Бо бисёре аз ғизо хотиррасон мекунем, ки дар ҷомеаи имрӯза мебинем, аксари мо бо гунаҳгорони оддӣ E. coli ва salmonella шиносанд. Бо вуҷуди ин, бо ифлос кардани listeria monocytogenes listeria низ имконпазир аст, бинобар ин, шумо бояд дар бораи он низ медонед.
Вирусҳои Listeria (listeriosis) рӯй медиҳанд, вақте ки одам хӯроки химиявиро бо бактерияҳои monocytogenes listeria истифода мекунад.
Ин аксар вақт дар гӯштҳои коркардашуда, аз қабили сагҳои гарм ва гӯштҳои ширин (ҳам ҳам тайёркунанда ва ҳам дар муқоваи шоколад), ҷозҳои мулоим ва баҳрҳои дуддодашуда пайдо мешаванд. Шир ё партови ширӣ ва маҳсулоти бо он алоқаманд одатан listeria дорад. Бисёре аз одамони солиме, ки ин хӯрок мехӯранд, ҳатто номутаво бошанд, listierosis намегиранд.
Ки дар хатар аст
Бисёре аз одамони солиме, ки хӯрок мехӯрданд, бо паррандаҳои диэлектрикӣ ба бемориҳо рӯ намеоваранд. Баъзеҳо метавонанд нишонаҳои хурд дошта бошанд, вале аксарияти мо ҳеҷ гоҳ намедонем. Бо вуҷуди ин, гурӯҳҳои муайяни одамон ҳастанд, ки метавонанд аз бактерияҳо ба таври ҷиддӣ таъсир расонанд.
Касоне, ки дар хатари баланд қарор доранд, инҳоянд:
- Занҳои ҳомиладор: Занони ҳомиладор қариб 13 маротиба бештар аз шумораи умумии ҷамъиятӣ listeryosis доранд. Дар бораи яке аз шаш нафар шаҳодатномаҳои listeryosis зани ҳомиладор аст. Listeriosis метавонад дар давраи ҳомиладорӣ боиси мушкилоти ҷиддӣ гардад.
- Кӯдакони навзод : кӯдакони навзод listeryosis ҳангоми модаронашон хӯрокҳои лалмӣ истеъмол мекунанд. Сироятҳо боиси мушкилоти ҳаётан хатарнок мегарданд.
- Касоне, ки системаҳои импланмии заиф доранд: одамоне, ки ба системаҳои иммунитетӣ, рагҳо, диабети қанд, alkolism, бемории ҷигар ва бемориҳои гирифтори бемории СПИД мебошанд, барои хатари сироятӣ аз сирояти рӯйхати Listeria мебошанд. Одамоне, ки бо СПИД 300 маротиба бештар аз эпидемияҳои Listeria аз аҳолии умумӣ зарар мебинанд.
- Калонсолон калонсолон
Аломатҳо
Аломатҳо дар listeryosis умуман бо нишонаҳои gastrointestinal, аз он ҷумла вирусҳо ва меъдаҳои меъда шурӯъ мекунанд. Бо вуҷуди ин, вақте ки онро ошкор кардан мумкин аст, ин аломатҳо одатан аз ҷониби зерин риоя карда мешаванд:
- Ҳаво
- Мушакҳои Aches
- Саратон
- Гардани гардан
- Шикастан
- Бе мувозинат
- Роҳзанҳо (дастгирӣ)
Занҳои ҳомиладор дар байни гурӯҳҳои баландсифати хатарнок барои listeryosis ва нишонаҳои ҳомиладорӣ нисбат ба дигарон фарқ мекунанд. Занҳои ҳомила, ки ба listeryosis табдил мешаванд, метавонанд нишонаҳои гулӯла дошта бошанд, аммо сироят метавонад ба:
- Miscarriage
- Насосӣ
- Таъмини пешакӣ
- Бемориҳои ҳаётан хатарнок дар навзод
Имкониятҳои табобат
Сироятњои Listeria бо антибиотикњо табобат карда мешаванд. Ҳар касе, ки ба қайд гирифта мешавад, ки нишонаҳои гриппӣ дар давоми ду моҳ аз хӯрдани ғизоҳои ифлосшуда (дар вақти муайяншуда) бояд диққати тиббӣ гиранд.
Listeriosis метавонад ба марг, ҳатто ҳангоми муносибат ба ҳаёт оварда расонад. Қариб ҳамаи фавти марбут ба listeria дар онҳое, ки дар хатари баланд рух медиҳанд, рух медиҳанд.
