Чӣ тавр онро омӯхтани он ва бехатарии бехатарӣ
Агар шумо ҳаргиз kombucha онро бордор намекардед, шояд шумо бо блок-монопол мисли маъхази SCOBY шинохта мешавед. Бо номи "acrobiotic" бактерия ва хамиртуруши, "SCOBY" раванди fermentationро фаъол мекунад, ки ба қобилияти функсияҳои физикӣ ва хусусиятҳои пропотсионӣ мусоидат мекунад. Ин гуфтан мумкин аст, ки ин бактерияҳои пробиотикӣ дар чарогоҳҳои беҳамтоҳои тандурустӣ, аз қабили беҳтар кардани ҳозима ва иммунитетҳо, нақши калидӣ мебозанд.
Аксар вақт ҳамчун "модар" ё "мағоза" номида мешавад, ки SCOBY маъмулан тақрибан ду ҳафта дорад. Шумо метавонед худро дар хонаи худ эҷод кунед, баъд аз он, ки SCOBY-ро аз нав истифода баред, нависед.
Чӣ тавр ба шахсоне, ки худатонро кор кардаед, SCOBY: Раванди қадамҳои марҳила
Вақте ки хона ба хона бармегарданд, баъзеҳо одамонро аз интернет онлайн ё аз мағозаҳои табиии табиӣ харидорӣ мекунанд, ё дар баъзе ҳолатҳо, SCOBY аз дӯсти худ сарчашма мегиранд. Дигар роҳи дигар ин аст, ки SCOBY худро, ки раванди оддии содда аст, созед.
- Ҳангоми ба даст овардани SCOBY-и худ, натиҷаҳои беҳтартарин, зарфҳои шишагини як-шишаро ҳамчун зарбаи fermentation худ истифода кунед. Пеш аз оғози кор, боварӣ ҳосил кунед, ки кӯзаи косаи гармро то 10 дақиқа гарм мекунад.
- Баъдан, ба шумо лозим аст, ки як гурӯҳ чой тайёр кунед. Баъд аз ҷамъоварии ҳашт косаи об ба садақа, дар як косаи шакар растанӣ омехта кунед.
- Пас аз он ки шакар бекор шуд, гармии худро фурӯзон кунед ва ҳашт халтаҳои чой сабз ё чойи сиёҳро ба чошнӣ гузоред. Бигзор чормағзи чӯб барои тақрибан ним соат.
- Вақте ки чой ба ҳарорати хонагӣ расида буд, хориҷ кардани чой чой ва онҳоро кашед.
- Сипас, ду косаи ноҷӯрро кушода, маҷмӯи маҷмӯаро харид кунед ва ба кӯзаи шишагини худ бирасед.
- Пас аз илова кардани чойи хонаатон, боқимондаи косаи бо оби сард пур кунед.
- Бо қабати дугонаҳои гӯшти мурғ ё дигар матоъҳои ҷомашӯӣ пӯшед. Сарпӯши кафшерро бо рагҳои резинӣ нигоҳ доред, ки аз пластикӣ ва мурғи мева нигоҳ дошта шавад.
Дар муддати тақрибан ду ҳафта шумо SCOBY бояд дар рӯи чой таъсис дода шавад. То он даме, Дар баъзе мавридҳо, он метавонад то чор ҳафта барои SCOBY барои пурра тартиб дода шавад.
Пас аз он, ки SCOBY омода аст, шумо метавонед онро истифода баред. Азбаски он низ нӯшокии спиртӣ дорад, чой барои тайёр кардани SCOBY худ бояд партояд.
Маслиҳатҳо барои бомуваффақият сохтани SCOBY
Барои муваффақ шудан ба SCOBY, ин маслиҳатҳои коршиносиро санҷед:
- Шабакаи худро ба кор баред. Азбаски чароғи офтоб раванди fermentation халос, он беҳтар аст, ки косаи SCOBY коғазро дар фазои офтобӣ ҷойгир кунед.
- Ҳамеша барои зарфҳои шишагин равед. Агар шумо контейнерҳои металлиро истифода баред, ки дар давоми fermentation истеҳсол шуда метавонанд, металлро вайрон карда, чойи худро зада метавонед.
- Шакл бо шак. Шумо метавонед таъми асалро афзал намоед, вале шакар гулӯя ба раванди fermentation беҳтар аст. Бозгашти шакар ва таркибдорони сунъӣ низ дар ҷои дигар нестанд.
