Дар ҳоле, ки алоқаи байни намак (натрий) ва фишори баланди хун дар дохили ҷомеаи тиббӣ омӯхта мешавад, таҳқиқот нишон доданд, ки вақте ки одамон истеъмоли намакро паст мекунанд, фишори хун хавфи паст дорад.
Баъзе одамон ба таъсири манфии намак муқобилат мекунанд, дар ҳоле ки дигарон - аксари афроди африқои амрикоӣ ва пиронсолон - ба назар намерасанд. Зеро мо наметавонем ҳисси инфиродӣ пешгӯӣ карда шавад, маҳдуд кардани истеъмоли намак қадами оқилонаест барои пешгирии фишори баланди хун .
Хонда шуд
Ҳар як маҳсулоти озуқаворӣ барои фурӯш дар Иёлоти Муттаҳида талаб карда мешавад, ки тамғаеро, ки ҳамаи компонентҳои хӯрокворӣ, инчунин иттилооти ғизоӣ номбар кунанд, талаб карда мешавад. Маълумот оид ба маводи ғизоӣ ин қисмест, ки шумо ба шумо мефаҳмед, ки чӣ қадар мгггомҳои натрий (намак) маҳсулоти озуқавиро дар бар мегирад. Агар шумо дар одатҳои ин ёддоштҳо хонда нашавед, шумо метавонед дар мазмуни намак аз баъзе хӯрокҳои умумӣ ҳайрон шавед. Масалан, шӯрбо консерва, одатан, бештар аз намак бештар аз шумо бояд дар як рӯз хӯрок бихӯред (кӯмаки ҳаррӯзаи барои сиёҳ тақрибан 2,400 milligrams).
Харидани хӯрокҳои тару тоза
Ҳамаи ғизои коркардшуда дорои бисёр намакҳост. Ҳангоме ки баъзеҳо қисми зарурии раванди омодасозӣ ва кӯмак ба нигоҳ доштани ғизои нав мебошанд, аксар аксар намерасанд. Озмоишҳои тайёршуда аксар вақт барои хароб кардани хушбӯй, ки ҳангоми хӯрокхӯрӣ омода ва бастабандӣ мекунанд, ҷуброн карда мешавад. Интихоби мева ва сабзавоти тару тоза дар муқоиса бо яхкардашуда ё консерваҳо, метавонад истеъмоли намаки ҳаррӯзаро бо зиёда аз 15 фоиз кам кунад. Дар ҳоле, ки дарки он аст, ки меваву сабзавоти тару тоза аз шарикони пешакӣ қиматтаранд, якчанд омилҳои умумиҷаҳонӣ нишон доданд, ки ин нодуруст аст. Дар ҳоле, ки асбобҳои экзотикӣ ва ғайридавлатӣ аксаран гарон ҳастанд, истеҳсолоти маҳалии маҳаллӣ, истеҳсолоти мавсимӣ одатан хеле арзон мебошанд.
Гузаронидани Шаҳраки шӯр
Шакрагузории намакхории хонагӣ барои истеъмоли намакҳои рӯзона мусоидат мекунад. Дар бисёре аз хонаҳо намак ба дорухат илова карда шудааст, намак бештар дар давоми пухтупаз илова карда мешавад, ва баъд аз хӯрок ба мизоҷ расидан, намак бештар аст. Дар ҳоле, ки одатан бо илова кардани миқдори муайяни намак ба дорухат номумкин аст, ба васвасаҳо муқобилат кунед, то пас намак илова кунед. Ба ҷои ин, иваз кардани шоксори намаки шумо бо шишаҳои хурди наботот ва наботҳои бе намак. Аксар ширкатҳои ошпазӣ ҳоло айшҳои хурди гиёҳҳои ширин ва хушбӯйиро иваз мекунанд. Дохилҳои бузурги тиҷоратӣ одатан бренди хонаи худ ё вариантҳои умумӣ доранд. Пӯстҳои сирпиёз, розмари, thyme, бод, ва папика ҳама ивазкунандаҳои намак ва солим доранд.
Баргаштан дар хӯрокҳои фаврӣ
Дар миқёси мо, маданияти вақтҳои фишорбуда ҳама чизро аз шўравӣ ба картошка дар шакли «фаврӣ» дастрас кардан мумкин аст. Умуман, ин ашёи фаврӣ дорои тозаи бештар аз ҳамкасбони ғайриманқул мебошанд. Як бренди фаврии шалғам, масалан, қариб 30 фоизи намак аз намуди ғайридавлатӣ дорад. Дар ҳоле, ки пасандозҳои вақт метавонад ҷолиб зоҳир шавад, хондани самтҳои омодагӣ аксар вақт нишон медиҳанд, ки миқдори вақти ниҳоят хеле каме хурд аст. Истифодаи намунаи хуби равғанӣ нишон медиҳад, ки омодагии фаврӣ барои панҷ дақиқа пеш аз хӯрок мехӯрад, дар ҳоле, ки нусхаи ноустувор барои ҳафтуну ҳашт дақиқа лозим аст. Равғани резинӣ, макарон ва ғалладонагиҳо аксар вақт бадтарин ҷинояткорон дар ин категория мебошанд.
Ғизои фоиданокро интихоб кунед
Ҳангоми барҳам додани омодагии омода ё нимтайёр барои пурра кардани оилаҳо бисёр мушкил аст, аксари истеҳсолкунандагони ин ашёҳо одатан намунаҳои намаки пастро аз маҳсулоти худ пешниҳод мекунанд ва бастабандӣ барои инъикоси ин фарқият инъикос меёбад. Крексерҳо, порчаҳо, ғалладонагиҳо ва ҳатто пиптаҳои картошка ҳама имкон доранд, ки имконоти ками намак дошта бошанд, одатан дар ҳамон нарх. Барои гирифтани тозаи бузургтарини истеъмоли намак аз ин категорияҳои хӯрокворӣ, таркиби намакҳои шӯрбоҳои консерва, шириниҳо, ва пешпазакҳои «ашёи миёнаро», монанди ғалладонагиҳо ва шириниҳо харед. Озмоишҳои хӯрокпазӣ, дар як қуттии «хӯроки нисфирӯзӣ дар маҷмӯъ» маҳсулотҳои барои кӯдакон фурӯхташуда, инчунин миқдори микроэлементҳои микроэлементҳо низ аз ҳад зиёд дар намак мебошанд ва номгӯи хуб барои ивази онҳо мебошанд.
Пеш аз хӯрок хӯрок хӯрдан ё хӯроки яхкардашуда дӯред
Ҳамаи хӯрокҳои консерва ё яхкардашуда дорои алтернативаҳои тоза нестанд. Масалан, туна, як ғизои хеле маъмул аст ва дар асл як сарчашмаи хуби протеин паст аст. Ба ҳамин монанд, харидорон дар буҷет метавонанд имконнопазир бошанд, ки лўндаи сабз ё сабзавоти нав дар мобайни зимистон нараванд, вақте ки нархҳо дар ҷои аввал бошанд. Дар ҳолатҳои ба ин монанд, шумо метавонед пеш аз хӯрокхорӣ ва хӯрокпазӣ онҳоро тоқат кунед, ки таъсири ин намакро бо инҳо паст кунед. Дунчаҳои консерва метавонад дар қаъри рост реша давонда шавад - фақат кушода, моеъро пур кунед, ду ё се маротиба бо об, оби тоза. Сабзҳои пухта метавонанд бо истифода аз colander пеш аз пошидан ё ҷӯшидан мумкин аст. Ин қадами оддӣ метавонад миқдори намакро 25 то 40 фоиз кам кунад.