Оё эксперимаҳои озуқаворӣ пешниҳод кардани иттилооти муҳимро пешниҳод мекунанд?
Ман дар тӯли 40 соли рентген ритментро гирифтам. Вақте ки ман як коллеҷ дар коллеҷ буд, қайд карда шуд. Дидед, ки қудрати себонаи худро ба поён фаромадед. Ман табибони табиб - табибони ибтидоӣ, растохезҳо , шиферҳои ортопедӣ, духтурҳои идоракунии ҷарроҳӣ ва ҳатто неврологи дидам. Ман ҳиссаи ҳабсҳои худро гирифта, бештар аз тазриқи ва ҷарроҳӣ нисбат ба ман ғамхорӣ карданро медидам ва муддатҳои муолиҷаи муолиҷаро мунтазам барои идора кардани беморӣ гирифтам.
Бо тамоми сару либос, ман метавонам ростқавлона гуфтам, ки ҳамеша бемор будам. Ман медонистам, ки духтурон ба ман риштаи беҳтаринро дар осеби ҷароҳатӣ додаанд (ягон банди таъин нашудаанд), бинобар ин ман эҳсос менамудам, ки мутобиқат кардан муҳим аст.
Чанде пеш, духтурони аввалаи ман супориши хунро барои ҳассосияти озуқаворӣ додем. Ман ягон масъалаҳои ҳозима надорам, аз ин рӯ ман намефаҳмид, ки чаро ман озмуда шудам, аммо ин ба ман осон набуд. Натиҷаҳо ба ҳассосияти баланди глютен ва ҳассосияти зиёд ба якчанд чизҳо нишон доданд; шир, шоколад, помидор, сафед тухм. Ман дар гузориш аз лаборатория хондам, ки озмоиш як дастур аст, аммо бояд барои пешгирӣ кардани аллергия ё хӯроки чорво истифода нашавад. Ман дар ин бора ба духтур муроҷиат кардам. Духтари ман гуфт, ки FDA гуфт, ки ин озмоишҳо таҷрибаи табобатӣ доранд, вале табиб қайд кард, ки натиҷаҳои ман барои ҳассосияти gluten хеле баланд буд. Ман хеле ғалат будам. Агар натиҷаҳо барои мақсадҳои ташхис истифода намешаванд ва ман аломатҳои digestive надоштам, он чизе, ки медонист, ин буд?
Мо ба таври васеъ ва ғайр аз "gluten-free" сӯҳбат карда, ман суханони "хӯрокҳои функсионалӣ" ва " ғизоҳои ғизо " -ро, ки калимаи "карбамид" ва "бефосила" -ро гирифтаанд, шунидам. Ба ман хабар дода шуд, ки дар озмоиши дигар (ва қимат) дигар, ки метавонад хунро барои ҳассосият ба 154 хӯрока арзёбӣ кунад, вуҷуд дошт.
Натиҷа нишон медиҳад, ки хӯрок барои бадани ман хуб ё бад аст. Ман аввалин шудам, ки ин корро анҷом диҳам ва хӯрокҳои «хуб» пайдо кунам. Аммо, ман тадқиқотҳои зиёдеро анҷом додам, ки аз он 11-тоаш 154 хӯрок мехӯрам!
Ҳангоме ки вақте ки ман аз духтур ба хона омадам, ман дар дилам сахт ғамгин шудам, ман боварӣ надорам, ки дар бораи ақидаи ман фикр мекардам. Ман гуфтам, ки ман медонам, ки ҳиссаи манфии ғазабро мехӯрам. Ман медонам, ки парҳези зиддимикробӣ барои каси солим хуб аст. Ман дар бораи парҳези бартарафкунӣ барои одамоне, ки гумон доранд, ки ҳисси ғизо доранд ё аллергияро медонанд, медонам. Аммо, чаро, пас аз ин ҳама солҳо мо ногаҳон ба глутен, ғизо ва ғизои ғизоӣ диққат медиҳем? Чаро ӯ ҳис ва тарзи ғамхории маро нигоҳ дошт? Барои ба фишори ман илова кардан, духтур маро эътироф кард, ки санҷиши хун нишон медиҳад, ки ҳассосияти баланд ба gluten нишон дода шудааст, вале қарор қабул накард, ки ба gluten-free наравад. Пас, чаро чунин ҳолат дар ҳолати ман? Эҳтимол, агар ман эътироф шуда бошам, ман бештар диққат гӯш медиҳам. Аммо 38 сол инҷониб, тавсия додам, ки ман аз баъзе аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ман халос шавам. Ман гуфтам, ки натиҷаҳои санҷишро бо растаниологи ман муҳокима мекунам, вале табибони ибтидоии ман рӯҳафтода шуданд, зеро "ролматолог бо ғизои функсионалӣ кор намекунад".