- Онро ба таври оддӣ нигоҳ доред. Шишаҳои сиёҳ ва тирезаҳои сабз дар ҳолати омода шудани SCOBY ideal мебошанд. Бисёре аз ширҳои хӯрокпазӣ равғанҳои хушк доранд, ки метавонанд бо fermentation дахолат кунанд.
- Андозаи SCOBY-и шуморо назорат кунед. SCOBY-и шумо ҳар дафъае, ки шумо як гурӯҳи нусхаи комбучаро мекушед. Барои нигоҳ доштани қадами шумо аз қабати ғафс, пӯст аз паси ҳар як гуреза ҷудо кунед. Шумо метавонед SCOBY ба дигар хона-пивон гузаред, ё ҳатто ҳамчун ҷузъҳои табиӣ дар маҳсулоти зебои зебо. (Баъзе дӯстдорони компютерро тавсия медиҳанд, ки SCOBY-ро истифода баранд, массивҳои пӯстро, ки метавонанд бо exfoliation кӯмак кунанд.)
Маслиҳатҳои бехатарии SCOBY
Гарчанде, ки омодасозии SCOBY дар умум дар ҳолати бехатар нигоҳ дошта мешавад, хатари қолаби қолабӣ ҳамеша мебошад. Коршиносони микробҳо огоҳ мекунанд, ки ин қолабҳо метавонанд заҳролуд, ҳатто ҳатто бензогенӣ бошанд, бо имконияти махсусан барои шахсони алоҳида бо системаҳои изолятсияи суст.
Барои пешгирӣ кардани ифлосшавии пӯст, шумо бояд доимо мониторинги SCOBY-ро мушоҳида кунед ва аломатҳои огоҳкунӣ мисли бӯи ёздаҳ ё рагҳои сиёҳ ва сабзро тамошо кунед. Агар шумо шубҳа дошта бошед, ки қолаби дар SCOBY шумо ташаккулёфта, онро ба зудӣ партофта истодааст.
Инчунин қайд кардан зарур аст, ки нӯшокиҳои спиртӣ барои муолиҷа ё назорат кардани мушкилоти мавҷудаи саломатии онҳо метавонад оқибатҳои ҷиддӣ дошта бошанд.
Дар ҳоле, ки баъзе тадқиқоти пешакӣ нишон медиҳад, ки дандон метавонад аз баъзе намудҳои саломатӣ (масалан, диабетиол ва холестирол ) баланд бошад , далелҳои илмие, ки барои ҳар як мақсадҳои бо саломатӣ алоқамандро тавсия медиҳанд, кофӣ нестанд.
> Манбаъҳо:
> Aloulou A, Hamden K, Elloumi D, et al. Хусусиятҳои гипогличемикӣ ва антиллидимиявии чой kombucha дар ҷарроҳҳои диабетҳои аломати фаромӯшшуда. Бештар 2012 май 16; 12: 63.
Таъсири муҳофизати комбайнҳо дар бораи каламушҳо бо хӯроки гиперхолестеролимӣ аз ҷониби фаъолшавии антиоксидантӣ ба миён меояд. Фармак Боли. 2015; 53 (11): 1699-709.
> Ernst E. Kombucha: Шарҳи мунтазами далелҳои клиникӣ. Муфассалтар. 2003 Шарҳ; 10 (2): 85-7.
> Vīna I, Семжоновҳо P, Линден Р, Дайнека I. Далелҳои ҳозираи фаъолияти физиологӣ ва таъсири чашмгири саломатии спиртӣ. Дунёи иқтисод 2014 Феврал 17 (2): 179-88.
> Эзоҳ: Маълумоти дар ин сайт ҷойгиршуда танҳо барои мақсадҳои таълимӣ пешбинӣ шудааст ва ҷои табобат, ташхис ё табобатро аз ҷониби духтури иҷозатдодашуда иваз намекунад. Ин маънои онро надорад, ки тамоми чораҳои эҳтимолиро, муносибатҳои маводи мухаддир, вазъият ва таъсири манфии он фаро гиранд. Шумо бояд барои ҳар як мушкилоти тиббӣ муроҷиат кунед ва пеш аз истифодаи доруҳои алтернативӣ ё иваз кардани реаксияи худ ба духтур муроҷиат кунед.