Маслиҳатҳо барои пешгирии бемориҳои ғизоӣ
Касе, ки аз ғизо берун баромадааст, таъсири зиёди микробиалиро дидааст. Сабабҳои бисёр тавсияҳои гигиении ошхона маълуманд, масалан, хӯрокҳои шустани яхдон ё хӯрокхӯрӣ. Аммо дигарон камтар.
Як қадами хуби оғӯши он аст, ки дар хотир дорад, ки микробҳо ба микробҳо номида мешаванд, зеро онҳо микроскопик мебошанд. Ба ибораи дигар, шумо бо чашми бараҳна мебинед, ки гандумро дидан мумкин нест, бинобар ин ҳатто агар шумо мурғеро хомӯш кардаед, ё намефаҳмед, ки бо Ҳавел картошка картошка картошка дорад, имконияти хубе дорад, пӯшанд.
Ин осонтар аст, сироятҳо дар ҳадди аққал, бо дарназардошти манбаъҳои имконпазири ифлос кардани микроэлементҳо, вале ҳеҷ марду зани ҷазира нест ва шумо ҳамеша таҷрибаҳои гигиении дигаронро назорат карда наметавонед.
Шарикӣ барои таҳсилоти бехатарии озуқаворӣ барои пешгирӣ аз бемориҳои ғизоӣ оварда шудааст. Ин маслиҳатҳо на танҳо барои ҷойгир кардани инфексияҳо аз хӯрокҳои аз ҷониби дигарон омодашуда, балки ҳамчунин шуморо аз беморӣ паҳн намудан ба дигарон ҷойгир мекунанд.
Ҳошия ва паҳлӯҳои аксар вақтҳо
- Истифодаи гарм, об soapy барои шустани чекҳо, хӯрокҳои, асбобҳо, ва болои бомҳо. Сабаби гелҳо куштани он нест, балки физикӣ онҳоро аз чуқурҳо дур мекунад. Ин дар об кӯмак мекунад.
- Барои истифода бурдани қуттиҳои алоҳида истифода бароед, аз оне, ки бактерияҳо дар дастпӯшҳои шаффофу пӯсидашуда метавонанд кор кунанд. Шабакаҳои ошпази ғайриҳатмавиро зуд вайрон кунед.
- Ҳамаи меваву сабзавоти тару тоза дар зери оби дарёи шустани шуста . Мева ва сабзавот аз растаниҳо, ки дар хок мерӯянд, ки сарчашмаи маъмулии микроғҳои экологӣ, аз қабили " Bacillus cereus and Clostridium" мебошад . Илова кардани поруи, нуриҳои маъмул, ва шумо бо Эритлитони E. популятсия карда метавонед . Ин шустани он мева ва сабзавотро бо пӯст ва ё рагҳо, ки хӯрок нахӯранд, дар бар мегирад. Микробҳо дар ролҳо ба дасти шумо интиқол дода мешаванд ва сипас ба ғизои саривақтии худ. Миксорҳо тавассути пӯстҳои ношиносе буриданд, метавонанд микроорганизмҳоро ба қисмҳои хӯрокхӯрӣ, қисмҳои хӯрокворӣ паҳн кунанд.
Ҷудокунӣ ва классикӣ нестанд
- Гӯштҳои хом ва афшураҳои худро аз хӯрокхӯрӣ тайёр кунед. Аксари микроорганҳо наметавонанд гармии баланд дошта натавонанд ва дар гармии он кушта мешаванд. Хӯроки хом ё шоколадҳо (ва афшураҳои онҳо) метавонанд як сарчашмаи асосии бемориҳои сироятӣ бошанд, зеро онҳо захираҳои ғизоӣ ва маводи ғизоӣ барои рушди микроэлектро таъмин мекунанд.
- Истехсоли чӯбҳои алоҳида барои маҳсулоти тару тоза ва гӯшти хом истифода баред . Ҳатто пас аз шустани шӯру ғавғо, баъзе микробҳо метавонанд дар таркиб ё чарх мезананд. Ин фикри хубест, ки танзим кардани варақаҳои бурриши алоҳида барои хӯрокхӯрии хӯрокхӯрӣ, ки барои тайёр кардани микрофилҳои потенсиалӣ аз ҷониби «гӯшти хом» бо пухтупаз нобуд мешаванд.
- Таҷҳизоте , ки ҳангоми тайёр кардани хӯрок ва хӯрокхӯрӣ ҳангоми гӯшт ё тухм истеъмол мекунанд , набояд аз нав истифода баред . Баъзе одамон мехоҳанд, ки хӯрокҳои худро аз нав истифода баранд, бо ақидаи он, ки хӯрокҳои гарм, пухта хӯрдан мумкин аст, ҳар гуна бемориҳо дар хӯрокҳои ифлосие, Бо вуҷуди ин, вақте ки гармӣ аз хӯроки пухта метавонад баъзе микробҳои боқимонда кушояд, имкон дорад, ки ҳарорати гарм барои тоза кардани он кофӣ нест. Ин ба хатари ҷиддӣ нест.