Дар он лаҳза, ман медонистам, ки ман мехостам, ки табақи спагет, роликҳои хӯрока, ва як бразили шоколад!
Аммо ба таври ҷиддӣ, ба сифати gluten-free будан муҳим аст? Ё ин, ки ҳамаи ин солҳо алоқаи бебаҳост? Ман тасмим гирифтам, ки тадқиқоти худро дар интернет анҷом диҳам ва диққат кунед, ки чӣ гуна захираҳои баландсифат дар бораи артёои глютен ва рентгеноид мегӯянд.
Дар бораи ғизои ғизоӣ
Глутен: 5 чизеро, ки шумо бояд донад, огоҳ кунед (CNN.com)
Чаро мо миллиардҳо аз хӯрокҳои ғизоиро лаззат мебарем? (Time.com)
Оё Gluten-Free озод ва ё Crazy Diet? (USA Today)
Писар бо тирҳои худ бо тирҳо. (New York Times)
Глутен: Шумо чизе намедонед, ки шумо метарсед (Хьюffington Post)
Маълумоти асосӣ оид ба ҳассосияти Gluten ва Going Gluten-Free
Хавфҳои тандурустии Gluten ва саломатӣ ба шароити дигар. (Celiac Disease & Gluten Sensitivity,)
Диспансери Gluten. (Celiac Disease & Gluten Sensitivity,)
Санҷишҳои шадиди gluten. (Celiac Disease & Gluten Sensitivity,)
Чаро на танҳо Глутен-Гиред? (Тафтишоти диагностикӣ)
Чӣ тавр ба Глутен-Рой. (Celiac Disease & Gluten Sensitivity,)
Гирифтан. (Нашрияњои тандурустии Harvard)
Натиҷаҳои тадқиқот оид ба эндролит ва артезиологии растанӣ
Ғизоҳои шадиди равғании Веган боиси паст шудани LDL ва Oxidized LDL-ро коҳиш медиҳанд ва антивирусҳои табобати табиии табобати зидди фосфорийчининро дар беморон бо асабҳои рагогунии респиратор. (Артраси тадқиқот & Тирапия)
A Vegan Diet Free Gluten Ин аломатҳо ва нишонаҳои артидияи релефро беҳтар месозад: Таъсири арфит бо рагҳо дар antibodies ба антигенҳои ғизоӣ алоқаманд аст. (Родматология)
Глютен ва ангуштарин хурдро дар артерияи витамини. (Журналияи Ассотсиатсияи тиббии Амрико)
Хати рост
Мақолаҳое, ки ман қайд кардаанд, намоиши моликияти иттилоот дар бораи ҳассосияти gluten, ки метавон онлайн пайдо кард. Суханони зерин аз блоги Posthortington Post бо ман ҳамфикранд. Марк Хеймм, MD, гуфт, "бо назардошти таҳқиқоти нав оид ба хатарҳои ҳассосияти gluten бе бемории пурасраи чапакарда, ман баландтарин антибиотикҳо ва сазовори озмоиши шадиди ғадудро дида мебароем. Бисёре аз табибон дар муқобили антигенҳои зиддии глиппинӣ ки бесамарии беназири мусбӣ нишон медиҳад, ки «бадбахтиҳои нодуруст» вуҷуд дорад. Ин маънои онро дорад, ки санҷиш мусбат аст, аммо дар ҳақиқат муҳим нест, мо наметавонем гӯем, ки ин мусбӣ аст ва ба мисли ҳамаи бемориҳо аз бемории глютенӣ ба бемории пурмазмуни чапакл гирифтор мешаванд. Агар микроорганизмҳои шумо баландтар бошанд, шумо бояд глутенаро тарк кунед ва санҷед, ки оё ин мушкилот ба саломатии шумо оварда мерасонад ».
Се чиз чизи муайян аст. Аввалан, сафарбаркунии gluten-free бар мегирад. Дуввум, шумо бояд интизориҳои худро дар ҳақиқат нигоҳ доред. Сеюм, шумо пеш аз тағир додани тағироти диалектикӣ бояд духтур муроҷиат кунед. Ман ҳанӯз ваъда надодам, аммо агар ман кор кунам, ман бо натиҷаҳои бозхаридидам, хусусан, агар шаҳодатномаи gluten-free фоидаовар.