаб мекунад.
Бриесс Malt & Components Co., ки дар Chilton, Wis, ҷойгир месозад, ки malgh, инчунин ба brewers пиво-free пиво. Ширкати мазкур мегӯяд, ки норасоии ғизо ба талаботи стандартҳои gluten-free US Food and Drug-ро дар камтар аз 20 қисм аз як миллион глютен (камтар gluten беҳтар аст).
Таҳлилгарони соҳаи саноат интизор доранд, ки ширкатҳои иловагӣ барои рушди маҳсулотҳои маҳсули глютен барои қонеъ гардонидани талабот ба бозори озуқавории ғизои озуқаворӣ меафзоянд.
Аз Калом
Дар назария, шумо бояд боварӣ дошта бошед, ки ҳар гуна молҳое, ки дар хӯрокҳои махсуси махсуси "gluten free" номбар шудаанд, аз компонентҳои ғайриманқул, аз қабили соргум (хеши наздики ҷувор), ярч, ё овезон дода мешаванд. Мутаассифона, ин ҳама ҳолат нест.
Ғизоҳои рагҳои хунгарди Tricia Thompson, ки хидмати санҷиши Gluten-Free Watchdogро идора мекунад, гузориш медиҳад, ки якчанд истеҳсолкунандагони маҳсулоти хӯрокворӣ ҳамчун маҳсулоти компютерӣ, ки маҳсулоти глютен-тамошобоб ба қайд гирифта шудаанд, ҳарчанд ки қоидаҳои FDA ба ҷаво иҷозат намедиҳанд -маблағҳои компонентӣ дар ғизоҳои ғизоӣ. Истеҳсолкунандагон мегӯянд, ки озмоиши озуқаворӣ аз 20 қисм дар як миллион (стандарти ҳуқуқии глутении озод), аммо хӯроки ғизо-ғизои ғизоӣ наметавонад ҷавро дар бар гирад.
Танҳо чизе, ки ба қафо меоварад (қоидаҳои маҳсулоти тамғазанӣ мураккаб аст), истеҳсолкунандагон набояд ба номҳои худ, ки компонент бо ҷав (новобаста аз гандум, ҷав, як аллергия асос ёфтааст) муайян накунанд. Ҳамин тавр, ҷав ба "малт" дар тамғаи хӯрокворӣ табдил дода мешавад.
Бинобар ин, агар шумо "malt," "ширин", ё "шарбати malt" -ро дар рӯйхати компонентҳои маҳсулоте, ки "gluten-free" номбар кунед, тавзеҳ диҳед - маҳсулот метавонад ҷавро дар бар гирад. Пеш аз он хӯрок мехӯред, шумо бояд бо истеҳсолкунанда барои дидани кадом намуди malt истифода баред. Азбаски бозори нармафзори gluten free fromgredients, ба монанди ярақи ва сорғи парвариш карда истодаанд, эҳтимол аст, ки мо бештар аз "соргум malt" ва "powdered malt" диданашаванда, ки ҳамчун компонентҳои маҳсулотҳои глютен-нармафзор номбар шудаанд.
> Манбаъ:
> Foundation Foundation Celiac. Ман бояд чӣ бихӯрам? факт.
> Идоракунии дорувории ИМА ва ғайритиҷоратӣ. Аллергия ва алюминий-бесифати Labels.