Чӣ тавр Шакар ба мо мерасонад
Оё шумо медонед, ки дандонҳои ширини шумо метавонад синну солро зудтар кунад? Ин аст он чизе, ки шумо бояд дар бораи раванде, ки назарияи таҳририи пиршавиро номбар кунед, ва чӣ тавр шакар ба синну сол монеа мешавад.
Кадоме аз пайвастшавӣ чист?
Вақте ки шумо пиёз ва ё нон аз коса, гарм кардани молекулаҳои шакарӣ ба молекулаҳои протеини атмосфера мепардозед. Ин изолятсия, ки дар пухтупаз карамелизатсия номида мешавад, натиҷаи молекулаҳои шакарест, ки ба молекулаҳои сафеда монанд аст.
Вақте ки ин рӯй медиҳад, як силсила реаксияҳо пайдо мешаванд, ки glycation номида мешаванд, ки ба молекулаҳои протеинӣ ба якдигар пайваст мешаванд.
Ин назарсанҷии марҳилавӣ фикри он аст, ки тағироти химиявӣ ба монанди ин дар ҷисми шумо рӯй медиҳад ва метавонад ба синну сол оварда расонад. Раванди мазкур суст ва мураккаб аст, вале бо гузашти вақт, сафедаҳо, DNA ва дигар молекулаҳои сохториро дар дохили ҷода таҳкими замимаҳои номӯътадил, ки ба якдигар алоқамандӣ мекунанд, таҳия мекунад. Ин молекулаҳои марҳилавӣ ба таври дуруст кор намекунанд ва вақте ки молекулаҳои кофии пайвастагиҳо дар як матои мушаххас ҷамъ мешаванд - масалан гилемия, шуш, рагҳо ва сангҳо - он метавонад боиси мушкилот гардад.
Натиҷаҳои пайвастшавӣ ба Кремл
Вақте ки алоқамандӣ ба вуҷуд меояд, бофтаҳо сахт мегардад, ва вақте ки бофтаҳояшонро сахттар мекунанд, онҳо ба таври самаранок фаъолият намекунанд. Бисёре аз нишонаҳои пиршавии онҳо бояд бо боқимондаҳои бофтаҳо анҷом дода шаванд. Масалан, котикҳо шишабандии чашмҳои чашмҳоянд. Ҳамин тавр, дар якҷоягӣ бо рагҳои пластикии пӯсти косметикӣ диабети қанд ба қисмҳои ҷудогона ва дигар тағйиротҳои пӯст вобаста аст, ва таҳқиқотчиён боварӣ доранд, ки пайвастагиҳои сафедаҳо дар деворҳои асабҳо дар атрофҳо , ё сахтшавии рагҳо хавф барои ҳамла ба қалб ва решакан, дар шароити дигар.
Илова бар ин, вирусҳои алоқаманд бо сафедаҳои майна табиатан бо синну сол рух медиҳанд, ки назарияи назарраси пиршавиро дастгирӣ мекунанд.
Онро паст мекунад
Дар ҳоле, ки шумо наметавонед пайвастан ба пайвастанро қатъ кунед, шумо метавонед онро паст кунед. Тадқиқотчиён фикр мекунанд, ки агар консентратсияи шакар дар хун баланд бошад, пас аз пайвастан ба миқдори зиёди алоқаманд ба вуҷуд меояд. Ғизо бо нишондиҳандаи глоссик баланд, ба монанди сӯзанҳои ширин ва афшураҳо, шакар ба зудӣ ба бадан озод карда мешаванд.
Ин хӯрокҳо бо бемории саратон, эҳтимолан, аз сабаби транзистор ба ҳам пайвастанд. Ҳар кас метавонад аз шакарҳои хун омехта аз пошидан фоидаовар бошад. Ва он метавонад шуморо нигоҳ ва ҳис кунад ҷавон!
Манбаъҳо:
Одатан зери микроскоп; Муассисаҳои миллии тандурустӣ, Донишкадаи миллии пиронсолӣ.
Федератсияи америкоии таҳқиқоти олӣ. (2011). Театри зирак.
Бемориҳои ширин ва дилу рагҳо. Раванди. 2002; 106: 523.