Чаро сабаби вокуниш ба MSG на ҳамеша Аллергиҳо нест
Шояд шумо фаҳмида метавонед, ки дар бораи он, ки аксуламал ба MSG на аллергия намекунад . Ба ҷои ин, реаксияҳо ба MSG метавонад боиси заҳролудшавӣ ба системаи асабӣ ё ҳатто бо таъсири irridant on the esophagus- гарчанде, коршиносон ин ҳама аз ин ҳам хашмгин намешаванд.
Бо вуҷуди ин, дар ҳоле, ки тадқиқот нишон намедиҳанд, ки MSG боиси реаксияҳои аллергӣ (масалан, anaphylaxis), шахсе, ки бо реаксия ба MSG бояд кӯшиш кунад, ки аз ин ғизохӯрии ғизо канорагирӣ кунад ва барои муолиҷаи як аксулаи вазнин бояд як шавад.
Скинни дар MSG
MSG, or glutamate monosodium, як меъмори таркиби аз намаки натрий аз кислотаи глюпир иборат аст. Махсусан, MSG як аминокислотаи аминест, ки аз тарафи fermenting starch, лаблабу шакар, шакар шакар ё пашшакл истеҳсол мекунад, ки раванди монандро истифода мебарад, йогурт, сирко ва шароб.
MSG табиист, ки дар бисёре аз хӯрокҳо, аз ҷумла seaweed, помидор ва панир, инчунин бисёр сабзавот, шӯрбоҳо, ва гӯштҳои коркардшуда табобат мегиранд.
Азбаски далелҳои каме вуҷуд доранд, ки аллергиягӣ ҳақиқати MSG вуҷуд дорад, Идораи ғизо ва маводи мухаддир (FDA) ба сифати MSC ҳамчун компонент, ки "умуман бехатар эътироф карда шудааст" -ро тасниф кардааст. Бо вуҷуди он, ки истифодаи он баҳсҳоеро, ки таърихро ба вуҷуд меорад, ФФТ талаботҳои хӯрокворӣ барои таркиби он ҳамчун компонентро талаб мекунад.
Гарчанде, ки як истинод ба ёдоварист, ки хӯроке, ки табиати MSG-ро дар бар мегирад, лозим нест, ки MSG ҳамчун компонент номбар кунад.
Аломатҳои MSG "Аллергия"
Бисёре аз одамон баъд аз истеъмоли MSG, одатан (ва умуман) номида мешаванд, ки ҳамчун «Табобати хўроки Чин» номида мешаванд, чунки MSG одатан дар Осиё пухтупаз истифода бурда мешавад. Аммо ҳақиқат ин аст, ки аксарияти одамоне, ки ба онҳо таъсир мерасонанд, танҳо баъд аз хӯрдани хӯрок, ки дорои MSG мебошанд, аломатҳои шадид ва кӯтоҳмуддат доранд.
Ин нишонаҳо метавонанд:
- Шабака дар пушти гардан, асбоб ва силоҳ
- Донистани заъфи умумӣ
- Зангҳои дил
- Фишори равонӣ
- Саратон
- Дилсӯзӣ
- Селинг
- Тақвим
- Бемор дард мекунад
- Хушксолӣ
Бо вуҷуди ин, бо вуҷуди далелҳои паҳншудаи анекдотӣ, ки баъзе одамон ин омилҳоро меомӯзанд, омӯзишҳо дар бораи MSG муносибати равшан ва таъсирбахш надоранд. Дар асл, танҳо якчанд таҳқиқот нишон доданд, ки баъди вуруди калони MSG истеъмоли ноқилҳои эмотсионалӣ рух медиҳанд. Ба ибораи дигар, имкони ташаккули аломатҳо одатан аз он чизҳое, ки ҳангоми хӯроки муқаррарӣ истеъмол карда мешавад, ки дорои MSG мебошанд.
