Дастур оид ба бемориҳои сирояткунандаи ширин
Ин аввалин озуқаест, ки мо меомӯзем. Он дар таркиби макарон, candies, қаннодӣ, паноҳгоҳҳо, панир, орд ва яхмос аст. Шир яке аз таркибҳои зиёди фаровони байни ашёҳо ва маснуот дар бисёре аз хонаводаҳо мебошад. Бо вуҷуди ин, чун маҳсулоти ҳайвоноте, ки пур аз ғизоӣ доранд, якчанд бемориҳои сироятӣ, ки бо маҳсулоти ширӣ ва маҳсулоти ширии микроэлементҳо алоқаманданд, вуҷуд доранд.
Хабари хушсифат ин аст, ки аксарияти ин микробҳо аз ҷониби чарогоҳҳо кушта мешаванд ва дар асл, сироятҳо аз сабаби шир ва пашшавӣ хеле ғайриоддӣ ҳастанд, аммо ҳанӯз имконпазир аст.
Печакашӣ
Бемориҳои сироятӣ пешгирии беморӣ сабаби он аст, ки мо ширинро ширин мекунем. Шумо метавонед дар бораи методҳо ва маслиҳатҳои марбут ба pasteurization, агар шумо фикр кунед, ки оё пас аз хондани хавфҳои дар ҳақиқат зарурӣ муҳим аст.
Чӣ тавр шираи гов ба чиркаш партофта мешавад?
Ҳамон тавре, ки ҳамаи одамон микробҳо мегиранд, ҳамаи ҳайвонҳо низ кор мекунанд. Баъзан микроорганҳое, ки говҳо метавонанд ҳаракат кунанд, метавонанд мушкиле дошта бошанд.
Баъзе зотҳои ширӣ дар аксари чарогоҳҳо дар чарогоҳҳо сарф мешаванд, ки дар он онҳо бо микроғҳои зисти муҳити зист алоқа доранд. Дар ҳолатҳои дигар, говҳо ба биноҳо мегузаранд, ки дар шароити болотар аз бактерияҳо метавонанд аз гов ба гов паҳн шаванд. Илова бар ин, бисёре аз микроэлементҳои органикӣ (организмҳои органикӣ, ки бо илтиҳоби бе сабаби беморӣ вуҷуд доранд) метавонанд патогенҳои инсонро ба назар гиранд (онҳо метавонанд сироятёбандаи одамро ба вуҷуд оваранд.)
Муассисаҳои коркарди саноати хӯрокворӣ барои воридшавии микроэлементҳо бисёранд. Аввалан, чун моеъи ғизоӣ, шир муҳит барои беҳбудии микроэлектрикӣ таъмин мекунад. Дуюм, растаниҳои коркарди ширӣ пур аз соҳаҳоест, ки дар он ҷо «трафики пиёдагард» аз ҷониби кормандон бо микробҳо ҳамроҳ мешаванд.
Микробитҳои сироятшуда дар шир Cow ёфт
Миқдори зиёди микроорганҳо мавҷуданд, ки метавонанд дар шири гов ва инчунин маҳсулоти ширӣ пайдо шаванд.
Хавфи бисёре аз инҳо, аммо на ҳамаи онҳо аз ҷониби чарогоҳсозӣ кам карда мешаванд. Баъзе маҳсулот инчунин метавонанд дар хавфи онҳо хеле фарқ кунанд. Масалан, бисёре аз меваҳои нӯшокии воридшударо (ба монанди Бри) нагузаронидаанд ва хавфи баланди сирояти (махсусан барои занони ҳомила) аз ҷуфтҳои сахт ва pasteurized истифода мекунанд. Биёед, баъзе сироятҳои махсусе, ки бо шир алоқаманданд, бубинем.
Бастурди Cereus Infections
Bacillus cereus бактерияест, ки ба toxins меорад. Як намуди токсик метавонад дарунравиро ба вуҷуд оварад, дар ҳоле, Хосиятҳои Bacillus қавӣ ба гармӣ тобоваранд ва метавонанд чарогоҳиро наҷот диҳанд. Ҳатто ҳолатҳои хеле каме, ки ба шираи хушк ва формулаи кудак хушк шудааст, алоқаманд буданд.
Брукселоз
Брукелла як микробити бактериявӣ аст, ки дар маҳсулоти ширӣ бефоида шудааст. Бемории Бруселла , ё Брусселоз, ҳамчунин "табақаи заҳролуд" номида шудааст, чунки сабаби беморие, ки бо беморӣ алоқаманд аст. Ин яке аз сабабҳои имконпазирии табақаи номаълуми кӯдакон мебошад.