Пешгирӣ
Беҳтарин роҳи пешгирии сирояти рӯйхати доруворӣ аз истифодаи чораҳои дурусти бехатарии озуқаворӣ иборат аст.
Ҳосили худро бишӯед: Ҳангоми тайёр кардани хӯрок пеш аз ҳама дастҳои худро шустушӯӣ кунед ва пеш аз хӯрдани хӯрок барои пешгирӣ кардани ягон намуди касалии озуқаворӣ муҳим аст.
Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо озуқаворӣ тоза ва пурра пухташуда : Забонҳои шоколад ва сабзавоти ифлоскунандагони асосии ибтидоӣ дар паҳнои listeria мебошанд. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо тамоми меваву сабзавотро беҳтар мешавед (махсусан онҳое, ки нахӯранд) ва ҳамаи пухтупазро ба ҳарорати дуруст тайёр мекунанд. Ҳатто агар маҳсулот бо сабзавот рӯёнад, аввал бояд шуста шавад. Нигоҳҳои ашёи хом ва пухта ҷудо карда, ба хӯрокҳои хӯрокпазӣ дар ҷойҳои бурида ё хӯрокҳои хӯрокпазӣ ҷойгир накунед.
Ҳайвонот то он даме, ки ҳарорати дохилии онҳо ба онҳо пухта шавад:
- Парранда: 165 дараҷа F
- Гӯшт: 145 дараҷа F
- Хук: 145 дараҷа F
Машғҳои асосӣ бояд то он даме, ки қаҳварангези қаҳва ва ҳарорати дохилӣ на камтар аз 160 дараҷа F (гӯшти гов, хук, доғ ва ғур) ё 165 дараҷаи F (Туркия ва мурғ) дошта бошанд.
Лаппартҳо дар атрофии дуруст: Сабти ғизо дар ҳарорати дуруст дар пешгирӣ намудани афзоиши диверсерогеногенезҳои listeria муҳим аст . Тақвимҳо бояд то 40 дараҷа F ва freezers поёнтар аз 0 дараҷа F нигоҳ дошта шавад. Бо вуҷуди ин, Listeria метавонад дар баъзе хӯрокҳо ҳатто дар яхдон рӯёнад.
Мушаххасоти махсус барои онҳое, ки дар хатари баланд ҳастанд: Азбаски listeriosis метавонад барои гуруҳҳои хатарнок, ба мисли занони ҳомиладор, хеле муҳим аст, аз ҳама чизи аз хӯрдани баъзе ашёҳо беҳтар аст.
CDC тавсия медиҳад, ки онҳое, ки дар гурӯҳҳои таҳти хатар қарордоштаи сагҳои гарм, чарбҳои шампунӣ, кам кардани хунук ё ҳосили ғизо, агар онҳо то ҳадди аққал 160 дараҷаи F дараҷа гарм карда шаванд. Оё пневматикҳои нармафзор, аз қабили фитот, гиёҳҳо, ё бесадо, агар нахуранд, он бо шири pasteurized дода шудааст. Деҳқонҳои дуддодашудаи дуддодашуда, монанди луч ё лӯнда намакоб накунанд, агар он дар як табақ пухта дохил карда шуда бошад ё он дар як бастаи рахнаи гармидиҳанда ҷойгир аст, на дар қисмати хунукшуда ё шӯрча. Оғозҳои гӯшти сабзавотии яхкардашуда ё пашшаклро истеъмол намекунанд (дар қисмати хунуккунӣ ё шӯршавӣ фурӯхта), ки устувор нестанд.
Манбаъҳо:
"Тавсифи" Listeriosis (Infection Listeria) 07 Oct 11. Марказҳои мубориза бар зидди беморӣ ва пешгирии бемориҳо.
"People with Risk" Listeriosis (сирояти рӯйхат) 31 Январ 12. Марказҳои ИМА барои назорати беморӣ ва пешгирӣ.
"Ҳарорати аз ҳадди аққали эффективӣ осебпазир" -ро нигоҳ доред. Садо Ояндасоз Департаменти ИМА оид ба тандурустӣ ва хадамоти инсонӣ.
Listeriosis (сирояти рӯйхат) 17 октябр 11. Марказҳои назорати давлатии ва пешгирии бемориҳо.
"Табобат ва Натиҷаҳо" Listeriosis (сирояти рӯйхат) 27 Sep 11. Маркази марказии мубориза бар зидди беморӣ ва пешгирии бемориҳо.