Ниҳоят, ба ёдоварист, ки илова бар ин нишонаҳо, истеъмоли MSG ба мушкилоти махсуси саломатӣ алоқаманд аст. Масалан, тадқиқоте вуҷуд дорад, ки дар сатҳҳои glutamate дар одамоне, ки гирифтори саратон ва саратони саратон мебошанд, баланд аст.
Баъзе коршиносон низ бо тамаркузи баландиҳои глмамати мушакҳо бо бемориҳои махсуси музмини музмини музмини музмини музмини музмини бемориҳо рӯ ба рӯ мешаванд, гарчанде ки тадқиқот дар бораи ин падида хеле зиёд нест.
Ниҳоят, фишори хун нишон дод, ки афзоиши истеъмоли MSG нишон дода шудааст. Аммо ин фишор дар фишори хун каме зиндагӣ мекунад ва бо истеъмоли MSG баланд меояд.
Санҷиши MSG Allergy
Азбаски ҳассосият ба MSG одатан ҳамчун аллергия ҳақиқӣ қабул намешавад, барои санҷидани он ки оё шумо ҳассос ҳастед, санҷиш вуҷуд надорад. Масалан, санҷишҳои пӯст ва санҷиши хун дастрас нестанд, чунки онҳо бо хӯроки дигар ва энергияи экологӣ мавҷуданд. Гарчанде, ки ба MSG мушкилоти даҳонӣ имконпазир аст, ин хеле зуд иҷро намешавад.
Чӣ тавр аз пешгирӣ кардани вокунишҳои MSG
Саволе, ки танҳо аз MSG дур шудан аст, танҳо барои пешгирӣ намудани реаксия зарур аст. Хабари хуши он аст, ки талабот ба тамғагузории FDA ба пешгирӣ кардани хӯрокҳое, ки дорои миқдори MSG мебошанд, аммо хӯрок дар хӯрокхӯрӣ метавонад аз ҳад зиёд бад шавад.
Ҳамчунин, дар хотир дошта бошед, ки дар сурате, ки матнҳои хӯрокворӣ бояд ҳамчун ҷузвдон қайд шаванд, агар MSG илова ба он ғизо, хӯроквории табиии MSG (масалан, помидор) лозим нест, онро ба рӯйхат гузоред.
Аз Калом
Сарфи назар аз эътиқоди маъмул, ки MSG аллергия аст, ё он ки ҳатто ба реаксия алоқаманд аст, дар ҳақиқат ягон маълумоти илмии хуб нест, то ин пуштибонӣ. Яъне, баъзан фикру ақидаҳои нодуруст вуҷуд доранд, ки маънои он вуҷуд дорад, ки баъзе воқеаҳое, ки пажӯҳиши MSG доранд, ба назар мерасанд ва мо ҳама чизро дарк накардаем.
Дар охир, ин метавонад вазъияте бошад, ки шумо ба он дард доред. Агар хӯрокҳои дорои MSG ба шумо саратон ё дигар нишонаҳои ногувор дода шавад, бо ин ҳама, аз он дурӣ кунед.
Дар ҳамин ҳолат, агар шумо ба таври ногаҳонӣ ба MSG ноил шавед, ба худаш шавед. Вақти навбатӣ кӯшиш кунед, ки ба тамошобин наздиктар шавед ё дар бораи менеҷменти MSG, агар шумо дар як ресторан бошед, пурсед.
> Манбаъҳо:
> Obayashi Y, Nagamura Y. Оё монеуди глютати монастагӣ дар ҳақиқат боиси саратон мегардад? : Бознигарии мунтазами омӯзиши инсонӣ. Ҷарроҳии саратон . 2016; 17: 54.
Шалим А ва дигарон. Натиҷаҳои гуногуни маъмулии шифобахши шифобахши моногении гулагамат дар консентратсияи глмаматӣ ва ҳассосияти ҳассосии мушакҳо. Ғизо . 2015 Феврал 31 (2): 315-23.
> Идоракунии дорувории ИМА ва ғайритиҷоратӣ. (2012). Саволҳо ва ҷавобҳо дар бораи глютати модаи (MSG).