Вирусҳо
Campylobacter jejuni - бактерияҳои аз ҳама маъмул ба бемории дарунравӣ дар ИМА дар ҳар сол тақрибан 2.4 миллион одамро ба вуҷуд меорад. Ба бактерияҳо дар шири хом ва парранда вомехӯранд ва метавонанд дар якҷоягӣ ду маротиба ва баъд аз 5 рӯз баъди саршавии хунравии хунравии шадид хунбанд шаванд.
Campylobacter имкон дорад, ки дар вақти шир истеъмол кунад, чунки сабаби асосии физикии шир аз он кислотаи меъда ба вуҷуд меояд, имкон медиҳад, ки бактерияҳо зинда монанд.
Coxiella Burnetii сироятҳо
Coxiella гуногунии ҳайвонотро, аз он ҷумла ҳайвонот ва парпандаҳо сироят мекунад. Микрофона метавонад дар шири гов пайдо шавад ва ба гармӣ ва хушккунӣ тобовар аст. Ин сироят аз ҷониби Coxiella натиҷа дар Q табларза, вируси баланд, ки метавонад то ду ҳафта давом кунад. Мисли Брукела , ин метавонад боиси бемории норасоии номаълум дар кӯдакон бошад.
E. Coli O157: Infected H7
E. coli O157: шиддати H7 шохиси E. coli як қатор хуруҷҳо аз ғизо вобаста аст ва аксар вақт сабаби хунравии хун аст (коллетаи геморфия). Саросарии алоқаманд бо чорвои ширӣ, сӯхтани микроэлементҳои ширӣ ва нарм панир метавонад боиси беморӣ гардад.
Ин бактерия метавонад низ ба бемории гемерикии вирусӣ (бемории гамбургер) оварда расонад, ки он бо тракторҳои плазветӣ (тробозитопения), ки боиси хунрезӣ ва бемориҳои гурда мегардад, ишора мекунанд.
Listeriosis
Монастырьогенези диаграмма як патогияи бактериявии маъмули аст, ки дар ҷуфтҳои мулоим (махсусан ҷуфтҳои воридшуда) ва шираи ғайризиндашуда мавҷуданд. Он метавонад ҳатто дар зери ҳарорати ҳарорати бароҳат зинда монад ва метавонад сабукравро пешгирӣ кунад. Он ба шахсоне, ки системаҳои иммуниро заъиф мекунанд, аз ҷумла занони ҳомила, одамон бо СПИД, хеле ҷавон ва хеле калон мебошанд. Listeria яке аз сироятҳоест, ки ба сабаби камвазнӣ маълум аст, ва онҳое, ки ҳомиладор ҳастанд, тақрибан 13 маротиба бештар ба сирояти гирифтор мешаванд.
Вирусҳои Myyobacterium Avium ба сироятҳои сирояти Paratuberculosis
Бемории микробитики парагуберикаи бемории мобосактикӣ мебошад, ки метавонад ба pasteurization муқобилат кунад ва бо инкишофи бемории Crohn, ки он низ сироят бемории илтиҳоб номида мешавад, алоқаманд аст. Ҳоло маълум нест, ки оё ин бактерияҳо воқеан сироятёфтаанд ва ассотсиатсияи дақиқии Mycobacterium avium paratuberculosis ва бемории СПИД хавотиранд .
Сироятњои Mycobacterium Bovis
Mycobacterium , сабаби истеъмоли, ки бемории даҳшатангезест, ки аввал ба шуш таъсир мерасонад, Mycobacterium bovis бо истеъмоли шир ширӣ алоқаманд аст ва яке аз популятсияҳои маъмултарини пеш аз амалияи pasteurization мебошад. Ин ҳамон тавре аст, ки бемории сил (ё бемории сил) мо ҳоло ҳастем, вале фишори дигари бактерияҳост. Таҷрибаҳо барои паст кардани имконияти говҳо ё паҳн кардани ин намуди бемории сил сабабҳои зиёдеро дар ин беморӣ дида наметавонанд. М. bovis ба бемории сил табдил меёбад ва ба одам тавассути тавассути шири гов, ки бемориҳои пӯсидаашонро додаанд, ба вуҷуд меоранд, ки ба бемории M. tuberculosis монанд аст.
Сироятҳои Salmonella
Паҳншавии Salmonella аз маҳсулоти ширӣ ва маҳсулоти ширӣ дар солҳои охир чандин манбаъҳо буд. Аломатҳо дарданд ва табларза баланд аст.