Foods Cook for Temperatures Proper
- Истифодаи термометрҳои озуқа барои боварӣ ҳосил кунед, ки равған, дандон ва моҳиён ба ҳадди аққал 145 дараҷа пухта; гӯшти парранда (қисми поёнии қабати болоӣ ва канори болоӣ) то 165 дараҷа; ва гӯшти хок ба 160 дараҷа гарм мешавад. Инҳо ҳарорати тавсияшаванда барои бартараф кардани бисёре аз микробҳои марбут ба ҳар як намуди хӯрок мебошанд. Якчанд намуди бактерияҳои сироятӣ, аз қабили Clostridium botulinum , ки метавонанд ба қаламчаҳо, ки ин ҳарорати зинда доранд, вуҷуд доранд. Хушбахтона, заҳролудшавии Clostridium, ки барои беморӣ масъул аст, бо гармии кофӣ кушта мешаванд, гарчанде ки наврасон метавонанд ба кӯдакони хурдсол ба botulism кӯдакон таъсир расонанд.
- Рӯйхатҳо, шӯрбоҳо ва гилҳо ба ҷӯшон, ва дигар хошокҳо то 165 дараҷа . Пухтупаз хӯрокворӣ маънои онро надорад, ки он замон стерилизатсия аст. Дар баъзе мавридҳо, якчанд микробҳои боқимондае, ки дар гармии гарм нигоҳ дошта мешаванд, барои беморӣ сабабҳои кофӣ надоранд, вале онҳо пас аз пухтупаз боз метавонанд барқарор кунанд. Дар ҳолатҳои дигар, ифлосшавии баъди пухтавӣ метавонад рух диҳад. Дар ҳар ду ҳолат бозгаштан ба ин тавсияҳо барои пешгирии бемориҳо муҳим аст.
- Нишондиҳанда метавонад ба гармии ғайриоддӣ-кушиши микробҳо оварда расонад, то боварӣ ҳосил кунед, ки хӯрокхӯрии пухтупазро омехта кунед ва ҳатто тарзи хӯрокхӯрии шумо аллакай ба шумо маъқул шавад.
- Рӯйхатеро, ки барои тухм ё қисман тухмии қисмии пухта дархост мекунад, истифода набаред . Тухм метавонад як сарчашмаи Salmonella enteritidis , ки дар сатҳи дохилии тухмелҳо меафзояд. Ин аксаран дар сафедпӯшон тухм пайдо мешавад, вале баъзан метавонад ба зардоба ба сатҳи истифода шавад.
Чил ва равғанро фавран
- Боварӣ ҳосил кунед, ки сӯзишворӣ шумо дар 40 дараҷа ва ё поёнтар ҷойгир карда шудаед ва бозгашти шумо 0 дараҷа ва дар поён аст. Селеворсия метавонад афзоиши бештари бактерияҳоро қатъ кунад, ва яхкунӣ метавонад баъзе микробҳоро нобуд кунад. Дар хотир доред, ки баъзе микробҳо, аз қабили Listeria , метавонанд тоб оранд ва дар ҳарорати каме каме каме сабзида тавонанд.
- Пиёлаҳо, тухмҳо ва дигар оқибатҳои ногувор бояд ҳарчи зудтар сабуктар ва ё яхкарда шаванд . Аксарияти микроэлементҳои сироятӣ дар ҳарорати ҳаво, ки ба бадани инсонӣ монанданд, беҳтар аст, вале бисёриҳо дар ҳарорати хонагӣ инкишоф медиҳанд. Дар айни замон, шумо дар бораи refrigerating ё яхкунӣ, ғизои худро, имконияти камтаре доранд, ки таҳияи масолеҳи калонтар доранд.
- Хӯришро дар яхдон, дар оби хунук, ё дар микроэгвора вайрон кунед . Ҳеҷ гоҳ дар ҳарорати хонагӣ, ки дар он микроорганҳо метавонанд муваффақ шаванд, ҳеҷ гоҳ намегиранд.
- Хӯрока бояд дар яхдон , ки аксарияти афзоиши микробӣ кам ё кам шуда истодааст, бояд ғизо гиранд .
- Ғизоҳои харобиовар бояд дар давоми 2 соат ҳангоми нишастан дар ҳарорати хонагӣ сабук карда шаванд . Пас аз чанд вақт ва шумо хатари сатҳи баланди афзоиши микроэлементро сар мекунед.
Манбаъҳо
Fight Bac. Шарикӣ барои таҳсилоти бехатарии озуқаворӣ.
Бемориҳои озуқаворӣ. Марказҳо барои назорати беморӣ ва пешгирӣ.