Вирусҳо
Staphylococcus aureus ба заҳролуд, ки боиси болопӯши омехта мешавад ва сабаби маъмулии заҳролудшавии ғизо мебошад. Заҳролудшавии ғизо аз Staphylococous aureus ба сирояти бактерияҳо зарар намерасонад, аммо бактерияҳо ба хӯрокхӯрӣ ба хӯрокхӯрӣ, ки дар ҳарорати хонагӣ мондаанд, озод карда мешаванд. Ҳангоми гармкунӣ, бактерияҳо кушта мешаванд, вале токсикӣ, гармии гармидиҳӣ, боқӣ мемонад.
Yersinia Infections Enterocolitis
Вирусҳои сирояти Yersinia витамини дигар бо хӯрдани шир ва яхмос, дар байни дигар хӯрокҳо алоқаманд аст. Фавран гумон аст, ки оқибати вайроншавии техникаи санитарӣ ва стерилизатсия дар иншооти коркарди ширию ширӣ ба ҳисоб меравад.
Дар бораи бемории Д.
Департаменти Департаменти Департаменти Департаменти Департаменти Департаменти Департаменти Департаменти Департаменти Департаменти Департаменти Давлатҳои Муттахидаи Америка мегӯяд, ки ин бемории сироятӣ ба бемории сирояти ВНМО сироят ёфтааст. Дар одамизод, беморӣ "encephalopathy spongiform spyware" ё "вируси Крютсфельд-Ҷакоб " ном дорад.
Хушбахтона дар соҳаи саноати ширӣ ва истеъмолкунандагони шир, профили инфексияи шир аз шир аз сирояти инфиродӣ ёфт нашуд, инчунин нагузошт, ки шир аз шир аз гов огоҳ карда шавад. Дар кӯтоҳ, шумо наметавонед бемадориро аз Сем.
Хати рост - Чӣ тавр пешгирӣ кардани бемориҳои сироятшудаи ширӣ
Он метавонад ба омилҳои сироятҳои гуногун, ки метавонанд бо шир интиқол дода шаванд, метавонанд тарсонанд, вале чанд амалҳои оддӣ метавонанд имконияти бастани ин сироятҳоро хеле кам кунанд:
- Соҳаи ашёро намехӯред. Танҳо шири pasteurized ва дигар маҳсулоти ширӣ бинӯшед.
- Ҳангоми дуюми «органикӣ» мағозаи дукарро ду маротиба хонед ва хонед. Бисёре аз маводи ғизоии органикӣ мағозаҳои корношоямро истеҳсол мекунанд.
- Аз сабзавот нарм кунед. Баъзе аз инҳо, хусусан, онҳое, ки ворид мешаванд, маҳруманд. Азбаски сироятҳо, ба монанди Listeria, одатан танҳо дар бемори рӯҳӣ ба воя мерасанд, аксар вақт онҳо ҳамчун сабаби камхарҷии беасос намебинанд.
- Маҳсулоти ширӣ дар давоми мўҳлате,
- Ҳеҷ ғизо, махсусан онҳое, ки дорои маҳсулоти ширӣ мебошанд, берун аз яхдон барои зиёда аз ду соат (ва дар ҳақиқат, каме.) Дар хотир доред, ки боғҳои бактериявӣ, ҳатто агар бактерияҳо худашонро кушанд, ислоҳ кунанд.
- Вақте ки шумо ба кишварҳои рӯ ба тараққӣ сафар мекунед, эҳтиёткор бошед, чораҳои пешакии санитарӣ барои кишваре, ки шумо ҳастед, ва маҳсулоти ашёи хоми нахӯред.
- Шир ва маҳсулоти шоколади ғайриманқул на танҳо манбаи заҳролудии ғизо нестанд. Заҳролудшавии ғизо аз аксари одамон бештар маъмул аст, дар аксари мавридҳо «зукоми меъда» дар калонсолон заҳролудшавии ҳақиқат дар ғизо мебошанд.
Манбаъҳо
- > Марказҳо барои назорати беморӣ ва пешгирии бемориҳо. Хом (бекорхобида) Шир. 02/22/17. Хом (бекорхобида) Шир. 02/22/17.
- > Harvey, R., Zakjour, C., ва L. Gould. Беморони бемориҳои озуқаворӣ, ки бо хӯроки органикӣ дар Иёлоти Муттаҳида алоқаманданд. Маҷмӯаи ҳифзи ғизо . 2016. 79 (11): 1953-1958.